17 décembre 2016

Risotto à l'encre de seiche, carottes et filets de carrelet vapeur

Aujourd'hui, un plat hivernal : Risotto à l'encre de seiche, carottes et filets de carrelet vapeur. J'adore réfléchir à de nouvelles recettes à tester chaque week-end et à vous proposer mais parfois je pense que des recettes simples comme celles d'aujourd'hui peuvent aussi vous plaire.  Les saveurs ne sont pas ultra recherchées mais cette recette avait 2 buts : Faire un risotto car j'en raffole.. et tester mon tout nouveau panier vapeur en bambou ^^     Ingrédients (2) : • 80 à 100g de riz... [Lire la suite]

26 novembre 2012

Bouillon safrané au carrelet et fenouil

  Aujourd'hui, un petit bouillon qui réchauffe : Le bouillon safrané au carrelet et fenouil. Ce bouillon plein de saveurs est un régal tout en légèreté et subtilité. Le poisson et les légumes sont fondants, le jus parfumé... Bref, un vrai régal pour les papilles !     Ingrédients (4) : • 500g de filets de carrelet • 2 tomates • 1 grosse c.à.s. de concentré de tomate • 1 fenouil • 1,5 L d'eau • 3 tablettes de bouillon de légumes (ou poisson) • 2 c.à.s. d'huile d'olive • 1 feuille de laurier • Quelques... [Lire la suite]