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Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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thym
1 septembre 2017

Focaccia au thym

Focaccia au thym
Aujourd'hui, je reviens avec de la boulange : Focaccia au thym. Mon second stage en restauration prévu dans mes études est terminé et je suis enfin de retour chez moi, à côté de Lyon pour démarrer cette 3ème et dernière année. Plus le temps passe, plus...
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11 janvier 2017

Filet de canette et son jus épicé, crème de topinambours et gnocchi de potimarron

Filet de canette et son jus épicé, crème de topinambours et gnocchi de potimarron
Aujourd'hui, un plat bien de saison : Filet de canette et son jus épicé, crème de topinambours et gnocchi de potimarron. Quand l'hiver et la période des fêtes approchent j'aime imaginer des plats autour de produits de saison, réconfortants, et qui mèttent...
28 août 2015

Focaccia aux thym-citron et tomates cerises

Focaccia aux thym-citron et tomates cerises
Aujourd'hui, de la boulange : Focaccia au thym-citron et tomates cerises. La fin des vacances approche mais il est encore temps de savourer les derniers barbecues. Mais il faut avouer qu'après 2 mois de canicule et des grillades qui ne se comptent même...
20 mars 2015

L'idée d'une tarte au citron, fine meringue acidulée, sorbet thym-citron

L'idée d'une tarte au citron, fine meringue acidulée, sorbet thym-citron
Aujourd'hui, un dessert : L'idée d'une tarte au citron, fine meringue acidulée, sorbet thym-citron. Ce dessert j'en suis assez contente, les saveurs explosent en bouche et la présentation fait son petit effet. Je l'ai confronté à un jury impartial en...
20 septembre 2014

Moules marinières et frites maison

Moules marinières et frites maison
Aujourd'hui, un classique : Moules marinières et frites maison. Voici un des plats favoris de ma maman (♥) et cette fois on a toute les 2 mis notre tablier : elle s'est occupée des moules et moi des frites :P Ingrédients (3) : Moules marinières • 3 L...
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26 juillet 2014

Cookies aux olives à IG bas

Cookies aux olives à IG bas
Aujourd'hui, des cookies salés : Cookies aux olives à IG bas. Ingrédients : • 125g de farine complète • 125g de farine de seigle • 1 oeuf • 100ml d'huile d'olive de Nîmes d' Afidol • 3 c.à.s. d'eau • 1 sachet de levure chimique • 15 olives noires dénoyautées...
14 juillet 2014

Rôti de veau aux girolles

Rôti de veau aux girolles
Aujourd'hui, un plat : Rôti de veau aux girolles. Ingrédients (4) : • 1 rôti de veau de 500g • 3 échalotes • 2 gousse d'ail • Huile d'olive de La Lieutenante • Thym frais • 200ml de fond de veau • 200ml de vin blanc sec • Sel, poivre • 1 bocal de girolles...
15 juin 2014

Magret de canard séché aux herbes

Magret de canard séché aux herbes
Aujourd'hui : Magret de canard séché aux herbes. Ingrédients : • 1 magret de canard • 500g de gros sel • Herbes de Provence (Romarin, Thym, Laurier, Basilic,...) • Poivre Préparation : Lavez le magret de canard et séchez-le bien. Dans un récipient à couvercle...
26 mai 2014

Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive

Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive
Aujourd'hui, une entrée : Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive. Fraîche et pleine de soleil, cette recette je l'ai imaginé du début à la fin et ce fût un régal. Ingrédients (6) : • 6 grappes de...
10 mai 2014

Tarte à la ratatouille

Tarte à la ratatouille
Aujourd'hui, une tarte : Tarte à la ratatouille. Cette tarte je l'ai fait à l'occasion d'une petite soirée entre filles avec des copines et elle a eu du succès :) J'ai beaucoup aimé la pâte qui est entre la pâte feuilletée et la pâte à pizza. A refaire...
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