03 mai 2015

Boulettes de poulet, ananas poêlé, purée de petits pois et tomates confites

Aujourd'hui, un plat : Boulettes de poulet, ananas poêlé, purée de petits pois et tomates confites. J'avais déjà réalisé un plat similaire : les Galettes moelleuses de poulet à la compotée de pêches et purée de petits pois. Cette fois-ci une version plus exotique mais tout aussi bonne !     Ingrédients (9) : Boulettes de poulet • 700g de blanc de poulet • 4 blancs d'oeufs • 50g de mangue en petits dés • 7 tranches de pain de mie grillés • Sel, poivre • Huile d'olive Purée de petits pois • 1kg de petits... [Lire la suite]

08 avril 2015

Pizza gonflée façon "Reine"

Aujourd'hui, une pizza un peu différente : Pizza gonflée façon "Reine". J'avais repéré cette idée dans "Un Dîner Presque Parfait". Cette pizza était servie en entrée et l'idée de faire une pizza au diamètre plus petit avec une présentation en hauteur, un peu destructurée me plaisait beaucoup.  Les saveurs sont simples, natures mais de qualité puisque j'ai utilisé de la vraie Mozzarella Di Buffala achetée chez mon fromager ainsi que des champignons ultra frais du moment, cueuillis dans ma champignonière !     ... [Lire la suite]
18 mars 2015

Cannelloni épinards et ricotta

Aujourd'hui, un bout d'Italie : Cannelloni épinards et ricotta. A choisir entre un plat de pâtes à la bolognaise, que ce soit lasagnes, cannelloni ou spaghetti, et un plat de pâtes garniture épinards-ricotta le choix est vite fait. J'adore ce côté fondant qu'apportent les épinards et la texture crémeuse de la ricotta. Avec un peu de sauce tomate et des pâtes Al-dente je pourrais manger que ça :P     Ingrédients (4) : • 20 cannelloni ou pâtes en tube • 550g d'épinards • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 250g de... [Lire la suite]
06 septembre 2014

Salade grecque revisitée à ma façon

Aujourd'hui, une entrée : Salade grecque revisitée à ma façon. Depuis 3 années mon voyage en Grèce me laisse des petites habitudes culinaires :) C'est simple, en 2 semaines j'ai facilement dûe manger 1 à 1,5kg de feta sans parler du nombre de concombres, tomates, poivrons, oignons et olives ! Ca doit bien être une de mes salades préférée ! Bien sûr, les conditions ne sont pas les mêmes : Adieu petite paillote au bord de la mer avec les pieds de le sable, au revoir pain pita maison et tzatziki, Cia aussi le soleil, sa vitamine D... [Lire la suite]
04 mars 2014

Epaule d'agneau confit, grosses carottes et jus d'un navarin

Aujourd'hui, un plat : Epaule d'agneau confit, grosses carottes et jus d'un navarin. Ce plat m'a pris facilement 3 heures de réalisation mais j'en était vraiment fière et le résultat à l'arrivée en valait la chandelle ! L'association des différentes saveurs et textures est délicieuse et je me suis beaucoup amusée à réaliser la présentation :)     Ingrédients (4) : Epaule d'agneau confite • 1 épaule d'agneau • 100g de tomates • 125g d'oignons • 100g de carottes • 25g d'ail • 2 branches de Thym • 4g de poivre... [Lire la suite]
02 mars 2014

Pizza 4 saisons

Aujourd'hui, un classique : Pizza 4 saisons. J'adore faire nos pizza maison et aujourd'hui, c'est la favorite de mon papa qui est à l'honneur : La 4 saisons !     Ingrédients (3) : • 1 Pâte à pizza au COOK'IN maison • 3 c.à.s. de sauce tomate • 1 bocal d'artichauts à l'huile • 1 grosse tomate • 1/2 poivron • 100g d'allumettes de bacon ou jambon blanc • 2 boules de mozzarella • Sel, poivre   Préparation : Réalisez la pâte à pizza puis coupez-la en 3 pâtons de même poids. Préchauffez le four à 230°C... [Lire la suite]

24 février 2014

Tartine de crudités, maquereau aux herbes et condiments d'endives

Aujourd'hui, de la fraicheur : Tartine de crudités, maquereau aux herbes et condiments d'endives. Des textures, des goûts et surtout... beaucoup de partenaires :) Jolie, simple et bien garnie, une tartine parfaite pour un dîner léger !     Ingrédients (3) : • 3 tranches de Pumpernickel • 2 avocat • Jus de citron de Sicilia l'authentique • Piment d'Espelette de Dukkah • Paprika de Chez-l'épicier.fr • Poivre • 1 boîte de Filets de maquereaux marinade aux herbes de Provence de Saupiquet • 1 petit carotte • 2... [Lire la suite]
29 janvier 2014

Tarte fine aux légumes et réduction de soja au miel

 Aujourd'hui, une entrée : Tarte fine aux légumes et réduction de soja au miel.  Une pâte feuilletée, des légumes fondants et une petite sauce sucrée-salée... un délice pour bien démarrer un repas !     Ingrédients (6) : • 400g de pâte feuilletée • 2 carottes • 1 courgette • 18 tomates cerises en grappe • Sel, poivre • Huile d'olive • Sucre • Sauce soja • Miel liquide   Préparation : Préchauffez le four à 220°C et placez une SILPAT sur une plaque perforée. Epluchez la carottes, taillez-les... [Lire la suite]
15 janvier 2014

Sandwich tradi' avec muffin anglais

    Aujourd'hui, un petit sandwich : Sandwich tradi' avec muffin anglais Cet en-cas à manger sur le pouce où pour un petit plateau télé sympas. Vite fait, bon, complet et bien garni... La simplicité a du bon de temps en temps ;)     Ingrédients (4) : • 4 Muffins anglais natures ou complets • Ketchup • 2 belles tomates • 4 grandes tranches de jambon blanc (braisé,fumé/,...) • Etorki (ou Osso Irraty, Gruyère,...) • Laitue   Préparation : Coupez les muffins anglais en 2 et tostastez-les. ... [Lire la suite]
05 janvier 2014

Ravioli de boeuf au chèvre, tomate et cornichons

  Aujourd'hui, des pâtes : Ravioli de boeuf au chèvre, tomate et cornichons. Ces pâtes fraîches faites maison sont savoureuses ! Un concentré de goûts qui détonnent dans la bouche, un régal pour les papilles !!     Ingrédients (3) : Pâte à raviole • 100g de farine • 1 oeuf • Eau Farce • 260g de boeuf haché • 1 pot de Crémeux de chèvre aux tomates séchées et basilic d'A la Table de Mathilde • Sel, poivre • Cornichons Sauce • 3 tomates • Basilic frais • Sel, poivre • Huile... [Lire la suite]