sucre roux

Aujourd'hui, une mise en bouche sucrée-salée : Pomme rôtie, crackers, camembert et confiture de poire. Nous voilà maintenant fin avril, je m'apprête à démarrer mon stage de 16 semaines soit 4 mois dans le sud de la France. Ces 2 semaines de break m'ontfait un bien fou ! J'ai pu me reposer, profiter de mes proches et leur faire découvrir l'évolution de ma cuisine. Néanmoins, avant mon départ j'ai quand même voulu mettre à l'honneur la confiture du mois de mon partenaire St Dalfour : La confiture 100% fruit à la poire, un délice !... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un gâteau : Gâteau Crumble aux pêches. La saison des fruits jaunes est bel et elle est bien trop courte à mon goût ! C'est donc l'occasion de cuisiner ces fruits juteux et charnus sous toutes leurs formes.     Ingrédients : Gâteau • 300g de pêches jaunes ou blanches (ou brugnons) • 40g de beurre fondu • 25g de sucre en poudre • 1 pincée de sel • 3 c.à.s. de lait • 1 oeuf • 100g de farine • 5g de levure chimique Crumble • 40g de beurre froid en dés • 70g de farine • 50g de sucre roux • 1... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un gâteau : Clafoutis aux pommes et thé de Noël. Etant donné la fraîcheur de l'hiver je ne vois pas pourquoi nous devrions mettre au placard les recettes réconfortantes et gourmandes juste sous prétexte que Noël est passé ! Allez hop, un clafoutis de saison à déguster au coin du feu ;)     Ingrédients : • 4 grosses pommes ou 5 moyennes • 250ml de lait demi-écrémé ou entier • 1 c.à.s. de thé de Noël  • 3 oeufs • 100g de sucre roux • 100g de farine • 6-7 biscuits de Noël à la cannelle (ou... [Lire la suite]

Aujourd'hui, des gourmandises sucrées : Petits moelleux banane chocolat.     Ingrédients (60) : • 175g de beurre fondu • 125g de sucre roux • 3 oeufs • 250g de farine • 11g de levure chimique • 1 pincée de sel • 1 pincée de graines de vanille de La Case à Vanille • 2 bananes • 100g de pépites de chocolat noir   Préparation : Préchauffez le four à 180°C et placez les empreintes petits fours sur une plaque perforée. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le beurre et le sucre roux. Ajoutez 2 oeufs,... [Lire la suite]

Aujourd'hui, goûter : Cookies. De grosses pépites chocolatées dans des beaux cookies à la fois sablés puis moelleux et fondants au milieu... A la sortie du four ou le lendemain, une petite tuerie à garder sous la main pour le goûter !! Mes amies vous en dirons des nouvelles ;)     Ingrédients (15) : • 80g de beurre • 60g de sucre roux • 50g de sucre en poudre • 1 oeuf • 150g de farine • 1 c.à.c. rase de levure chimique • 1 c.à.c. d'extrait de vanille liquide de La Case à Vanille • 130g de chocolat noir 70%... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Crumble de poire au chocolat. Fumant, gourmande, chocolaté, fondant... Le dessert rêvé pour les amateurs de chocolat... Une belle croûte, de bons fruits... Tout ce qu'on aime ;)     Ingrédients (3) : • 4 petits poires • 50g de chocolat noir 70% Erithaj Crumble • 40g de beurre mou • 35g de sucre • 70g de farine • Sucre roux   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les poires, retirez le coeur et coupez-les en petits dés. Disposez les dés de poires dans 3... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une verrine : Verrine d'ananas en textures. Cette verrine très ressemblante à ma Verrine de pomme en textures, est plus exotique mais tout aussi gourmande ! Une gelée d'ananas surmontée d'une poêlée d'ananas vanillée et poivrée, de spéculoos et d'une brunoise d'ananas frais sans oublier les petites chips bien croustillantes !     Ingrédients (3) : • 1 belle ananas • 12g de fructose • 0,6g d'agar-agar • Jus de citron de Sicilia l'authentique • Graines de vanille La Case à Vanille • Extrait de vanille... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, une découverte : Crème brûlée épicée au potimarron. Onctueuse, parfumée, originale, cette crème brûlée est une belle découverte à tester de toute urgence !!     Ingrédients (3) : • 300g de potimarron avec la peau • 7g de cassonade • 2 petits jaunes d'oeufs • 50g de lait demi-écrémé • 100g de crème liquide 15% • Noix de muscade râpée • Graines de vanille de La Case à Vanille • Cannelle en poudre d'Ethic Valley • Cassonade   Préparation : Préchauffez le four à 120°C. Lavez le... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un gâteau : Spring. Voici le gâteau que j'ai fait avec amour pour l'anniversaire de ma maman (♥). La déco n'est pas du tout comme je voulais mais dans la précipitation c'est tout ce que j'ai pu obtenir... Après l'aspect de l'intérieur me plait beaucoup plus... De multiples couches fondantes, mousseuses, fruitées... Framboise, caramel, citron, pistache... Autant de saveurs et de textures qui ont énormément plu à mes convives.     Ingrédients (1 de 20cm) : Streusel • 85g de farine • 68g de sucre roux •... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, du chocolat : Brownie fondant aux 3 pépites de chocolat. Ce brownie ultra fondant est une petite tuerie que mes camarades de classe ont énormément apprécié lors d'un goûter de fin d'année, tout y est passé. Fort en chocolat et super gourmand avec toutes ses pépites... comment y résister ?     Ingrédients : • 180g de chocolat noir • 160g de beurre • 3 oeufs • 150g de sucre roux en poudre (ou cassonade) • 80g de farine • 2 c.à.s. de cacao amer en poudre • 2 c.à.s. de cacao en poudre... [Lire la suite]