10 décembre 2012

Carpaccio de Saint Jacques au citron

  Aujourd'hui une entrée fraîcheur : Le carpaccio de Saint Jacques au citron. J'adore ce fruit de mer qui est malheureusement assez chèr mais lorsqu'il est de "saison" et que son prix baisse on fait quelques folies ;) Ce carpaccio est très parfumé, le citron ressort bien et c'est une entrée très fraîche !     Ingrédients (3) : • 12 Noix de Saint Jacques sans corail surgélées • 3 c.à.s. d'huile d'olive • 1 citron non traité • Sel, Poivre   Préparation : Laissez décongeler les noix de Saint Jacques à... [Lire la suite]

06 décembre 2012

Spaghetti plats thon, courgette, sauce aux herbes de Provence

  Aujourd'hui, un plat simple : Les Spaghetti plats thon, courgette, sauce aux herbes de  Provence. Ce plat de spaghetti est simple et plein de saveurs. Un bon goût d'herbes de Provence, des pâtes Al Dente et une sauce délicieuse... Nous avons adoré ce plat classique et rapide.     Ingrédients (4) : • 250g de spaghetti plats (pesés crus) • 1 petite courgette • 1 tomate • 1 boîte de thon au naturel (200g) • 2 c.à.s. bombées de Ketchup aux herbes de Provence d'Epicerie de Provence • 6 c.à.s. d'eau • 3... [Lire la suite]
26 novembre 2012

Bouillon safrané au carrelet et fenouil

  Aujourd'hui, un petit bouillon qui réchauffe : Le bouillon safrané au carrelet et fenouil. Ce bouillon plein de saveurs est un régal tout en légèreté et subtilité. Le poisson et les légumes sont fondants, le jus parfumé... Bref, un vrai régal pour les papilles !     Ingrédients (4) : • 500g de filets de carrelet • 2 tomates • 1 grosse c.à.s. de concentré de tomate • 1 fenouil • 1,5 L d'eau • 3 tablettes de bouillon de légumes (ou poisson) • 2 c.à.s. d'huile d'olive • 1 feuille de laurier • Quelques... [Lire la suite]
15 octobre 2012

Panaché marin en habit vert

  Aujourd'hui, une recette de papillote végétale : La panaché marin en habit vert. Ce week-end j'ai assisté à un cours de cuisine sur le thème des papillotes c'est pourquoi aujourd'hui et les jours à venir je vais vous livrer les 3 recettes préparées lors de ce cours. Ce panaché marin en habit vert est un mélange Saumon-Merlan-Saint Jacques en feuille de choux. Le ficelage n'est pas évident mais ça en vaut la peine ! Avec sa petite sauce crémeuse et parfumée c'est un vrai régal ! Léger et parfait pour une entrée.  ... [Lire la suite]
09 octobre 2012

Carrelet au four à la provençale

  Aujourd'hui, une recette pour apporter encore un peu de soleil dans nos assiettes avant de tomber en plein dans l'automne et l'hiver : Le carrelet au four à la provençale. Ce petit plat à faire en portions individuelles est plein de soleil et de saveurs. J'aime beaucoup les poissons cuits au four car il n'est ni trop ni pas assez cuit, juste ce qu'il faut. On retrouve bien toutes les saveurs et arômes des différentes épices et aromates, c'est un vrai régal !     Ingrédients (2) : • 4 filets de carrelet (4x70g)... [Lire la suite]
03 août 2012

Colin vapeur parfumé au citron vert, riz vénéré, le tout aux épices du Trappeur

  Aujourd'hui, la recette d'un plat plein de saveurs, relevé et doux à la fois : Le colin vapeur parfumé au citron vert, riz vénéré, le tout aux épices du Trappeur. Ce plat met en avant 4 de mes partenaires : Merci à eux ! Le colin parfumé au citron vert est délicieux et sa cuisson à la vapeur ne le rend pas sec du tout ! On sent bien le citron et les épices, l'équilibre est parfait. Le riz vénéré est aussi très bon. En effet, ce riz noir agrémenté d'un peu d'épices du Trappeur devient tout de suite meilleur. Ces... [Lire la suite]

04 avril 2012

Bonite au four

  Aujourd'hui, une recette au four, encore du poisson. Pour ceux qui ne connaissent pas la Bonite c'est comme du thon. Ce plat est délicieux, le poisson n'est pas aussi sec que ce que je pensais. Vraiment très bon et plein de saveurs ! La photo est pas terrible, je l'ai prise un peu en speed ^^     Ingrédients : • 700g de Bonite • 1 citron • 1/2 oignon • 1/2 boîte de concentré de tomates • 2 tomate • 1/2 verre à moutarde de vin blanc • 1 gousse d'ail • Huile d'olive • Thym, laurier, persil • Sel,... [Lire la suite]
Posté par LeeYaa à 00:02 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
02 avril 2012

Sardines en Escabèche

  Aujourd'hui, une petite recette de marinade de poisson. Ma maman adore les sardines marinées et c'est elle qui a choisi cette recette de Sardines en Escabèche dans l'un de mes livres de cuisine. J'ai laissé mariner pendant presque 24 heures ce qui fait que le poisson était bien imprégné de toutes les saveurs de la marinade. C'est une recette parfaite pour les amateurs de poisson ;) Sur les photos ça ne donne pas grand chose car les sardines étaient encore dans la marinade.     Ingrédients : • 2... [Lire la suite]
19 mars 2012

Filets d'Eglefin à la Provençale

  Aujourd'hui, un plat au four. Une recette très simple et pleine de saveurs. Pas d'alliance compliquée ni d'ingrédient suprenant juste des saveurs de Provence dans un plat convivial.     Ingrédients : • 5 Filets d'Eglefin • 5 tomates • 1 grosse courgette • Sel, poivre • Huile d'olive • Herbes de Provence • Basilic Cristaux d'huile essentielle Basilic   Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les légumes et le poisson. Coupez les légumes en petits morceaux et disposez-les dans un plat... [Lire la suite]
28 février 2012

Partenariats avec Pomme d'ambre et Bel

  Aujourd'hui pas de recette mais je vous présente mes deux nouveaux partenaires : Pomme d'ambre et Bel ! En effet, j'ai eu la chance de recevoir des petits cadeaux de ces deux marques.           Commençons par Pomme d'ambre de qui j'ai pu recevoir :   - Un "Tout dosé" poisson au saté Je publierai la recette quand j'aurai testé la recette c'est-à-dire : Bientôt ! Pomme d'ambre c'est la vente en ligne de nombreuses épices, plantes ainsi que de thés et de cafés. Leurs tout... [Lire la suite]