03 octobre 2012

Ravioles au potimarron et paprika, purée et émulsion de sauce soja

  Aujourd'hui, une recette qui me tiens à coeur : Les ravioles au potimarron et paprika, purée et émulsion de sauce soja. Elle me tient à coeur tout simplement parce que j'ai toujours voulu faire mes pâtes moi-même et pour mon anniversaire mes parents m'ont offert un laminoire : le rêve ! Je l'ai très vite mis à contribution et j'ai adoré faire mes pâtes de A à Z ! Je n'hésiterai pas à recommencer ! Ce plat a été très apprécié. Avec ses saveurs automnales c'est un vrai régal. Et le mélange de textures avec la purée, les... [Lire la suite]

13 juillet 2012

Sorbet pêche & amande amère

  Aujourd'hui, une recette de sorbet bien fruité et rafraichissant pour l'été : Le sorbet pêche & amande amère. Pour faire ce sorbet j'avais utilisé des pêches blanches qui manquaient un peu de goût donc pour réhausser les saveurs de ce sorbet j'ai ajouté une petite touche d'amande amère et le résultat est plutôt pas mal ! ;)     Ingrédients : • 500g de pêches pour 300g de purée • 160ml d'eau • 170g de sucre • 40g de glucose • 1 sachet de stabilisateur • Arôme d'amande amère   Préparation : Dans... [Lire la suite]
01 avril 2012

Sorbet à la mangue

  Aujourd'hui, un sorbet fruité et frais. A l'approche du printemps puis de l'été je vous propose différentes sortes de sorbets et glaces pour vous rafraichir avec cette augmentation des températures ! Ce sorbet à la mangue est très fruité et léger. J'ai déjà testé avec de la purée de mangue achetée mais c'était relativement décevant. Cette fois j'ai pris un vrai fruit et c'était bien meilleur ;)     Ingrédients : • 1 mangue bien mûre • 210g de sucre • 1 sachet de stabilisateur pour glaces • 100g d'eau ... [Lire la suite]
Posté par LeeYaa à 00:02 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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22 mars 2012

Purée de lentilles corail

  Aujourd'hui une petite recette de purée de lentilles corail. Cette purée change de la traditionnelle aux pommes de terre. Elle a une très bonne texture. Pour une texture encore plus crémeuse vous pouvez mixer la purée avant de la servir. C'est une recette légère pour 4 personnes !     Ingrédients : • 2 carottes • 250g de lentilles corail • 150ml de lait de coco • 1 oignon • 1/2 bouillon de volaille • 1 pincée de curry en poudre • 1 c.à.s. d'huile d'olive • Sel, poivre   Préparation : Rincez... [Lire la suite]