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Les délices de la jeunesse
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  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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poudre de lait ecreme
26 juin 2014

Crème glacée à la fraise

Crème glacée à la fraise
Aujourd'hui, une glace : Crème glacée à la fraise. Ingrédients : • 120g de sucre • 40g de glucose (ou sucre) • 50g de poudre de lait 0% • 2 sachets de stabilisateur • 200g de lait • 1 jaune d'oeuf • 120g de crème fraiche 30% • 400g de fraises pour 200g...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraises,  crème glacée,  glace,  dessert,  glucose,  sucre,  lait,  oeuf,  crème fraîche,  crème,  crème fraîche liquide,  sucré,  stabilisateur,  jaune d'oeuf,  crème entière,  poudre de lait écrémé,  glucose en poudre,  crème fraiche 30%,  crème fraiche entière,  poudre de lait 0%

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24 juin 2014

Miko vanille, enrobage aux éclats d'amande

Miko vanille, enrobage aux éclats d'amande
Aujourd'hui, de la glace : Miko vanille, enrobage aux éclats d'amande. Ingrédients (9) : Glace Vanille • 350g de lait • 150g de crème liquide 30% • 1 gousse de vanille de qualité • 1 paquet de sucre vanillé • 100g de sucre • 2 jaunes d'oeufs • 2 paquets...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème glacée,  glace,  amandes,  chocolat,  glucose,  sucre,  crème fraîche,  crème,  crème fraîche liquide,  lait en poudre,  stabilisateur,  gousse de vanille,  lait en poudre 0%,  crème fraîche entière,  crème entière,  crème fraîche liquide entière,  poudre de lait écrémé,  crème 30%,  v

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2 janvier 2014

Sphère chocolatée crémeux vanille et ananas, sorbet au cacao

Sphère chocolatée crémeux vanille et ananas, sorbet au cacao
Aujourd'hui, un dessert : Sphère chocolatée, crémeux vanille et ananas, sorbet cacao. Ce dessert, j'en suis assez fière :) Une belle shpère forte en chocolat et brillante , une crème légère et parfumée surmontée d'un fine brunoise d'ananas Victoria et...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: glace,  Sorbet,  ananas,  cacao,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  froid,  fruits,  lait en poudre,  lait écrémé,  stabilisateur,  sucre en poudre,  lait en poudre 0%,  demi-sphère,  chocolat noir 70%,  trimoline,  sphère,  chocolat noir 75%,  poudre de lait écrémé

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