18 janvier 2017

Quiche aux poireaux, jambon et chèvre

Aujourd'hui, une tarte ou plutôt : Quiche aux poireaux, jambon et chèvre. Ca faisait une éternité que je n'avais plus refais cette pâte à tarte à la fois croustillante, moelleuse et saine ! Je ne me souvenais plus à quel point elle était bonne et je pense que, maintenant que le père noël m'a bien gâté en m'offrant un tout nouveau robot, je ne manquerai pas de remettre cette pâte à tarte à l'honneur dans diverses quiches et tartes salées ! De plus, à la place d'un appareil à quiche à base de lait et d'oeufs j'ai utilisé du tofu... [Lire la suite]

11 janvier 2017

Filet de canette et son jus épicé, crème de topinambours et gnocchi de potimarron

 Aujourd'hui, un plat bien de saison : Filet de canette et son jus épicé, crème de topinambours et gnocchi de potimarron. Quand l'hiver et la période des fêtes approchent j'aime imaginer des plats autour de produits de saison, réconfortants, et qui mèttent en avant les saveurs de noisette et gourmande de ces produits.  C'est tout à fait le cas de ce plat à base de canette imaginé spécialement pour le repas de Noël de cette année. Un délice !     Ingrédients (8) : • 2 Canettes Fond brun de canard • 2... [Lire la suite]
28 décembre 2016

Blinis de saumon fumé, fromage frais à l'aneth

Aujourd'hui, une idée Apéritif : Blinis de saumon fumé, fromage frais à l'aneth. Nouvel an approche ! De ce fait, beaucoup d'entre vous cherchent encore des idées pour régaler vos proches. En voici une délicieuse, festive et qui peut se réaliser légèrement à l'avance : De quoi recevoir en toute sérénité !     Ingrédients (20) : Blinis • 100ml de lait demi-écrémé • 1 petite c.à.c. de levure chimique • 45g de farine T55 • 12g de farine de seigle • 1 petit oeuf • Sel fin Fromage frais à l'aneth • 150g... [Lire la suite]
23 novembre 2016

Brioche à la confiture de châtaigne

Aujourd'hui, de la boulange d'hiver : Brioche à la confiture de châtaigne. Ca y est, c'est bientôt le premier week-end de l'avent ! Alors je commence à avoir besoin de réconfort dès le petit déjeuner pour affronter le froid et les dernières semaines de cours avant un peu de repos. Pour ça, rien de tel qu'une bonne brioche dodue aux bons parfums de châtaigne pour démarrer la journée !     Ingrédients : • 450g de farine • 20g de levure fraîche • 1 c.à.c. de sel fin • 60g de sucre • 1 oeuf • 230g de lait • 30g de... [Lire la suite]
26 octobre 2016

Tiramisu aux Oréos

Aujourd'hui, un dessert : Tiramisu aux Oréos. Pas toujours évident de se faire des desserts quand on est seule et qu'on a une envie subite de gourmandise. Surtout si on n'a pas envie d'en manger pendant 1 semaine... :) Mais l'addict des tiramisu à a ricotta que je suis pouvait bien faire le sacrifice d'en manger 2 jours de suite ! Surtout que l'avantage avec ce genre de dessert, c'est que j'ai pu faire une verrine aux Oréos et l'autre classique, au café. Retrouvez la recette de cette dernière sous le nom de Tiramisù classique... [Lire la suite]
07 septembre 2016

Petit fromager au citron, confiture d'abricot, bouchées aux agrumes et glace vanille

Aujourd'hui, un dessert : Petit fromager au citron, confiture d'abricot, bouchées aux agrumes et glace vanille. Voici un délicieux petit dessert qui sent bon l'été et qu'on peut réaliser à n'importe quelle saison ! Frais, fondant, léger et gourmand, cette petite assiette est pleine de saveur et permet de terminer en beauté un repas sur une note fraîche et légère. Cette recette est légèrement inspirée de ma Charlotte de fromage blanc aux fruits d'été de l'an dernier.     Ingrédients (6) : Fromager au citron •... [Lire la suite]

16 janvier 2015

Variation de légumes oubliés, magret de canard et sauce façon vin chaud

Aujourd'hui, un plat : Variation de légumes oubliés, magret de canard et sauce façon vin chaud. Cette recette, je l'avais minutieusement imaginée pour participer au concours organisé par l'Institut Paul Bocuse pour fêter ses 25 ans sur le thème des légumes oubliés. J'ai été jusqu'à calculer le montant pour 4 assiettes (qui ne devait pas dépasser 40€) et à me chronométrer pour ne pas dépasser les 1h30 pour la préparation, cuisson et dressage...  Tous ces efforts un peu dans le vent puisque quelques heures après la... [Lire la suite]
02 octobre 2014

Les Petits, sablés nappés de chocolat pour les Fiestas d'anniversaire

Aujourd'hui, des biscuits : Les Petits, sablés nappés de chocolat pour les Fiestas d'anniversaire. Quoi ? Ces biscuits vous rappelle quelque chose ? Les Pépitos c'est ça ? Vous avez raison alors vite vite, partez en cuisine et préparez ces gourmandises pour les prochains goûters !     Ingrédients (30) : Sablés • 40g de noix de coco râpée • 200g de farine • 100g de beurre • 40g de sucre blong en poudre • 1 c.à.s. de sucre vanillée • 60ml de lait • 1/2 c.à.c. de sel fin Nappage • 120g de chocolat noir   ... [Lire la suite]
24 février 2014

Tartine de crudités, maquereau aux herbes et condiments d'endives

Aujourd'hui, de la fraicheur : Tartine de crudités, maquereau aux herbes et condiments d'endives. Des textures, des goûts et surtout... beaucoup de partenaires :) Jolie, simple et bien garnie, une tartine parfaite pour un dîner léger !     Ingrédients (3) : • 3 tranches de Pumpernickel • 2 avocat • Jus de citron de Sicilia l'authentique • Piment d'Espelette de Dukkah • Paprika de Chez-l'épicier.fr • Poivre • 1 boîte de Filets de maquereaux marinade aux herbes de Provence de Saupiquet • 1 petit carotte • 2... [Lire la suite]
31 décembre 2013

Spring

Aujourd'hui, un gâteau : Spring. Voici le gâteau que j'ai fait avec amour pour l'anniversaire de ma maman (♥). La déco n'est pas du tout comme je voulais mais dans la précipitation c'est tout ce que j'ai pu obtenir... Après l'aspect de l'intérieur me plait beaucoup plus... De multiples couches fondantes, mousseuses, fruitées... Framboise, caramel, citron, pistache... Autant de saveurs et de textures qui ont énormément plu à mes convives.     Ingrédients (1 de 20cm) : Streusel • 85g de farine • 68g de sucre roux •... [Lire la suite]