pistaches

Aujourd'hui, un dessert : Roulé à la confiture, fraises et pistaches. Bien que je sois une adepte des desserts assez compliqués et construits à la fois dans le visuel qu'au niveau des saveurs, je dois avouer que, parfois, les choses les plus simples sont aussi les meilleures. Ce roulé en fait partie. Une recette bien gourmande et de saison qui devrait bous faire saliver avec cette chaleur.     Ingrédients (8) : Biscuit • 6 oeufs • 40g + 40g de sucre • 70g de maïzena • 70g de farine Garniture • Confiture de... [Lire la suite]

Aujourd'hui; une glace : Crème glacée pistache. Avec cette chaleur tous les moyens sont bons pour se rafraichir. C'est sans doute pour cette raison que la Glace est la star de l'été. Ici c'est une version bien gourmande et surment un de mes parfums préférés que je vous propose. Vous retrouverez dans quelques jours la recette du dessert que j'ai agrémenté de cette petite douceur glacée.       Ingrédients : • 400g de lait demi-écrémé ou entier • 2 paquets de Stabilisateur • 15g de lait en poudre • 120g de sucre ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Fraises poivrées, pistache et crème glacée façon Kosmik. Ce dessert allie à la fois la fraîcheur des fraises relevée avec un tour de moulin à poivre, la pistache dans un biscuit ultra moelleux et le crémeux apporté par une délicieuse glace à la fraise maison et un trait de chantilly.     Ingrédients (4) : • 500g de fraises • Poivre du moulin • 4 boules de Crème glacée à la fraise maison Biscuit Trocadéro pistache • 55g de sucre glace • 25g de poudre de pistaches • 8g de fécule de... [Lire la suite]

    Aujourd'hui, un classique : Mendiants au chocolat blanc. De petits palets tout simples mais qui font toujours plaisir aux plus gourmands !     Ingrédients : • Chocolat blanc • Noisettes entières • Abricots secs • Pistaches décortiquées non salées • Raisins blancs secs   Préparation : Faites fondre doucement le chocolat blanc au bain-marie. Disposez une SILPAT sur une plaque perforée et faites des petits tas de chocolat blanc fondu. Déposez sur le chocolat des noisettes, des dés... [Lire la suite]

Aujourd'hui, épiphanie à l'honneur : Mini galettes à la pistache. Pour décliner un peu la traditionnelle Frangipane à la maison j'ai voulu faire de petites galettes individuelles à la pistache, une saveur que j'adore !! Bientôt, une classique à la Frangipane quand même, parce qu'on ne bouleverse pas les codes comme ça chez moi !!     Ingrédients (5) : • 1 pâte feuilletée • 100g de d'amandes entières • 25g de pistaches entières non salées • 40g de fructose (ou 80g de sucre) • 40g de pâte de pistache • 1 oeuf • 1... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, mode cocooning : Muffin moelleux châtaigne, pistache et framboises. Ces muffins ultra moelleux sont légers, réconfortants et gourmands !! Châtaigne-pistache-framboises... un mariage qui ravira vos papilles.     Ingrédients (9) : • 250g de framboises (surgelées) + 27 pour la déco • 220g de tofu soyeux • 100g de crème liquide 15% • 40g de miel d'accacia • 6g de levure chimique • 1 c.à.c. d'extrait de vanille liquide • 1 c.à.c. de bicarbonate de soude • 100g de farine de châtaigne •... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, on cuisine les restes avec : La Terrine de porc aux abricots moelleux et pistaches. J'adore transformer les restes en petits plats simples et savoureux. Cette terrine au porc était délicieuse ! Le moelleux des abricots, le croquant des pistaches dans une terrine de viande pas du tout sèche, un régal avec une petite salade pour un dîner léger ;) En plus, la préparation est ultra simple et rapide ! Et pourquoi pas remplacer les abricots par des pruneaux et les pistaches par des noisettes ? :)     ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tartelette : Tartelette au pesto de courgette et mozzarella. Cette tartelette toute verte et bien garnie était délicieuse néanmoins elle mériterait d'être un peu améliorée. Le pesto était un peu liquide et l'eau a imbibé la pâte ce qui fait qu'elle n'était pas croustillante et j'ai cassé plusieurs tartelettes en essayant de les démouler :/ Malgré tout l'alliance entre ce délicieux pesto de courgette et la mozzarella gratinée et fondante était top en bouche. De plus, accompagnée d'une tranche de jambon... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une verrine : La crème de nougat à la pistache, brisures de pain d'amandes. Cette petite verrine crémeuse et gourmande a régalé nos papilles. La crème a une texture ferme et fondante. En bouche elle révèle un délicieux goût de nougat et de pistache avec une petite note de lait douce et délicate, délicieuse. Elle se marie à merveille avec les pains d'amandes et passe très bien en fin de repas pour finir sur une note légère et gourmande. Un subtile mélange de saveurs et de textures avec le sablé, le crémeux et... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une pâtisserie  L'Eclair à la pistache. Ca faisait si longtemps que nous n'avions pas mangé d'éclairs ! De plus depuis ma Pièce montée de choux je maîtrise à peu près la Pâte à choux alors il me parraissait plus naturel de tester mes Premiers éclairs plutôt que de les acheter :) J'ai opté pour la saveurs Pistache parce que j'adore ça ! Une belle couleur verte et une goût prononcé et gourmand, je ne résiste pas ! Pour une première je suis assez satisfaite côté goût : Pas trop sucrés, très parfumés,... [Lire la suite]