31 octobre 2013

Mouillettes à la grecque

  Aujourd'hui, des mouillettes : Mouillettes à la grecque. J'adore la cuisine grecque donc forcément ces mouillettes fraicheur m'ont énormément plu. A présenter à l'apéro, pour un pique-nique ou pourquoi pas en entrée, vous allez adorer ;)     Ingrédients (~10) : • 5 tranches de pain de mie complet • 200g de Feta • 1/2 poivron rouge • 1/3 de concombre • 1 très petit oignon rouge • 2 c.à.s. de menthe fraîche ciselée • 2 c.à.s. de pignons de pin • 1 c.à.s. d'huile d'olive de Nice de Les Huiles d'olive du... [Lire la suite]

21 octobre 2013

Gaspacho glacé

  Aujourd'hui, du velouté : Gaspacho glacé. Cette petite verrine fraicheur est idéale à servir à l'apéro. Frais, léger, plein de saveurs et juste relevé comme il faut, vous en redemanderez ;)     Ingrédients (10) : • 80g de tomate • 75g de poivron rouge épluché • 40g de concombre épluché • 1 très petit oignon rouge épluché • 1 petite gousse d'ail éplcuhée • 130g de jus de tomate • 1 filet d'huile d'olive • 1 c.à.c. de vinaigre de riz (ou blanc) • 1/2 c.à.c. de sucre • 2 c.à.c. d'eau • 1 pincée de... [Lire la suite]
07 septembre 2013

Papillote de daurade Tex Mex

  Aujourd'hui, des épices : Papillote de daurade Tex Mex. Cette papillote bien épicée et relevée, légère aux différentes textures est un délice !     Ingrédients (4) : • 200g d'ébly • 2 Bouillons cube • 1 paquet de champignons de Paris apéritif Tex Mex de Lou Légumes • 2 petits poivrons jaunes • 4 filets de daurade • Sel, poivre • Mélange d'épices (Paprika, Chili, Romarin, Thym, Baies roses, Poivre noir)   Préparation : Epluchez les poivrons et coupez-les en fine brunoise. Dans une poêle faites... [Lire la suite]
05 septembre 2013

Wok de sole au curry et lait de coco

  Aujourd'hui, un wok : Wok de sole au curry et lait de coco. Ce wok, différent est un délice ! Crémeux, parfumé, un bon goût de curry et de coco... de l'exotisme dans l'assiette qui a été très apprécié !     Ingrédients (5-6) : • 700g de filets de sole • 400g de Riz basmati de BLOCH • 1 poivron rouge • 1 poivron vert • 3 carottes • 2 échalotes • 3 gousses d'ail • 200 ml de lait de coco • 1 c.à.c. de curry en poudre • 2 c.à.s. de coriandre fraîche hachée + quelques brins pour la déco • Sel, poivre... [Lire la suite]
29 août 2013

Wok de poulet teriyaki au gingembre et udons

  Aujourd'hui, un wok : Wok de poulet teriyaki au gingembre et udons. Ce wok savoureux bien parfumé au gingembre et pas trop relevé nous a régalé. Les nouilles un peu épaisses vont très bien avec les légumes fondants et le poulet grillé.     Ingrédients (3) : • 375g de blancs de poulet coupés en lanières • 15g de gingembre frais râpé • 180g de carottes coupées en bâtonnets (~2) • 150g de poivron rouge jaune coupé en bâtonnets (1) • 2-3 c.à.s. de Sauce teriyaki • Sel, poivre • Quelques feuilles de... [Lire la suite]
04 août 2013

Wrap de poulet au curry, poivron et tomate

  Aujourd'hui, un Wrap : Wrap de poulet au curry, poivron et tomate. J'adore les Wraps. Après le Wrap au poulet, avocat et tomate j'ai voulu une version relevée au curry. Toujours aussi savoureux, vite fait, parfait pour un plateau télé ou lorsqu'on veut se faire plaisir mais qu'on manque de temps ;)     Ingrédients (3) : • 3 Tortillas pour Wrap • Fromage frais à tartiner • Laitue iceberg • 1/2 poivron • 2 petites tomates • 2 filets de poulet • 100g de fromage blanc 0% • 1 c.à.c. de curry en poudre •... [Lire la suite]

13 mars 2013

Pesto de poivron

  Aujourd'hui, une tartinade : Le Pesto de poivron. Ce pesto relevé, savoureux et plein de goûts est idéal à tartiner sur des petits croutons de pain grillé. Parfait pour l'apéro ou pour relever un plat de pâte un peu fade ou une viande blanche !     Ingrédients (1 petit pot) : • 1 poivron • 3 c.à.s. d'huile d'olive • 1 petit piment rouge • 15g de parmesan • 20g de comté (ou parmesan) • Sel • Poivre   Préparation : Epluchez le poivron et coupez-le en fine brunoise. Faites chauffer 2 c.à.s.... [Lire la suite]
19 février 2013

Risotto safrané au poivron, pétoncles au vinaigre balsamique

  Aujourd'hui, un peu d'Italy : Le Risotto safrané au poivron, pétoncles au vinaigre balsamique. Je ne prend jamais de risotto au restaurant car ce plat me parait toujours trop lourd, plein de crème et écoeurant. C'est pour ça d'ailleurs que je n'en ai jamais fait. Et pourtant j'ai décidé de me lancer car il faut bien l'avouer : quand on voit ces belles photos avec le riz crémeux ça fait baver ;) J'ai bien fait de tester car je pense vite recommencer tellement ça m'a plu, à moi ainsi qu'à ma famille ! La texture... [Lire la suite]
09 février 2013

Wok de canard mariné, courgette et poivron

  Aujourd'hui, un wok : Le Wok de canard mariné, courgette et poivron. Le canard est idéal pour faire un wok. Son goût plus sauvage est un régal et change un peu des viandes au goût plus neutre. Il se marie à merveille avec cette sauce asiatique crémeuse et ces légumes fondants. Grâce à sa marinade il n'est pas sec mais bien moelleux en bouche, délicieux !     Ingrédients (3) : • 400g de magret de canard dégraissé et dénervé • 1 poivron vert • 1 courgette • 1 oignon • 14g de gingembre frais •... [Lire la suite]
05 février 2013

Wok de poulet aux trois poivrons

  Aujourd'hui, un wok : Le Wok de poulet aux trois poivrons. Ce wok plein de saveurs et de couleurs est un délice ! Les poivrons sont fondants tout comme la viande qui est en plus moelleuse et juteuse !     Ingrédients (3-4) : • 650g de poulet • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 1 poivron orange • 1 carotte • 1 oignon rouge • 2 c.à.s. de jus de citron de Sicilia l'authentique • 2 c.à.s. de vinaigre de riz • 7g de gingembre frais • 2 c.à.s. de sauce soja de Kikkoman • 2 c.à.s. d'huile de sésame • 3... [Lire la suite]