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Aujourd'hui, une mise en bouche sucrée-salée : Pomme rôtie, crackers, camembert et confiture de poire. Nous voilà maintenant fin avril, je m'apprête à démarrer mon stage de 16 semaines soit 4 mois dans le sud de la France. Ces 2 semaines de break m'ontfait un bien fou ! J'ai pu me reposer, profiter de mes proches et leur faire découvrir l'évolution de ma cuisine. Néanmoins, avant mon départ j'ai quand même voulu mettre à l'honneur la confiture du mois de mon partenaire St Dalfour : La confiture 100% fruit à la poire, un délice !... [Lire la suite]

Aujourd'hui, 2 partenaires qui m'ont beaucoup gâté :     Voici le colis reçu par EDélices : - 1 paquet de Pop Corn pomme cannelle - 1 paquet de Pop Corn fromage et herbes - 1 paquet de farine Champêtre - 1 paquet de caramel salé - 1 paquet de levure boulangère   Et le colis de KEr Cadélac :  - 1 paquet de 16 madeleines Extra Moelleuses - 1 paquet de 16 madeleines au Fromage blanc - 1 paquet de 16 madeleines aux Pépites de chocolat    

  Aujourd'hui, un peu de douceur : Cocotte de figues rôties, chèvre et miel. Ces petites cocottes fumantes renferment 2 belles figues fourrées au chèvre frais, nappées de miel et passées quelques minutes au four... un mariage sucré-salé pour régaler vos papilles ;)     Ingrédients (3) : • 6 belles figues vertes ou noires • 6 c.à.c. de chèvre frais • 3 c.à.s. de miel des bois de Rigoni di Asiago • 1 poignée d'amandes effilées   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Entaillez les figues en 4 sans... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des bouchées : Mini fondants chocolat et écorces d'orange confite. Ces mignardises ultra fondantes et chocolatées ont eu beaucoup de succès. L'alliance chocolat-orange est toujours un délice ! Pensez-y avec l'approche des Fêtes ;)     Ingrédients (55) : • 75g d'écorces d'orange confite des Fleurons d'Apt • 150g de chocolat noir 70% • 120g de beurre ou margarine • 150g de sucre • 3 oeufs • 75g de farine   Préparation : Préchauffez le four à 180°C et placez vos empreintes sur une... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, plein de nouveaux partenaires !       Voici le colis de Stellinox : - 6 Cuillères de présentation - 1 couteau d'office - 2 économe crantés - 6 petites cuillères pour l'apéritif   Stellinox c'est une large gamme de matériel de restauration professionnelle de plusieurs marques ainsi que des contenants pour vos buffets et apéro dînatoires !   Le colis de Dukkah : - 1 paquet de Piment d'Espelette - 1 paquet de Mélange grillé noisettes, amandes, sésame,... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des bouchées : Mini moelleux aux lardons. Ces petites bouchées ultra moelleuses et classiques ont eu beaucoup de succès à l'apéro ! On en fait qu'une bouchée et c'est super simple à réaliser !     Ingrédients : • 100g de farine de blé de Farin'Up • 2 oeufs • 20g de beurre fondu • 2 c.à.s. d'huile d'olive • 4 c.à.s. de lait demi-écrémé • 3 c.à.c. de levure chimique • Sel, poivre • 75g d'allumettes de lardons   Préparation : Dans un cul-de-poule, fouettez les oeufs avec le beurre... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, du chocolat : Soufflé au chocolat. Voici mon premier soufflé. Bien gonflé, aérien et chocolaté, un petit délice. Juste un peu déçue niveau texture... Ca ressemblait plus à un gâteau tout léger. La prochaine fois je réduirai le temps de cuisson à 10 minutes pour plus de fondant ;)     Ingrédients (3) : • 75g de chocolat noir Weiss • 3 oeufs • 20g de maïzena • 25g de sucre • Beurre + sucre pour les moules   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez 3 ramequins et tapissez-les... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un test : Manchons confits et pommes de terre à la Sarladaise de Raynal & Roquelaure. Commençons par les photos :   Poids net : 820g pour 2 personnes Prix : 4,10€ Testeurs : Ma maman et moi   Impressions négatives : Décevant... Les manchons sont assez petits, entourés de gras. Il n'y en a que 2 dans la conserve et ils sont tout secs, pas confits. Les champignons sont rares, nous en avons trouvé 4 ou 5 touuuut petits.. à se partager. La sauce est bonne mais au goût un peu... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un nouveau partenaire :   Voici ce que j'ai reçu de Chez-l'épicier.fr : - 1 sachet de Poivre blanc - 1 sachet d'Estragon - 1 sachet d'Origan - 1 sachet de Paprika - 1 sachet de Piment langue d'oiseau   Chez-l'épicier.fr c'est toute une gamme d'épices, de poivres, de piments plus ou moins forts, d'herbes, d'aromates, de mélanges d'épices mais aussi des épices BIO !!  

  Aujourd'hui, un nouveau partenaire bien généreux :   Voici leur beau colis : - 1 Kit de dégustation d'huile d'olives comprenant : Huile d'olive de Nyons; Huile d'olive de Nice; Huile d'olive de l'Union Européenne; Huile d'olive de Nîmes; Huile d'olive de la Vallée de Baux de Provence; Huile d'olive de Haute Provence; Huile d'olive de Provence; Huile d'olive de Aix-en-Provence   Les Huiles d'olive du Midi de la France c'est toute une gamme d'huiles d'olive AOP aux subtiles saveurs, idéales pour... [Lire la suite]