soufflés

Aujourd'hui, un dessert : Soufflé aux marrons. Chez moi, on est fan de crème de marrons... alors quoi de meilleur qu'un bon soufflé, aérien au chapon craquant... Une petite tuerie :)     Ingrédients (3) : • 2 oeufs • 200g de crème de marrons • 3 c.à.s de crème liquide 15% • Beurre • Sucre semoule   Préparation : Préchauffez le four à 190°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Fouettez les jaunes avec la crèmede marrons et la crème liquide. Une... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un dessert : Soufflé au Nutella. Un soufflé ultra gourmand et régressif à souhait, adoré des adeptes de Nutella !! Bon, je devrais l'appeler Soufflé à la Pâte à tartiner choco-noisette car je n'ai pas utilisé le vrai Nutella mais que ce soit l'un ou l'autre, c'est une petite tuerie !! Si comme moi vos ramequins à soufflé sont trop petits pour accueuillir toute la préparation, servez le reste non cuit dans des verrines réservées au frais. C'est aussi une petite mousse délicieuse qui rafraichie bien après le... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un soufflé : Soufflé chaud au Grand Marnier. Quand il y a un Soufflé chaud au Grand Marnier à la carte dans un restaurant, vous pouvez être sûr que je le prenne, j'adore ça ! La texture du soufflé, aérienne et son goût, bien parfumé au Grand Marnier... un délice pour les papilles ! Dans la verrine à côté, j'ai servi l'appareil à soufflé non cuit que j'avais en trop. C'est tout aussi délicieux et ça fait une petite mousse bien sympathique et rafraichissante :) En prime : une petite astuce en milieu de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, du chocolat : Soufflé au chocolat. Voici mon premier soufflé. Bien gonflé, aérien et chocolaté, un petit délice. Juste un peu déçue niveau texture... Ca ressemblait plus à un gâteau tout léger. La prochaine fois je réduirai le temps de cuisson à 10 minutes pour plus de fondant ;)     Ingrédients (3) : • 75g de chocolat noir Weiss • 3 oeufs • 20g de maïzena • 25g de sucre • Beurre + sucre pour les moules   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez 3 ramequins et tapissez-les... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, du vert : Les Bouchées moelleuses à la pistache. Ces petites bouchées martiennes toutes vertes (bah oui, le colorant en poudre est difficile à doser ^^) sont idéales à servir avec le café. Bien parfumées à la pistache et fondantes, elles ont été très appréciées ;)     Ingrédients (~30) : • 185g de pâtes d'amandes • 15g 20g de pâte de pistaches • 2 oeufs • 50g de beurre • 1 c.à.s. rase de farine • Colorant vert en poudre (facultatif) • 120g 50g de pistaches concassées • Sucre glace... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, la recette de petits soufflés fondants au citron. Cela faisait longtemps que je n'avais plus fait de mignardises à déguster avec le café. C'est pourquoi j'ai fais ces petites gourmandises soufflées, fondantes au citron. La recette de base était à l'orange mais je n'avais que des écorces de citron confites et c'était tout aussi bon et qui sait : peut être meilleur ;) En tout cas je ne manquerai pas de remettre ça avec les écorces d'orange ! Fondants, parfumés et gourmands, ces petits soufflés vont faire des... [Lire la suite]