poivre du moulin

 Aujourd'hui, un plat bien de saison : Filet de canette et son jus épicé, crème de topinambours et gnocchi de potimarron. Quand l'hiver et la période des fêtes approchent j'aime imaginer des plats autour de produits de saison, réconfortants, et qui mèttent en avant les saveurs de noisette et gourmande de ces produits.  C'est tout à fait le cas de ce plat à base de canette imaginé spécialement pour le repas de Noël de cette année. Un délice !     Ingrédients (8) : • 2 Canettes Fond brun de canard • 2... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Fraises poivrées, pistache et crème glacée façon Kosmik. Ce dessert allie à la fois la fraîcheur des fraises relevée avec un tour de moulin à poivre, la pistache dans un biscuit ultra moelleux et le crémeux apporté par une délicieuse glace à la fraise maison et un trait de chantilly.     Ingrédients (4) : • 500g de fraises • Poivre du moulin • 4 boules de Crème glacée à la fraise maison Biscuit Trocadéro pistache • 55g de sucre glace • 25g de poudre de pistaches • 8g de fécule de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une entrée : Tartare de tourteau à la brandade de morue et pomme verte. Cette jolie entrée fraîcheur est un délice ! Un tartare bien assaisonné, iodé et crémeux... De quoi régaler vos papilles !     Ingrédients (3) : • 2 boîtes de miettes de tourteau (240g net égoutté) • 90g de brandade de morue de Coudène • 25g de mayonnaise • Poivre du moulin • Coriandre fraîche • Jus de citron de Sicilia l'authentique • 3 tranches de pumpernickel • 1 pomme Granny-smith • 12 asperges vertes en bocal  ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tarte salée : La tarte aux asperges vertes, pesto d'asperges et tomme de brebis. Depuis que j'ai testé la pâte à tarte diététique dans ma Tarte rustique aux tomates j'en suis fan. J'ai remis ça avec cette tarte à la belle garniture verte et généreuse. Le pesto est bien crémeux et savoureux, des petites pointes d'asperge et la tomme gratinée sur le dessus. On s'est régalé ! Une tarte diététique et savoureuse, parfaite pour un dîner léger et complet en l'accompagnant d'une tranche de jambon.   ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, mon plat de Noël : Le suprême de pintade aux girolles. Une belle volaille colorée à la chair moelleuse accompagnée d'une délicieuse sauce aux girolles et de bâtonnets de polenta grillés, un régal !     Ingrédients (4) : Suprêmes aux girolles • 300g de girolles fraîches ou surgelées • 2 échalotes • Beurre • 4 c.à.s. de Porto • Un peu de bouillon • 4 c.à.s. d'huile • 4 suprêmes de pintade • 2 c.à.s. de farine • 3 c.à.s. de crème fraîche liquide • Sel, poivre du moulin Polenta grillée •... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une bouchée apéritive : Le Tartare de betterave au miel. Cette petite bouchée sucrée-salée est délicieuse ! Le betterave est croquante et tout se joue dans l'assaisonnement :) Avec les petites câpres et une petite note miellée c'est un vrai délice très rafraichissant.     Ingrédients : • 100g de betterave crue • 1/2 1 c.à.s. rase de câpres • 1 trait de vinaigre de cidre • 1 c.à.s. d'huile de noix sésame • 2 cornichons • Quelques herbes (céleri, persil, cerfeuil,...) • 1 c.à.c. de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette al dente : Les tagliatelles au crabe. Ce plat de pâtes au crabe change des traditonnels spaghettis au thon ! Le crabe passe très bien dans ce plat avec le petit goût du persil et le citron, un régal ! Nous avons tous beaucoup aimé ! Facile et rapide à préparer cette recette vous plaira à coup sûr ;)     Ingrédients (4) : • 450g de tagliatelles • 2 c.à.s. d'huile d'olive • 2 c.à.s. de jus de citron • 3 c.à.s. de persil plat ciselé • 1 gros oignon • 5 tomates Roma mûres • 340g de... [Lire la suite]