05 juillet 2013

Sandwich vitalité

  Aujourd'hui, on prend des forces : Sandwich vitalité. Ce beau sandwich coloré et bien garni est un régal ! Il constitue un repas de choc, complet et équilibré : de quoi tenir jusqu'au dîner (ou jusqu'au goûter pour les plus gros estomacs :) )     Ingrédients (2) : • 4 tranches de pain de seigle (Bjorg) • 2 oeufs • 1 avocat à point • 4 c.à.s. de jus de citron de Sicilia l'authentique • Sel, poivre • 6 tomates cerises • 2 petites poignées de carottes râpées • 60g d'Osso iraty (ou gruyère, comté, etc) ... [Lire la suite]

21 juin 2013

Mini club sandwichs

  Aujourd'hui, des sandwichs : Mini club sandwichs. Une assiette faite sur le pouce et délicieuse avec de bons clubs moelleux accompagnés d'une petite salade verte, rien de tel pour un repas léger et frais !     Ingrédients : Sandwich roulé • Pain de mie moelleux sans croûte • Fromage à la crème • Aneth fraîche ou séchée • Sel, poivre • Huile d'olive • Salade • Blanc de poulet en tranches Club à la moutarde • Pain de mie moelleux sans croûte • Moutarde • Tomate • Toastinette au cheddar •... [Lire la suite]
09 juin 2013

Assiette grecque

  Aujourd'hui, du voyage : Assiette grecque. Voilà une assiette made in Grèce, 100% fait maison ! Une entrée idéale pour un repas autout du thème de la Grèce !     Ingrédients : • Spanakopita maison • Pitas maison • Tzatziki maison • Olives noires à la grecque • Concombre • Tomates cerises   Préparation : Préparez la Pitas maison, coupez-les en 4. Préparez la Tzatziki maison et tartinez-en les pitas coupées. Préparez les brochettes avec 2 olives noires à la grecque, 2 tomates cerises et 2... [Lire la suite]
01 juin 2013

Tartelette rustique tapenade, fenouil et tomate

  Aujourd'hui, une tartelette salée : La tartelette rustique tapenade, fenouil et tomate. Encore avec la fameuse Pâte à tarte santé dont nous raffolons à la maison. L'alliance tapenade, oignons, fenouil, tomate et chèvre est un régal ! Parfait pour un dîner léger et diététique accompagné d'une tranche de jambon et d'une petite salade verte ;)     Ingrédients (3) : Pâte à tarte • 170g de farine complète • 56g de flocons d'avoine • Sel • 2 c.à.s. d'huile d'olive • 10 c.à.s. d'eau Garniture • 1 oignon •... [Lire la suite]
26 mai 2013

Carpaccio de bœuf et salade d'asperges vertes

  Aujourd'hui, de la fraîcheur : Carpaccio de boeuf et salade d'asperges vertes. Cette entrée crue et rafraichissante passe très bien quand la chaleur n'est plus suportable. Rien de tel en été, qu'une bonne salade et un carpaccio avec une viande de qualité, miam !     Ingrédients : • Filet de boeuf de bonne qualité • Huile d'olive au basilic de • Câpres • Sel • Baies roses moulues • Tomate cerise Salade • Asperges vertes • Radis • Vinaigre Melfor • Huile neutre • Sel, poivre   Préparation : ... [Lire la suite]
10 mai 2013

Maquereau à l'escabèche

  Aujourd'hui, du poisson : Le Maquereau à l'escabèche. A force d'acheter du maquereau en conserve j'ai eu très envie de tester la version à l'escabèche home made. Il était très bon ! La recette de base manquait un peu d'acidité à mon goût mais une fois cette petite note rectifiée c'était un vrai régal !     Ingrédients : • 2 maquereaux • 200ml de vin blanc sec • 2 c.à.s. de vinaigre de cidre • 2 c.à.s. de concentré de tomate • 10 tomates cerises • 2 échalotes • 2 gousses d'ail • 3 feuilles de... [Lire la suite]

20 avril 2013

Truite mi-cuite au sel, tartare de légumes, crème citron-basilic

  Aujourd'hui, une entrée méditerranéenne : La truite mi-cuite au sel, tartare de légumes, crème citron-basilic. Cette entrée très fraîche et pleine de soleil a énormément plu. De délicieuses saveurs méditerranéennes se rassemblent dans l'assiette et en bouche.     Ingrédients (8-10) : Crème citron-basilic • 300ml de crème liquide entière bien froide • 60ml de jus de citron de Sicilia l'authentique • 1/2 botte de basilic ciselé • Sel, poivre Tartare de légumes • 1 poivron jaune • 2 grosses tomates •... [Lire la suite]
06 avril 2013

Petite tatin aux tomates cerises, espuma de chèvre au miel

  Aujourd'hui, une entrée : La Petite tatin aux tomates cerises, espuma au miel. Je n'avais jamais mangé ni fait de tatin et j'ai eu ma première expérience en la matière avec cette petite tatin sucrée-salée. Toute la tablée a adoré cette entrée à la fois gourmande, légère et pleine de saveurs. La tarte encore tiède avec un délicieusement caramélisée accompagnée de mesclun et d'un petit espuma de chèvre au miel... L'alliance est un vrai régal pour les papilles !     Ingrédients (9) : Pâte à tarte •... [Lire la suite]
07 janvier 2013

Wok de poulet au paprika

  Aujourd’hui, un wok tout rouge : Le wok de poulet au paprika. Ce wok aux saveurs simples et à la réalisation tout aussi facile a régalé toute ma famille, on a beaucoup aimé. Le fait de rouler le poulet dans la farine le rendait moelleux et donnait une texture et un goût délicieux à la sauce épicée juste comme il faut.     Ingrédients (3) : • 1 poivron rouge jaune • 4 tomates • 500g de blancs de poulet • 30g de farine • 2 c.à.s. de paprika • 2 c.à.s. d’huile neutre de sésame • Sel   ... [Lire la suite]
06 novembre 2012

Ballotines de poulet aux champignons à la Provençale

  Aujourd'hui, une recette de volaille : Les Ballotines de poulet aux champignons à la Provençale. Ces belles ballotines sont pleines de soleil et de saveurs ! Le mélange champignons-tomates et moutarde est un régal ! La viande s'imprègne bien des goûts. De plus, ce mode de cuisson est très sain et rend la viande moelleuse, pas sèche du tout ! ;) J'ai accompagné ces ballotines d'un petit Crumble de légumes au curry dont je vous livrerai la recette dans les jours qui viennent !     Ingrédients (4-5 pers.) : •... [Lire la suite]