12 juillet 2014

Burata, tomates colorées et mesclun

Aujourd'hui, une entrée : Burata, tomates colorées et mesclun.       Ingrédients (4) : • 2 buratas de qualité • Huile d'olive de La Lieutenante • 1 tomate green zebra • 1 tomate rose de berne • 1 tomate ananas • 1 tomate cornue des Andes • Sel, poivre • 4 poignées de Mesclun   Préparation : Epépinez les tomates, coupez-les en petits dés et mélangez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Réservez. Assaisonnez le mesclun avec une vinaigrette. Coupez les buratas en 2. Dans chaque assiette,... [Lire la suite]

01 juin 2014

Tomates cerises farcies à la tapenade

  Aujourd'hui, des bouchées du sud : Tomates cerises farcies à la tapenade. Encore une petite recette pour se préparer aux apéros sous le soleil cet été.     Ingrédients (30) : • 30 tomates cerises grappe Tapenade • 300g d'olives noires dénoyautées • 2 c.à.s. de câpres rincées et égouttées • 1 petite gousse d'ail coupée en 4 • 2 c.à.s.de jus de citron • 1 c.à.s. de persil plat frais • 80ml d'huile d'olive d'Aix en Provence d'AFIDOL   Préparation : Tapenade Mixez tous les ingrédients ensemble. ... [Lire la suite]
26 mai 2014

Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive

Aujourd'hui, une entrée : Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive. Fraîche et pleine de soleil, cette recette je l'ai imaginé du début à la fin et ce fût un régal.       Ingrédients (6) : • 6 grappes de 10 tomates cerises chacune • 300g de mozzarella de Blufflone • Huile d'olive des Baux de Provence d'AFIDOL • Sel, poivre, sucre • Thym frais • Délice de tomates séchées au chèvre du Comptoir de Mathilde • 6 quenelles de Glace à l'huile... [Lire la suite]
18 mai 2014

Verrine fraîcheur aux magrets de canard fumé

Aujourd'hui, une verrine : Verrine fraîcheur aux magrets de canard fumé. Cette verrine est un tout : Les légumes = croquant, le fromage = fondant et le magret de canard = moelleux... Une belle touche de fraîcheur et de saveur pour l'apéro !     Ingrédients (11) : • 1/2 concombre • 1/2 poivron rouge • 14 tomates cerises jaunes • 2 c.à.s. d'huile d'olive des Baux de Provence d'AFIDOL • 4 belles feuilles de basilic frais • 150g de chèvre frais • 100g de ricotta • 1 c.à.c. d'herbes de Provence • 22 filets de... [Lire la suite]
28 avril 2014

Tartine de rôti de porc, crudités et Mozzarella de Bufflone, la vraie !

Aujourd'hui, une tartine : Tartine de rôti de porc, crudités et Mozzarella de Bufflone. J'aime varier les plaisirs et les tartines c'est mon coup de coeur de l'été 2013 qui revient au galop... Le tartine pour moi c'est un peu comme les woks... Je ne m'en lâsse pas et je n'arrêterai pas d'en faire vue toutes les possibilités de garnitures qui existent... Oui, vous avez bien compris, des tartines vous allez de nouveau en manger une paire cet été ;) Maintenant que mon fromager a enfin resortie la Feta grecque et la Mozzarella de... [Lire la suite]
21 avril 2014

Caviar d'aubergine, dés de jambon grillé et tomate mozza

Aujourd'hui, de la fraicheur : Caviar d'aubergine, dés de jambon grillé et tomate mozza. J'aime ces assiettes, fraiches, colorées et pleines de saveurs pour un dîner léger !       Ingrédients : • Caviar d'aubergine maison • 150g de talon de jambon • Tomates cerises rouges • Tomates cerises jaunes • 1 boule de mozzarella • Radis roses • Huile d'olive • Vinaigre de framboise • Sel, poivre • Pousses de jeunes salade   Préparation : Coupez le jambon en dés et faites-le griller dans une poêle... [Lire la suite]

09 avril 2014

Rable de lapin et courgette farcis, purée de navets

Aujourd'hui, un plat : Rable de lapin et courgette farcis, purée de navets. Plein de saveurs, de textures, mes cobbayes ont beaucoup aimé ;)     Ingrédients (4) : Rable farci • 2 rables de lapin • 100g de pousses d'épinards • 50g d'olives vertes • 50g de parmesan rapé • 2 pétales de tomates confites • 1/2 gousse d'ail écrasée • 1 filet d'huile d'olive Courgettes farcies • 2,5 courgettes • 1 grosse carotte • 8 rognons de lapin • 2 oignons • 1 gousse d'ail • Thym • Sel, poivre • Huile d'olive • 1... [Lire la suite]
26 février 2014

Perche au riz 3 couleurs, fèves et carottes

Aujourd'hui, du poisson : Perche au riz 3 couleurs, fèves et carottes. Une assiette toute en couleurs et simple, comme je l'imaginais.     Ingrédients (3) : • 3 filets de perche • 180g de riz 3 couleurs • 2 carottes • 30 fèves • 6 tomates cerises jaunes • Huile d'olive • Sel, poivre   Préparation : Faites cuire le riz suivant les indications du paquet. Blanchissez les fèves dans une eau bouillante, écossez-les et réservez. Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et blanchissez-les 8 minutes... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

Tarte fine aux légumes et réduction de soja au miel

 Aujourd'hui, une entrée : Tarte fine aux légumes et réduction de soja au miel.  Une pâte feuilletée, des légumes fondants et une petite sauce sucrée-salée... un délice pour bien démarrer un repas !     Ingrédients (6) : • 400g de pâte feuilletée • 2 carottes • 1 courgette • 18 tomates cerises en grappe • Sel, poivre • Huile d'olive • Sucre • Sauce soja • Miel liquide   Préparation : Préchauffez le four à 220°C et placez une SILPAT sur une plaque perforée. Epluchez la carottes, taillez-les... [Lire la suite]
16 novembre 2013

Wrap façon Pizza au chèvre et tomates

  Aujourd'hui, une pizza : Wrap façon Pizza au chèvre et tomates. Ultra rapide à faire, pas de temps de lever, une pâte fine et croustillante sur les bords avec une garniture gourmande et fondante : La pizza idéale quand on veut se faire plaisir avec du Fait Maison sans passer des heures derrière les fourneaux ! A décliner à l'infini ;)     Ingrédients (3) : • 3 Wraps • 6 grosses c.à.s. de sauce tomate • 3 tomates • 12 tomates cerises jaunes et rouges • 1 barquette d'allumettes de bacon (100g) • 2... [Lire la suite]