26 décembre 2013
Tartare de saumon au citron et mangue poivrée
Aujourd'hui, une entrée fraîche : Tartare de saumon au citron et mangue poivrée.
J'aime la viande et le poisson cru ! Le saumon, à peine cuit au citron en tartare est un délice !
Cette verrine bien équilibrée entre le côté acidulé et moelleux du saumon et le fondant et la rondeur de la mangue : Un mariage d'enfer ;)
Ingrédients (3-4) :
Saumon mariné
• environ 300g de filet de saumon frais
• le jus de 2 citrons
• Eau
• 1 c.à.s. bombée de coriandre fraîche
• 25g de gros sel
• 25g de sucre en poudre
•... [Lire la suite]
