purée de fruits rouges

Aujourd'hui, un dessert : Mousse croustillante à la vanille, tartelette et glace aux fruits rouges.       Ingrédients (12) : Biscuit au chocolat • 175g de blancs d'oeufs • 65g de sucre • 175g de chocolat noir 70% • 42g de beurre Croustillant • 12 Crêpes dentelles Bavaroise vanille • 315g de lait • 60g de sucre • 2 gousses de vanille de qualité • 100g de jaunes d'oeufs • 58g de sucre • 12g de gélatine • 280g de crème fouettée Glace aux fruits rouges • 90g de sucre • 40g de glucose (ou... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une autre bûchette : La Bûchette de mousse de yaourt aux fruits rouges, coeurs fruits rouges coquelicot sur dacquoise à la pistache. Ce dessert hyper aérien et mousseux à eu beaucoup de succès. La mousse a un délicieux goût de bonbons et le coeur au coquelicot se marit très bien avec le reste. Le tout accompagné de quelques fruits et d'un coulis au fruits rouges et coquelicot. Un dessert tout en légèreté et gourmandise, idéal pour une fin de repas !     Ingrédients (8) : • 500g de... [Lire la suite]