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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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thailandais
22 décembre 2013

Raviole de lieu noir au gingembre en bouillon thaï

Raviole de lieu noir au gingembre en bouillon thaï
Aujourd'hui, un bouillon clair : Raviole de lieu noir au gingembre en bouillon thaï. J'aime faire mes pâtes maison et surtout les ravioles ! Suite à mon Consommé de ravioles aux cèpes et mes Ravioles de légumes dans leur bouillon aux herbes qui ont beaucoup...
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Tags: ravioles,  coriandre,  poisson,  gingembre,  épices,  bouillon,  bouillon de légumes,  eau,  filet mignon,  filet de poisson,  citronnelle,  gingembre en poudre,  poisson blanc,  thaï,  thaïlandais,  lieu,  coriandre fraîche,  citronnelle séchée,  bouillon thaï,  lieu noir

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23 octobre 2013

Curry vert de poulet façon thaïe

Curry vert de poulet façon thaïe
Aujourd'hui, du thaï : Curry vert de poulet façon thaïe. Je suis une férue de Curry et pourtant j'en fais très rarement . Le plus difficile est de bien doser. De le rendre savoureux , parfumé et relevé juste comme il faut. Celui-ci a un bon goût de coco...
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Tags: légumes,  sauce,  wok,  basilic,  curry,  sel,  haricots,  citronnelle,  sauce nuoc-mam,  nuoc-mâm,  pâte de curry,  thaï,  thaïlandais,  haricots surgelés,  haricots verts,  haricots verts extra fins,  haricots verts surgelés,  pâte de curry vert,  citronnelle séchée,  cœurs de palmier

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19 septembre 2013

Bouillon de boeuf aux vermicelles et champignons noirs

Bouillon de boeuf aux vermicelles et champignons noirs
Aujourd'hui, une petite soupe : Bouillon de boeuf aux vermicelles et champignons noirs. Ce délicieux bouillon aux notes thaï est léger , nous avons adoré ! Ingrédients (3-4) : • 375g de steak de boeuf • 1 poignée de champignons noirs séchés • 50g de vermicelles...
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Tags: coriandre,  bouillon,  nouilles,  sel,  bouillon de légumes,  eau,  boeuf,  champignons,  viande,  vermicelles,  champignons noirs,  champignons noirs séchés,  champignons séchés,  thaï,  thaïlandais,  champignons noirs déshydratés,  rumsteak,  steak de bœuf,  vermicelles de soja,  viande roug

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29 août 2013

Wok de poulet teriyaki au gingembre et udons

Wok de poulet teriyaki au gingembre et udons
Aujourd'hui, un wok : Wok de poulet teriyaki au gingembre et udons. Ce wok savoureux bien parfumé au gingembre et pas trop relevé nous a régalé . Les nouilles un peu épaisses vont très bien avec les légumes fondants et le poulet grillé . Ingrédients (3)...
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Tags: carottes,  poivrons,  sauce,  sauté,  wok,  poulet,  volaille,  nouilles,  sel,  poivre,  viande,  poivron rouge,  poivron jaune,  huile de sésame,  thaï,  thaïlandais,  sauce teriyaki,  teriyaki,  nouilles udon,  udon

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19 août 2013

Wok de nouilles au poulet et aubergine

Wok de nouilles au poulet et aubergine
Aujourd'hui, un wok : Wok de nouilles au poulet et aubergine. J' adore les ramens, des nouilles bien épaisses et dodues que l'on peut manger en soupe ou en wok. Agrémentées de morceaux de poulet moelleux et d'aubergine fondants c'est un vrai délice !...
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Tags: pâtes,  sauce,  wok,  poulet,  sauce soja,  volaille,  aubergine,  nouilles,  eau,  marinade,  champignons,  viande,  piment,  champignons noirs,  thaï,  thaïlandais,  piment rouge,  sauce huître,  champignons noirs réhydratés,  ramen

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7 août 2013

Wok de rumsteck au cumin

Wok de rumsteck au cumin
Aujourd'hui, un Wok : Wok de rumsteck au cumin. Je ne fais pas souvent de wok au boeuf car souvent la viande est trop dure , de la vraie semelle . Allez savoir, pourquoi et comment mais je suis tombée sur un magnifique morceau de rumsteck au supermarché...
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Tags: Cumin,  carottes,  wok,  carvi,  riz,  oignons,  sel,  poivre,  poêlée,  boeuf,  viande,  graines de carvi,  graines de cumin,  thaï,  thaïlandais,  cumin en poudre,  rumsteak,  rumsteck,  bovine,  viande bovine

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3 juillet 2013

Wok de thon frais, carotte, chou chinois et asperges vertes

Wok de thon frais, carotte, chou chinois et asperges vertes
Aujourd'hui, un wok : Wok de thon frais, carotte, chou chinois et asperges vertes. Je raffole du thon mais souvent quand on le cuit il devient tout dur et sec . Dans ce wok il était bien fondant et moelleux et se mariait à merveille avec les légumes,...
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Tags: thon,  asperges,  carottes,  coriandre,  sauce,  soja,  wok,  sauce soja,  poisson,  chou chinois,  sel,  poivre,  eau,  asperges vertes,  thaï,  thaïlandais,  longe de thon,  pavé de thon,  thon frais,  coriandre fraîche

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16 avril 2013

Wok de veau aux poireaux et champignons noirs

Wok de veau aux poireaux et champignons noirs
Aujourd'hui, un wok : Le Wok de veau aux poireaux et champignons noirs. Pour changer des woks au poulet, au porc et au tofu j'ai voulu tester avec du veau. Au goût ça ressemblait beaucoup au porc, c'était très bon mais on ne sentait pas beaucoup de différence...
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Tags: légumes,  miel,  soja,  wok,  poireau,  riz,  sauce soja,  nouilles,  champignons,  viande,  champignons noirs,  escalopes,  nuoc-mâm,  thaï,  nouilles de riz,  thaïlandais,  hoisin,  sauce hoisin,  veau,  escalopes de veau

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19 mars 2013

Wok de tofu aux légumes

Wok de tofu aux légumes
Aujourd'hui, du tofu : Le Wok de tofu aux légumes. Encore un wok plein de saveurs et de légumes . Un mélange de textures : Le tofu moelleux , le chou chinois et le brocolis fondants et enfin les carottes et le pak choï croquants ... Tout un programme...
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Tags: légumes,  carottes,  wok,  sauce soja,  bouillon,  sel,  poivre,  ail,  eau,  gousse d'ail,  brocolis,  tofu,  bouillon de volaille,  végétarien,  nuoc-mâm,  thaï,  pak choï,  thaïlandais,  mini pak choï,  tagliatelles de carotte

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7 mars 2013

Wok de tofu aux légumes et 2 champignons

Wok de tofu aux légumes et 2 champignons
Aujourd'hui, du végétarien : Le Wok de tofu aux légumes et 2 champignons. J' adore le tofu dans les wok ! Surtout lorsqu'il est associé à des légumes fondants et croquants , le tout enrobé d'une sauce onctueuse , sucrée et savoureuse . De petits cubes...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  wok,  sauce soja,  gingembre,  eau,  maïzena,  tofu,  mirin,  nuoc-mâm,  vinaigre de riz,  tofu ferme,  thaï,  thaïlandais,  sauce soja sans gluten,  vin chinois,  vin de riz,  vin de riz chinois,  sauce hoi sin,  tofu ferme nature,  tofu nature

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