25 juin 2012

Trilogie autour des agrumes - Baba au Cointreau au COOK'IN

  Aujourd'hui, la troisième recette de dessert qui faisait partie de ma Trilogie autour des agrumes : Le baba au Cointreau. J'adore le principe du baba qui est d'imbiber un gâteau avec un sirop alcoolisé, le goût est vraiment TOP ! Et pour changer du traditionnel Baba au Rhum ou encore de mon Baba à la liqueur d'orange, cette fois-ci j'ai fait un Baba au Cointreau. Pour ce qui n'aime vraiment pas l'alcool dans les desserts ou en général vous pouvez faire un simple sirop à la vanille mais goûtez au Cointreau, ça vaut vraiment... [Lire la suite]

24 juin 2012

Trilogie autour des Agrumes - Sorbet au citron jaune

  Aujourd'hui, je vous présente une assiette de desserts aux agrumes : La trilogie autour des Agrumes. Cette assiette comporte un Verrine de mousse au citron - Du sorbet au citron jaune - Un baba au Cointreau. Il vous suffit de cliquer sur les titres pour accéder aux recettes et aujourd'hui je vous présente la recette du sorbet au citron jaune. Pour la mousse au citron je vous avais déjà donné la recette mais avec du Sucre pétillant. C'est la même chose mais sans le sucre pétillant, avec 2 c.à.s. d'Hermesetas en plus. Pour... [Lire la suite]
12 juin 2012

Carpaccio de fraises, Balsamique et Basilic

  Aujourd'hui, un dessert fruité et original ! Alliant le sucré et le salé, la fraise et le baslsamique; Le tout agrémenté de feuilles de Basilic : Le carpaccio de fraises, Balsamique et Basilic. Ce dessert est assez surprenant. Le Balsamique se marit très bien avec la fraise et le mélange donne un petit goût de fraises des bois. C'est une alliance qu'il faut tenter et qui en surprendra plus d'un ! Cette recette est à refaire et pourquoi avec d'autres fruits tels que le kiwi !? Et biensûr ce dessert est frais, léger... [Lire la suite]
02 mai 2012

Sorbet ananas aux morceaux d'ananas caramélisés

  Aujourd'hui, une sorbet fruité et gourmand avec de délicieux morceaux d'ananas caramélisés et un filet de caramel. Je fais souvent du sorbet à l'ananas quand ceux-ci commencent à devenir trop mûre et qu'on n'a plus envie de les manger comme ça. C'est un moyen un peu plus gourmand de manger des fruits sans pour autant manger une crème glacée qui est moins diététique ;). A force de réaliser cette recette je la rend de plus en plus gourmande en y ajoutant de plus en plus de caramel et cette fois on peut vraiment dire qu'il... [Lire la suite]
11 avril 2012

Yaourts de soja aux Cerises Amarena

  Aujourd'hui, encore une autre recette de yaourts de soja. On ne s'en lasse pas ici ! D'autant plus que ces derniers jours j'ai testé 2 nouvelles variations, simples mais qui plaisent énormément ! La première est la suivante : Aux cerises Amarena. Qui n'aime pas ces cerises ? ;) Ces yaourts font l'unanimité en ce moment à la maison avec la seconde variation qui arrivera bientôt ;D C'est gourmand et fruité... Yummy quoi !     Ingrédients : • 800ml de lait de soja • 1 yaourt de soja (100g) • 3 c.à.s. de... [Lire la suite]
01 avril 2012

Sorbet à la mangue

  Aujourd'hui, un sorbet fruité et frais. A l'approche du printemps puis de l'été je vous propose différentes sortes de sorbets et glaces pour vous rafraichir avec cette augmentation des températures ! Ce sorbet à la mangue est très fruité et léger. J'ai déjà testé avec de la purée de mangue achetée mais c'était relativement décevant. Cette fois j'ai pris un vrai fruit et c'était bien meilleur ;)     Ingrédients : • 1 mangue bien mûre • 210g de sucre • 1 sachet de stabilisateur pour glaces • 100g d'eau ... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Panna cotta à la fraise

  Aujourd'hui, une petite recette de verrine : Panna cotta à la fraise J'adore la panna cotta et pourtant je n'en ai jamais fait ! La meilleure que j'ai mangée c'était dans un restaurant italien à Cannes il y a 2 ans et elle m'a laissée un super souvenir de ce dessert. Même si les fraises sont de retour dans nos supermarchés (et je l'avoue j'en achète quand elles sont belles et pas trop chères :$) j'ai fais cette recette avec des fraises surgelées.       Ingrédients : • 250g de fraises • 300ml de lait... [Lire la suite]
23 mars 2012

Yaourts au sirop de cassis/menthe/orgeat allégés

  Aujourd'hui, mon troisième test concernant les yaourts avec ma nouvelle yaourtière. Depuis que je l'ai on enchaîne les fournées et c'est super sympa de pouvoir faire plein de tests car on peut facilement varier les goûts et les saveurs ! Cette fois j'ai testé avec différents parfums de sirop : Cassis, menthe et orgeat. Pour le moment je n'ai pu goûter que cassis et c'était très bon ! Sucré comme il faut et le goût assez présent. Je verrai dans les jours qui viennent pour les autres saveurs. J'ai utilisé du lait écrémé ce... [Lire la suite]
06 mars 2012

Partariats avec Les fleurons d'Apt, Birambeau et Lagrange

  Aujourd'hui, je vous présente encore 3 nouveaux partenaires super sympas ! Ils m'ont beaucoup gâté ! Avec tout ce que j'ai déjà reçu il va falloir que je commence à tester tout ça !   Tout d'abord voici le colis que j'ai reçu des Fleurons d'Apt, bien garni : - 1 bouteille d'1kg de purée de framboise - 1 bocal de cerises Amarena - 1 bouteille de sirop de lavande Les Fleurons d'Apt c'est une gamme de nombreux produits à base de fruits (fruits confits, calissons, pâtes de fruits, fruits confits glacés,... [Lire la suite]
17 février 2012

Riz au lait nature, rose et violette

  Ca faisait longtemps que je n'avais plus fait de riz au lait soit depuis l'été dernier ! Et comme mon papa en raffole... Pendant la préparation je me suis souvenu que j'avais offert des sirops de fleurs à ma maman pour noël : L'occasion de tester quelques mélanges sympathiques ! Ces riz au lait sont très parfumés mais attention : avec les sirops ils deviennent très sucrés ! Ils ont été très appréciés sauf par mon papa qui ne les aimes que nature avec un peu de caramel liquide ^^ Pour cette recette j'ai utilisé un reste de... [Lire la suite]