pesto

  Aujourd'hui, un bout d'Italie : Gnocchi à la crème de courgette, pignons de pin et basilic. Je suis une fan de gnocchi et j'avais déjà tenté de faire les Gnocchi de pommes de terre maison mais je ne retrouvait pas la texture bien ferme de ceux du commerce. Cette fois-ci on s'en rapproche mais ce n'est toujours pas la texture que je recherche. Je les ai accompagné d'une crème de courgette, de pignons de pin grillés et de petits champignons au pesto verde le tout saupoudré de parmesan, un plat végétarien plein de saveurs et... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des bouchées : Roulés de pain de mie, pesto de courgette et poulet. Ces petits roulés tout moelleux sont parfaits pour un apéro dînatoire, un plateau TV ou à emporter avec sois en pique-nique ou au bouleau : Vite fait bien fait !     Ingrédients : Pesto de courgette • 1 courgette (200g) • 10 feuilles de persil plat frais • 20 feuilles de basilic frais • 1 gousse d'ail • 25g de pignons de pin • 50g de parmesan • 2 c.à.s. d'huile d'olive • Sel, poivre Roulés • Pain de mie complet •... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une entrée : Tarte fine à la tomate. Rien de tel en été qu'une jolie tarte pleine de soleil. Une pâte ultra fine et feuilletée, des tomates fondantes parfumées au thym-basilic, vous allez régaler vos papilles ! J'ai accompagné cette petite tarte de Mesclun et d'une verrine Tiramisu de tomates et chèvre au basilic.     Ingrédients (4) : • 100g de pâte feuilletée • 500g de tomates moyennes bien mûres • 1/2 botte de basilic frais • 1 pincée de fleur 4 branches de thym frais • 1 c.à.c.... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tartelette : Tartelette au pesto de courgette et mozzarella. Cette tartelette toute verte et bien garnie était délicieuse néanmoins elle mériterait d'être un peu améliorée. Le pesto était un peu liquide et l'eau a imbibé la pâte ce qui fait qu'elle n'était pas croustillante et j'ai cassé plusieurs tartelettes en essayant de les démouler :/ Malgré tout l'alliance entre ce délicieux pesto de courgette et la mozzarella gratinée et fondante était top en bouche. De plus, accompagnée d'une tranche de jambon... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tartinade : Le Pesto de poivron. Ce pesto relevé, savoureux et plein de goûts est idéal à tartiner sur des petits croutons de pain grillé. Parfait pour l'apéro ou pour relever un plat de pâte un peu fade ou une viande blanche !     Ingrédients (1 petit pot) : • 1 poivron • 3 c.à.s. d'huile d'olive • 1 petit piment rouge • 15g de parmesan • 20g de comté (ou parmesan) • Sel • Poivre   Préparation : Epluchez le poivron et coupez-le en fine brunoise. Faites chauffer 2 c.à.s.... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une bouchée simplissime : Les palmiers au pesto rosso. Ces bouchées ultra faciles à réaliser sont parfaites pour un apéro en toute simplicité ! En plus vous pouvez charger vos enfants pour la confection, ils vont adorer ;)     Ingrédients : • 1 rouleau de pâte feuilleté (200g) • 60g de pesto rosso   Préparation : Abaissez la pâte feuilletée et repliez les 4 bords pour former un carré. Abaissez de nouveau la pâte en rectangle sur environ 3 mm d'épaisseur. Etalez le pesto rosso sur... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette de pesto original et innovant : Les pesto courgettes et noisettes. Ce pesto bien relevé avec l'ail et très facile à faire est un régal à l'apéritif sur des toasts de pain grillés. Il doit être délicieux aussi pour farcir des escalopes de volaille ! La texture, elle aussi change un peu car il n'est pas mixé en fine purée mais assez grossièrement pour qu'il y ait de la matière.     Ingrédients : • 2 courgettes • 20g de roquette • 1 gousse d'ail • 50g de noisettes décortiquées • 60g... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des petits palmiers maisons et salés : Les palmiers aus tomates séchées et bacon. Ca fait pas mal de temps que cette recette me faisait de l'oeil et après plusieurs tentatives où il me manquait à chaque fois un ingrédient pour réaliser la recette j'ai enfin réussi à réunir tous les ingrédients pour réaliser cette petite recette. Croustillants, remplis de soleil et de saveurs du Sud, ils font un tabac à l'apéritif et leur jolie petite forme en spirale présente très bien !     Ingrédients : • 2... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, encore une petite recette légère et pleine de saveurs de Provence. Des petites paupiettes de poulet à la tomate et au basilic. Accompagné de pesto verde c'est très bon. Parfait pour un repas léger accompagné d'une petite salade.     Ingrédients : • 6 escalopes de poulet • 1 grosse tomate et demi • 18 feuilles de basilic fraîches • Sel, poivre • Pesto verde    Préparation : Lavez les feuilles de basilic et les tomates. Coupez les tomates en tout petits cubes et réservez. Parez... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, la recette du Pesto verde. Le pesto est parfait pour accompagner un plat de pâtes, de la viande blanche, du fromage... Je l'ai d'ailleur utilisé dans ma Déclinaison d'asperges vertes ! Plein de saveurs du sud, un vrai régal ce condiment !     Ingrédients : • 1 gousse d'ail (4g) • 30g de feuilles de basilic • 50g de pignons de pin • 100g de parmesan râpé • Sel, poivre • 150g d'huile d'olive (15cl) • 20g d'eau   Péparation : Dégermez la gousse d'ail et détaillez-la en 8. Mixez tous... [Lire la suite]