tapenade

Aujourd'hui, une entrée : Tartelette de légumes craquants, tapenade et chèvre frais aux 2 saveurs. J'aime les entrées fraîches et ensoleillées pleines de saveurs, de textures. Celle-ci a particulièrement plu à mes cobayes du jour.       Ingrédients (8) : Pâte brisée • 250g de farine T55 • 125g de beurre doux • 1 jaune d'oeuf • 1 goutte d'eau • 8g de fleur de sel • 1 oeuf Tapenade • 155g d'olives noires dénoyautées • 46g d'huile d'olive • 8g d'ail • 2g de ciboulette ciselée • 1 trait de jus de citron ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un trompe l'oeil : Macarons à la tapenade. Il y a quelques jours mes parents ont reçu des invités et je n'ai pas loupé cette occasion pour me lancer encore une fois 2 petits défis : Préparer l'intégralité du repas (Apéro, entrée, plat, pain, dessert, mignardises) moi-même et pour l'apéro j'ai voulu tenter un petit trompe l'oeil... Pour ce faire, j'ai proposé un macaron salé dont je vous livre la recette aujourd'hui ainsi que 2-3 autres petites bouchées qui, par leur forme sont plutôt sucrées :) Mais le top du top, c'est... [Lire la suite]

Aujourd’hui, un plat : Râble de lapin farci à la tapenade et cannelloni aux courgettes. Je n’achète pas souvent de lapin, mon père n’en est pas fan. Quant à moi, je n’aime que les râbles mais il est souvent difficile de cuisiner de telle sorte qu’ils ne soient pas secs ou caoutchouteux. Je vous avait déjà proposé une version farcie avec le Râble de lapin et courgette farcis, purée de navets. En voici une nouvelle cette fois plus ensoleillée mais tout aussi savoureuse.     Ingrédients (3) : Râbles farcis •... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des bouchées du sud : Tomates cerises farcies à la tapenade. Encore une petite recette pour se préparer aux apéros sous le soleil cet été.     Ingrédients (30) : • 30 tomates cerises grappe Tapenade • 300g d'olives noires dénoyautées • 2 c.à.s. de câpres rincées et égouttées • 1 petite gousse d'ail coupée en 4 • 2 c.à.s.de jus de citron • 1 c.à.s. de persil plat frais • 80ml d'huile d'olive d'Aix en Provence d'AFIDOL   Préparation : Tapenade Mixez tous les ingrédients ensemble. ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, du poisson : Cabillaud sur lit de quinori aux légumes et olives noires. Un filet de poisson fondant au goût provençal agrémenté de tapenade sur un lit de quinora aux petits légumes... Léger, savoureux, que demander de plus ?     Ingrédients (4) : • 4 filets de cabillaud de 150g • 200g de quinori • 1 courgette moyenne • 2 petites carottes • 1 gousse d'ail • Huile d'olive • 1 cube de bouillon de légumes • 75g d'olives à la grecque • 2 c.à.s. de concentré de tomate • 2 brins de coriandre •... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tartelette salée : La tartelette rustique tapenade, fenouil et tomate. Encore avec la fameuse Pâte à tarte santé dont nous raffolons à la maison. L'alliance tapenade, oignons, fenouil, tomate et chèvre est un régal ! Parfait pour un dîner léger et diététique accompagné d'une tranche de jambon et d'une petite salade verte ;)     Ingrédients (3) : Pâte à tarte • 170g de farine complète • 56g de flocons d'avoine • Sel • 2 c.à.s. d'huile d'olive • 10 c.à.s. d'eau Garniture • 1 oignon •... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, ces bouchées apéro : Les mini financiers à la tapenade. Ces petites bouchées aux saveurs provençalesont été très appréciées. Elles sont douces, salées juste comme il faut avec une petite note sucrée et un petit goût d'amande très discret qui laisse vite place à celui de la tapenade. De délicieux mini financiers salés bien moelleux à grignoter à l'apéritif ;)     Ingrédients (26) : • 40g d'huile d'olive • 1 oeuf • 1 c.à.c. rase de sucre en poudre • 1 grosse pincée de sel •... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, 4 colis très généreux dont 3 nouveaux partenaires !        On commence avec celui de Goût et Nature : - 1 sachet de Poivre de Sichuan   Goût et Nature c'est toute une gamme d'épices, de poivres, farines...   Le colis des Fleurons d'Apt (le 3ème !!) : - 1 bouteille de Sirop de Sapin - 1kg de fruits confits - 500g de gingembre confit - 1 pot de citrons verts confits au naturel   Les Fleurons d'Apt c'est mon très fidèle partenaire vendeurs de diverses... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette de tartinade qui fait chanter les cigales dans la cuisine : La tapenade d'olives noires aux câpres et anchois. Les versions de tapenades d'olives sont très nombreuses et se déclinent à l'infini. Chacun sa recette, chacun sa méthode. Sur des toasts grillés à l'apéro ou en guise d'accompagnement ou de farce avec une volaille c'est un vrai régal aux saveurs de Provence. Bien relevée avec l'ail et un délicieux petit goût avec les anchois et les câpres, elle est toujours très appréciée.    ... [Lire la suite]

  Bonsoir, enfin le week-end : Enfin le temps de cuisiner ! En plus demain nous allons au restaurant avec des amis à mes parents auquel ils viennent de vendre l'une de leurs voitures. Ces invités viennent signer les papier à l'apéro et : pas de vente, sans champagne ( pour les grands ;P ) et pas de champagne sans bouchées apéritives.. Toutes les raisons sont bonnes pour cuisiner ;) Voici des petits délices made in provence ! :)   Ingrédients : - 60g de farine T55 - 3g de levure chimique ( 1 cuillère à café... [Lire la suite]