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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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sucre glace
20 juin 2017

Pavlova aux fruits rouges, chantilly légère vanille-mascarpone

Pavlova aux fruits rouges, chantilly légère vanille-mascarpone
Aujourd'hui, un dessert de saison : Pavlova aux fruits rouges, chantilly légère vanille-mascarpone. Chez moi, nombreux sont les adeptes de meringue et de ce fameux dessert venu tout droit des pays de l'Est. Simple à réaliser et relativement rapide si...
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Tags: fromage,  framboise,  fruits rouges,  vanille,  dessert,  sucre,  oeufs,  crème,  sucré,  blancs d'oeufs,  sucre glace,  meringue,  gousse de vanille,  mascarpone,  crème entière,  crème liquide,  sucre semoule,  pavlova,  chantilly,  crème 30%

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7 janvier 2017

Délices des îles : Noix de coco, mangue et passion

Délices des îles : Noix de coco, mangue et passion
Aujourd'hui, un dessert des îles : Délices des îles : Noix de coco, mangue et passion. Encore le fruit de mon imagination... Oui, pour le repas de noël j'ai été inspiré. Gourmand, fruité, léger et plein de saveurs et de textures : Ce dessert a plutôt...
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Tags: citron,  coco,  pâte sablée,  crème glacée,  glace,  farine,  citron vert,  beurre,  noix de coco,  sucre,  oeufs,  sucre vanillé,  lait de coco,  stabilisateur,  sucre glace,  jaune d'oeuf,  sucre en poudre,  sucre semoule,  sablé,  crème de coco

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8 octobre 2016

Dacquoise aux fruits rouges, crème diplomate vanille et glace framboise

Dacquoise aux fruits rouges, crème diplomate vanille et glace framboise
Aujourd'hui, un dessert : Dacquoise aux fruits rouges, crème diplomate vanille et glace framboise. Ce dessert est une belle gourmandise : Du moelleux, du craquant, du crémeux et de la fraîcheur... Que demander de plus ?! A adapter avec des fruits de saison......
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Tags: dacquois,  dacquoise,  farine,  Biscuit,  sucre,  lait,  poudre,  oeufs,  blancs d'oeufs,  sucre glace,  gousse de vanille,  jaune d'oeuf,  poudre d'amande,  crème fouettée,  crème diplomate,  gousse de vanille de madagascar,  amandes hachées,  biscuit dacquoise,  diplomate,  poudre à crème

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17 avril 2016

Fondant pomme vanille à la poêle

Fondant pomme vanille à la poêle
Aujourd'hui, je teste à nouveau le gâteau poêlé avec ce : Fondant pomme vanille à la poêle. Premier essai plutôt satisfaisant avec le Moelleux pomme-cannelle à la casserole (Quoi ? C'est flagrant à ce point que j'adore les pommes dans les gâteaux ?!)...
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Tags: farine,  moelleux,  pommes,  gâteau,  beurre,  vanille,  sucre,  lait,  oeufs,  fondant,  lait demi-écrémé,  cake,  sucre glace,  fructose,  sucre en poudre,  extrait de vanille,  farine de blé,  farine T45,  sucre semoule,  farine de coco

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7 août 2015

Tarte amandine aux pêches

Tarte amandine aux pêches
Aujourd'hui, une tarte : Tarte amandine aux pêches. Après ma Tarte amandine aux abricots je continue de profiter des fruits de saison. Comme vous pouvez le constater, j'adore ce délicieux goût d'amande de la crème d'amande encore moelleuse qui se mêle...
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Tags: Pêche,  amande,  tarte,  pâte sablée,  beurre,  dessert,  sucre,  pâte,  fruits,  sucre glace,  poudre d'amande,  pêches jaunes,  beurre pommade,  fruits jaunes,  amandine,  tarte sucrée

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5 août 2015

Pâte sablée

Pâte sablée
Aujourd'hui, un classique et incontournable en été comme en hiver : Pâte sablée. Que serait une tarte au fruits sans une bonne pâte sablée faite maison ? Le dilème était de trouver le juste équilibre entre le sucre qui ne doit pas être trop présent; la...
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Tags: tarte,  pâte sablée,  farine,  beurre,  sucre,  oeuf,  pâte,  sucre vanillé,  sucré,  sucre glace,  sucre en poudre,  beurre doux

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3 juillet 2015

Pavlova, fruits rouges et violette

Pavlova, fruits rouges et violette
Aujourd'hui, un dessert : Pavlova, fruits rouges et violette. L'autre jour je demandais à ma maman, quel était, d'après elle, mon style de cuisine. Sans hésiter elle a répondu : les plats revisités et destructurés. En voici un. La pavlova, on adore à...
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Tags: Crumble,  framboise,  fruits rouges,  fraises,  farine,  beurre,  noisettes,  sucre,  cerises,  crème,  blancs d'oeufs,  sucre glace,  meringue,  mascarpone,  groseille,  sucre semoule,  pavlova,  crème liquide 30%,  cerises bigarreaux,  noisettes torréfiées

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8 juin 2015

Fraises poivrées, pistache et crème glacée façon Kosmik

Fraises poivrées, pistache et crème glacée façon Kosmik
Aujourd'hui, un dessert : Fraises poivrées, pistache et crème glacée façon Kosmik. Ce dessert allie à la fois la fraîcheur des fraises relevée avec un tour de moulin à poivre, la pistache dans un biscuit ultra moelleux et le crémeux apporté par une délicieuse...
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Tags: fraises,  crème glacée,  Biscuit,  arôme,  sucre,  verrines,  poivre,  sucre glace,  pistache,  arôme pistache,  pâte de pistache,  poudre d'amande,  poivre du moulin,  pistaches,  poudre de pistaches,  biscuit trocadéro,  kosmik,  trocadéro,  fraises poivrées,  michalak

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10 mars 2015

Dacquoise au lactée caramel

Dacquoise au lactée caramel
Aujourd'hui, des mignardises : Dacquoise au lactée caramel. Ce chocolat lacté caramel je l'ai découvert lors d'un stage en restaurant. J'ai tout de suite accroché avec ses notes de caramel qui enrobent le palais et sont très gourmandes. De toutes mes...
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Tags: mignardises,  gourmandises,  dacquois,  dacquoise,  farine,  noisettes,  caramel,  chocolat,  sucre,  poudre,  sucre glace,  sucre en poudre,  chocolat au lait,  poudre d'amande,  crème liquide,  ganache,  lacté,  poudre de noisette,  chocolat lacté caramel,  lacté caramel

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25 janvier 2015

Soufflé chaud au Cointreau

Soufflé chaud au Cointreau
Aujourd'hui, un dessert : Soufflé chaud au Cointreau. J'adore les soufflés, je toruve ça léger, gourmand et réconfortant :) En plus, on peut le décliner à l'infini. Pour preuve voici mon Soufflé au Nutella , mon Soufflé chaud au Grand Marnier , mon Soufflé...
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Tags: chaud,  beurre,  dessert,  sucre,  lait,  oeufs,  lait demi-écrémé,  sucré,  sucre glace,  maïzena,  alcool,  cointreau,  fécule de maïs

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