saumon

  Aujourd'hui, des bouchées apéritives : Les mini roulés de saumon au fromage frais. Rien de plus simple et de délicieux que ces petites bouchées fraîches et marines ;) Parfaites pour une note rafraichissante à l'apéro !     Ingrédients : • Saumon fumé • Fromage frais ail & fines herbes • Fromage frais nature • Huile d'olive • Poivre • Cristaux d'huile essentielle de Fenouil   Préparation : Etalez chaque tranche de saumon fumé sur une feuille de film alimentaire. Dans un petit ramequin,... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, ce petites bouchées : Les Blinis au Philadelphia, Oeufs de Lumps, Saumon fumé et Rillettes de saumon. Ces bouchées apéritives ont eu un franc succès ! Moelleuses avec une garniture fraîche et marine, rien de tel pour un apéro. C'est une aussi une petite idée pour les Fêtes ;)     Ingrédients : Pâte à blinis • 80g de farine T55 • 40g de farine de sarrasin seigle • 5g de levure sèche de boulanger • 140g de lait entier • 2g de sel • 5g de sucre • 2 petits oeufs 1 gros oeuf tempéré • 10g... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette de papillote végétale : La panaché marin en habit vert. Ce week-end j'ai assisté à un cours de cuisine sur le thème des papillotes c'est pourquoi aujourd'hui et les jours à venir je vais vous livrer les 3 recettes préparées lors de ce cours. Ce panaché marin en habit vert est un mélange Saumon-Merlan-Saint Jacques en feuille de choux. Le ficelage n'est pas évident mais ça en vaut la peine ! Avec sa petite sauce crémeuse et parfumée c'est un vrai régal ! Léger et parfait pour une entrée.  ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette nordique et délicieuse : Le Burger nordique. Ce burger change avec sa garniture au saumon fumé et laitue iceberg, un régal ! Très léger avec un pain moelleux et parfumé au Fenouil c'est un régal pour un bon repas équilibré et savoureux.     Ingrédients (6) : Pains blinis  • 100g de farine T55 • 50g de farine de sarrasin T65 • 5g de levure sèche • 1/2 botte d'aneth ciselée (10g) 5-6 pincées de cristaux d'huile essentielle Fenouil • 2 petits oeufs • 15g d'huile de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, la recette de l'Inspiration Océane du chef Frédéric BOURSE que j'ai légèrement modifié. Cette entrée est très fraîche et présente très bien. J'ai modifié certains ingrédients pour qu'elle plaise à tout le monde car je ne suis pas très fan des scampis et des huîtres. Elle demande un certain temps de préparation mais ça en vaut la peine ;) J'ai accompagné mes Inspirations océanes de roquette assaisonnée au vinaigre balsamique. Et avant de passer à la recette, un grand merci à mes partenaires Nautilus et Alélor... [Lire la suite]

  Voici une recette parfaite pour l'apéritif ! Très frais et vraiment délicieux ces verrines en séduiront plus d'un ;) Mon père en est fan et j'avoue que j'aime beaucoup aussi !       Ingrédients : • 1 ou 2 pavés de saumon épaix avec peau très frais • 200g de gros sel • 2 oranges • 1 citron non traité • 3 c.à.s. d'huile d'olive • Graines de pavot bleu   Préparation : La veille : retirer les éventuelles arrêtes. Mettre le saumon dans une boîte, côté peau au fond, recouvrir de gros sel,... [Lire la suite]

  Aujourd'hui un peu de changement avec une recette salée ! Mais avant tout parlons de cette période dans laquelle nous sommes ou allons entrer : L'avent ! Qu'est ce que j'aime cette période ! Cadeaux-restaurants savoyards-marrons chauds-gaufres-bretzle-pains d'épices-spritz-biscuits de noëls-calendrier de l'avent et j'en passe ! J'adore la période de préparation de noël ! Les villes sont illuminées de partout et ça sent bon les biscuits dans la maison ! Et pourtant ce n'est pas une recette ni un test pour noël mais un... [Lire la suite]