pistaches concassées

Aujourd'hui, un dessert : Roulé à la confiture, fraises et pistaches. Bien que je sois une adepte des desserts assez compliqués et construits à la fois dans le visuel qu'au niveau des saveurs, je dois avouer que, parfois, les choses les plus simples sont aussi les meilleures. Ce roulé en fait partie. Une recette bien gourmande et de saison qui devrait bous faire saliver avec cette chaleur.     Ingrédients (8) : Biscuit • 6 oeufs • 40g + 40g de sucre • 70g de maïzena • 70g de farine Garniture • Confiture de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un flan : Flans pistache et fleur d'oranger. Ces petits flans tout doux, au délicat parfum de pistache et fleur d'oranger. Un petit délice qui passe tout seul en fin de repas :)     Ingrédients (4) : • 120ml de lait demi-écrémé • 1,5 c.à.s. de pâte de pistache • 2 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger • 2g d'agar-agar • 4 c.à.s. de miel d'acaccia • 400g de tofu soyeux • Pistaches décortiquées non salées   Préparation : Dans une casserole, mélangez au fouet le lait, la pâte de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, du fruit : Bûchette acidulée pistachée et sa mousse cassis. Voici un dessert ultra gourmand alliant gourmandise, et légèreté. Un financier super fondant à la pistache légèrement citronné sur lequel repose une mousse au fromage blanc et citron vert et un insert de coulis de cassis enrobé d'une coque en chocolat pour un explosion en bouche et dans l'assiette à chaque coup de cuillère. Je l'ai accompagné d'une petite mousse cassis pour le côté frais, léger et fruité. Le seul petit reproche que l'on... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, du vert : Les Bouchées moelleuses à la pistache. Ces petites bouchées martiennes toutes vertes (bah oui, le colorant en poudre est difficile à doser ^^) sont idéales à servir avec le café. Bien parfumées à la pistache et fondantes, elles ont été très appréciées ;)     Ingrédients (~30) : • 185g de pâtes d'amandes • 15g 20g de pâte de pistaches • 2 oeufs • 50g de beurre • 1 c.à.s. rase de farine • Colorant vert en poudre (facultatif) • 120g 50g de pistaches concassées • Sucre glace... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une pâtisserie  L'Eclair à la pistache. Ca faisait si longtemps que nous n'avions pas mangé d'éclairs ! De plus depuis ma Pièce montée de choux je maîtrise à peu près la Pâte à choux alors il me parraissait plus naturel de tester mes Premiers éclairs plutôt que de les acheter :) J'ai opté pour la saveurs Pistache parce que j'adore ça ! Une belle couleur verte et une goût prononcé et gourmand, je ne résiste pas ! Pour une première je suis assez satisfaite côté goût : Pas trop sucrés, très parfumés,... [Lire la suite]