petits pains

Aujourd'hui, de la boulange : Petits pains au levain. Depuis quelques temps du levain trainait, lui aussi, dans mon congélateur alors pourquoi ne pas lui redonner vie pour ces jolis petits pains chauds, à la croûte bien croustillante et à la mie dodue ?     Ingrédients (6) : • 300g de farine de blé T65 • 200g de levain • 1 c.à.c. de sel • 6g de levure sèche de boulanger • 120ml d'eau   Préparation : Dans le bol d'un batteur mettez la farine, le levain, le sel et la levure. Mélangez au robot muni d'un... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, de la boulange : Petits pains complets aux graines express. A la maison nous mangeons du pain tous les soirs alors autant qu'il soit bon pour notre santé d'un point de vue diététique, non ? Cela fait plusieurs mois que ces petits pains sont à notre table à chaque dîner et nous ne nous lassons pas de leur belle croûte parsemée de graines et de leur mie ultra moelleuse ! De plus, même en étant une adepte du pain maison, je manque souvent de temps pour en faire mais avec ceux-là, aucun problème ! En 40... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, de la boulange : Petits pains à la châtaigne et aux abricots secs. Ces petits pains au délicieux goût de châtaigne avec de petits morceaux d'abricots secs sont parfaits pour accompagner un bon fromage ou encore meilleurs au petit déjeuner avec une fine couche de beurre !     Ingrédients (12) : • 400g de farine T55 • 100g de farine de châtaigne • 1 sachet de GOURMANDISES Pains • 310g d'eau tiède à 35°C • 20g de beurre coupé en dés • 50g d'abricots secs moelleux coupés en dés   ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, de la boulange : Les Petits pains moelleux aux herbes. Ces petits pains à la mie ultra moelleuse et aux saveurs de Provence sont délicieux et parfaits à proposer à vos invités lors d'un repas. Un vrai délice, encore chauds, avec un bon fromage de chèvre, miaam !     Ingrédients (15) : • 300g de farine T55 • 200g de farine T60 • 2 c.à.c. de sucre • 3g de sel • 350g d'eau tiède à 35°C • 1 sachet de levure sèche de boulanger (11g) • 1 c.à.s. d'huile d'olive • 2 c.à.s. de lait écrémé... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, de petits pains : Les petits pains de seigle aux noix. Ces petits pains de seigle à l'allure brute et rustique sont garnis de morceaux de noix. La croûte enrobe une mie moelleuse parsemée de petits morceaux croquants, dégustés chauds ou tièdes... délicieux ! Sur les photos on voit aussi les Mini baguettes de pain au COOK'IN mais cette recette sera pour une autre fois, patience ;)     Ingrédients (12) : • 200g de farine T55 • 300g de farine de seigle • 1 sachet de Gourmandises Pains (ou... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un peu de boulange avec : Les petits pains aux graines de sésame et pavot. Je les proposais lors du repas où j'avais servi le Cappuccino de potiron à la vanille et les Ballotines de poulet aux champignons à la provençale accompagnées d'un Crumble de légumes au curry. Ces petits pains blancs tout simples sont très bons. Une fine croûte entourant une mie dodue et bien moelleuse.     Ingrédients (12) : • 500g de farine de blé T60 BIO • 280g d'eau tiède • 1 sachet de GOURMANDISES pains (ou 1... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, la recette des petits pains grecs aux olives, parfaits pour accompagner la Salade grecque. Ces petits pains ont une croûte très fine. Leur mie est hyper moelleuse et ils sont très légers ! Nous avons été très surpris de cette texture si moelleuse, aérée et légère. Ces petits pains sont vraiment délicieux. On ressent bien le goût de l'olive avec les morceaux d'olives noires et l'huile d'olive ainsi qu'une petite note sucrée très agréable ! Nous les avons dégusté tièdes, c'était TOP !     ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette de boulange. J'adore faire des petits pains maisons ! Ils ne sont pas du tout pareil que ceux de mon boulanger alors j'aime varier un peu les textures ! Comme le four était chaud suite à la cuisson de petits pains blancs j'ai voulu en profiter pour essayer de reproduire un pain que mon père a une fois acheté chez le boulanger : Du pain au comté. Je n'avais pas de moule adapté pour en reproduire un comme mon boulanger j'ai donc opté pour des petits pains individuels. J'ai juste eu des petits... [Lire la suite]

  Encore une autre version du pain blanc. Cette fois-ci c'est pour mon grand frère qui est fan de petits pains aux raisins. La prochaine fois je les ferai avec de la farine de seigle comme il aime. Encore la même recette de pain blanc mais encore d'autres petites modifications. Pas de photo de l'intérieur malheureusement mais la prochaine fois j'en ferai ;)     Ingrédients : • 500g de farine T55 • 1 sachet de GOURMANDES pains • 315g d'eau (31,5 cl) • 1 barquette de raisins sec   Préparation : ... [Lire la suite]

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