porc

Aujourd'hui, un test : Porc Cocotte, Pommes de terre et carottes de Raynal & Roquelaure. Commençons par les photos :        Poids net : 400g pour 1 personne Prix : 3,40€ Testeurs : Ma maman et moi   Impressions négatives : Seulement 4 petits morceaux de viande. Trop de sauce (et encore, je l'ai réchauffé longtemps afin qu'elle réduise) Mais le plus décevant c'est de s'attendre à un plat mijoté et goutu et de se retrouver avec un plat qui a le goût de Cassoulet en... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat : Gnocchis maisons et émincé de porc à la tomate. Chez nous on adore les Gno-Gno, les Ki-Ki !! Alors forcément j'ai déjà testé plusieurs versions mais cette recette m'a plu tout particulièrement pour sa bonne tenue à la cuisson et sa texture ultra moelleuse et fondante ! Ici je l'ai associé à une recette simple, rapide et courante à la maison, un émincé de porc à la sauce tomate. Mais vous pouvez préparer ces gnocchis avec d'autres garnitures !  Pour la forme, j'ai choisi la simplicité et la rapidité... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat : Filet mignon de porc, lasagnes de champignons et épinards. Ce plat simple et rapide A DRESSER est idéal lorsque vous recevez beaucoup de monde, que vous ne voulez pas délaisser vos invités trop longtemps et surtout que vous voulez servir tout le monde chaud !  La prochaine fois je testerai avec du filet mignon de veau encore plus savoureux !     Ingrédients (4) : • 1 à 2 filets mignons de porc • 400g de champignons de Paris • 200g de pleurotes • 12 petits champignons de Paris •... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat : Filet de porc pomme-poire. J'adore le sucré-salé et comme je vous l'ai dit notre poirier a bien donné cette année et les fruits sont excellents alors on les cuisine à toutes les sauces et on se régale :)     Ingrédients (6) : • 1 filet de porc de +/- 1kg • 2 échalotes • 4 pommes • 3 belles poires • 4 c.à.s. d'huile d'olive • 1 verre de cidre • 200ml d'eau • Moutarde • 1 pincée de sucre • Noix de muscade • Cannelle en poudre • Sel, poivre   Préparation : Epluchez les pommes et... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat : Curry vert au filet mignon de porc.     Ingrédients (3) : • 60g de haricots verts coupés en tronçons de 3cm • 60g de tomates cerises coupées en 2 • 60g d'aubergine en quartiers • 60g de poivrons • 500ml de curry vert • 450g de lamelles de filet mignon de porc Curry vert • 15g de pâte de curry vert • 500ml de lait de coco • 15g de sauce de poisson • 15g de sucre • Sel, farine de riz   Préparation : Curry vert Faites cuire la pâte de curry vert avec le lait de coco à feu doux... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une tartine : Tartine de rôti de porc, crudités et Mozzarella de Bufflone. J'aime varier les plaisirs et les tartines c'est mon coup de coeur de l'été 2013 qui revient au galop... Le tartine pour moi c'est un peu comme les woks... Je ne m'en lâsse pas et je n'arrêterai pas d'en faire vue toutes les possibilités de garnitures qui existent... Oui, vous avez bien compris, des tartines vous allez de nouveau en manger une paire cet été ;) Maintenant que mon fromager a enfin resortie la Feta grecque et la Mozzarella de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, de la viande : Rôti de porc en croûte de sel. J'adore les rôtis et pour cette fois j'ai voulu tester une technique qui m'était inconnue : la cuisson en croûte de sel.... Quel bonheur : la viande est moelleuse et fondante, parfumée et salée juste comme il faut à coeur, un vrai délice !       Ingrédients : • 1 rôti de porc de 600 à 900g • 500g de gros sel • 250g de farine • 140ml d'eau • 1 blanc d'oeuf • Branches de thym • Poivre • Huile d'olive   Préparation : Dans le bol d'un robot... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un plat gourmand : Filet mignon de   au miel, carottes et ras el hanout. Un plat réconfortant, relevé et plein de saveurs. De quoi vous régaler avant l'arrivée de noël.     Ingrédients (4) : • 500g de filet mignon de porc • 6 carottes • 2 gros oignons • 1 c.à.c. de ras el hanout • 2 c.à.s. de farine • 1,5 à 2 c.à.s. de miel liquide • 100ml d'eau • Huile d'olive • Sel, poivre • Riz thaï de BLOCH   Préparation : Parez le filet mignon et coupez-les en cubes. Réservez. Epluchez... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des galettes : Galette de maïs et sauté de porc hoisin. J'aime beaucoup tout ce qui est galettes de sarrasin, crêpes salées et autres. Je n'avais jamais pensé à en faire avec la farine de maïs et ce fut une belle découverte à réitérer dès que possible. Elle accompagnait très bien ce sauté de porc à la sauce Hoisin mais vous pouvez la servir agrémentée de ce que vous voulez comme des légumes, etc...     Ingrédients (3) : Galettes de maïs • 125g de farine de maïs • 200ml d'eau • 1... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une Mise à l'honneur. Déjà la 17ème ! Je suis toujours aussi heureuse de découvrir au fil des mois que de plus en plus de personnes testent mes recettes, ça fait vraiment chaud au coeur :D   Erika (Bibica et son poids) a testé un de mes nombreux Wok, le Wok de porc au miel et au gingembre :   Ma Tante, Martine (non bloggeuse) a réalisé ma Fausse crème brûlée à la vanille et lait de soja :