papillote

  Aujourd'hui, des épices : Papillote de daurade Tex Mex. Cette papillote bien épicée et relevée, légère aux différentes textures est un délice !     Ingrédients (4) : • 200g d'ébly • 2 Bouillons cube • 1 paquet de champignons de Paris apéritif Tex Mex de Lou Légumes • 2 petits poivrons jaunes • 4 filets de daurade • Sel, poivre • Mélange d'épices (Paprika, Chili, Romarin, Thym, Baies roses, Poivre noir)   Préparation : Epluchez les poivrons et coupez-les en fine brunoise. Dans une poêle faites... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des fruits : Pêches en papillote, pâte de pistache, miel et curry. Cette petite papillote garnie de pêches fondantes sur un lit pistaché, arrosées d'un filet de miel et saupoudrées d'une pincée de curry est un délice pour les papilles. De quoi se faire plaisir en toute légèreté avec ces multiples saveurs qui s'en échappent.     Ingrédients (3) : • 4 grosses pêches jaunes ou blanches • 30g de pistaches vertes non salées • 30g de poudre d'amande • 1 petit blanc d'oeuf • 40g de sucre... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une papillote : Papillote de truite à la mode thaïe. Maintenant qu'on a enfin pu dégainer le barbecue, les idées de recettes fusent. A commencer par cette petite papillote renfermant un beau filet de truite bien rosé agrémentée de gingembre, d'ail, surmontée de quelques rondelles de tomates et parsemée de Coriandre... Tant de saveurs qui explosent en bouche et réveillent nos papilles !     Ingrédients (3) : • 3 filets de truite • 3 tomates • 2 échalotes • 2 gousses d'ail • 2 cm de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une papillote : Papillote de poulet aux 2 abricots et pain d'épices. Cette papillote encore fumante renferme des morceaux de volaille, tendres, sous un lit d'abricots frais et secs et une petite croûte de chapelure de pain d'épices... Autant de goûts et de texture qui rendent ce plat savoureux accompagné de riz blanc par exemple.     Ingrédients (3) : • 3 filets de poulet • 1 c.à.s. de miel d'acacia • 1 c.à.s. de sauce soja • 4 c.à.s. de jus de citron de Sicilia l'authentique • 1... [Lire la suite]

  Aujourd'hui la dernière recette de papillote : La papillote de pintade au miel, pain d'épices et raisin. Voici la 3ème et dernière recette de papillote issue du cours de cuisine que j'ai pris le week-end dernier. La papillote est plus traditionnelle mais pleine de saveurs ! Elle rappelle noël avec la chapelure de pain d'épices et le miel. Et les petits raisins apportent une note sucrée et fruitée en plus, délicate et délicieuse. Je préparez ces papillotes la veille pour qu'elles s'impreignent bien des différentes saveurs... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette de papillote végétale : La panaché marin en habit vert. Ce week-end j'ai assisté à un cours de cuisine sur le thème des papillotes c'est pourquoi aujourd'hui et les jours à venir je vais vous livrer les 3 recettes préparées lors de ce cours. Ce panaché marin en habit vert est un mélange Saumon-Merlan-Saint Jacques en feuille de choux. Le ficelage n'est pas évident mais ça en vaut la peine ! Avec sa petite sauce crémeuse et parfumée c'est un vrai régal ! Léger et parfait pour une entrée.  ... [Lire la suite]