25 mars 2014
Cylindre de pomme, crue, tatin, en compote, sorbet pomme et chantilly

18 février 2014
Tartare de tourteau à la brandade de morue et pomme verte

28 septembre 2013
Trilogie de pommes

16 mai 2013
Tartare d'avocat, tomate, pomme verte et crevettes sautées
