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Les délices de la jeunesse
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  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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pomme verte
25 mars 2014

Cylindre de pomme, crue, tatin, en compote, sorbet pomme et chantilly

Cylindre de pomme, crue, tatin, en compote, sorbet pomme et chantilly
Aujourd'hui, un dessert : Cylindre de pomme, crue, tatin, en compote, sorbet pomme et chantilly. Voici une assiette pleine de surprise , de textures et de gourmandise ! Ingrédients (4) : Sorbet jus de pomme • 110g de sucre • 30g de glucose en poudre •...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine,  Sorbet,  pommes,  beurre,  caramelisé,  caramel,  thym,  sucre,  oeuf,  granny,  pistache,  pâte de pistache,  crème liquide,  tatin,  granny Smith,  sablé,  pomme verte,  chantilly,  grany Smith,  pomme tatin

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18 février 2014

Tartare de tourteau à la brandade de morue et pomme verte

Tartare de tourteau à la brandade de morue et pomme verte
Aujourd'hui, une entrée : Tartare de tourteau à la brandade de morue et pomme verte. Cette jolie entrée fraîcheur est un délice ! Un tartare bien assaisonné, iodé et crémeux ... De quoi régaler vos papilles ! Ingrédients (3) : • 2 boîtes de miettes de...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperges,  pommes,  cabillaud,  poivre,  mayonnaise,  pain grillé,  fruits,  asperges vertes,  tartare,  crabe,  poivre du moulin,  asperges en bocal,  brandade,  pomme granny,  pomme verte,  pomme granny Smith,  asperges vertes en bocal,  brandade de morue,  morue,  tourteau

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28 septembre 2013

Trilogie de pommes

Trilogie de pommes
Aujourd'hui, une trilogie : Trilogie de pommes . Une délicieuse assiette composée d'une déclinaison en 3 formes de la simple pomme . Fondante , froide , chaude , croquante , acidulée , avec un bon nappage de caramel, un dessert léger , gourmand et plein...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  pommes,  compote,  caramelisé,  caramel,  sucre,  jus de citron,  cannelle,  jus,  granny,  coulis,  déclinaison,  sirop d'agave,  édulcorant,  édulcorant en poudre,  trilogie,  pomme granny,  pomme verte,  pomme granny Smith,  coulis de caramel

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16 mai 2013

Tartare d'avocat, tomate, pomme verte et crevettes sautées

Tartare d'avocat, tomate, pomme verte et crevettes sautées
Aujourd'hui, une entrée : Le tartare d'avocat, tomate, pomme verte et crevettes sautées. Cette assiette fraîcheur est idéale pour un repas léger et pour commencer à remettre sur la table des plats d'été bien ensoleillés . Bien frais , un mélange de textures...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes,  coriandre,  crevettes,  entrée,  thym,  sucré-salé,  sel,  poivre,  ail,  tomates,  herbes,  salé,  gousse d'ail,  tartare,  avocat,  baies roses,  crevettes cuites,  pomme granny,  pomme verte,  thym au citron

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