pêches blanches

Aujourd'hui, un gâteau : Gâteau renversé aux pêches. Ca faisait quelques semaines que je voulais faire ce type de gâteau. Vous savez, celui qu'on retourne une fois qu'il est cuit et sorti du four pour découvrir de jolies pêches dorés emprisonnées dans une pâte à gâteau moelleuse et alléchante. Croyez-en mon (cette) expérience, il faut choisir avec minutie la couleurs de vos pêches (en fait non. Aucune minutie il faut juste éviter les pêches trop colorées et surtout à chair ROUGE ou carrément VIOLETTE comme moi) au risque d'avoir... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un gâteau : Gâteau Crumble aux pêches. La saison des fruits jaunes est bel et elle est bien trop courte à mon goût ! C'est donc l'occasion de cuisiner ces fruits juteux et charnus sous toutes leurs formes.     Ingrédients : Gâteau • 300g de pêches jaunes ou blanches (ou brugnons) • 40g de beurre fondu • 25g de sucre en poudre • 1 pincée de sel • 3 c.à.s. de lait • 1 oeuf • 100g de farine • 5g de levure chimique Crumble • 40g de beurre froid en dés • 70g de farine • 50g de sucre roux • 1... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un dessert : Petit entremet mousse ricotta, Petits beurre et compotée de pêches. Ce joli petit entremet aux 3 textures et goûts, peu sucré, fruité et gourmand passe très bien en fin de repas. Le mariage entre la base croquante, la mousse et la compotée de pêche provoque une vraie explosion en bouche à chaque coup de cuillère !     Ingrédients (4) : Base biscuitée • 100g de Petits Beurre • 20g de beurre • 30g d'eau Mousse ricotta • 250g de ricotta • 2 oeufs • 25g de fructose (ou 50g de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des fruits : Pêches en papillote, pâte de pistache, miel et curry. Cette petite papillote garnie de pêches fondantes sur un lit pistaché, arrosées d'un filet de miel et saupoudrées d'une pincée de curry est un délice pour les papilles. De quoi se faire plaisir en toute légèreté avec ces multiples saveurs qui s'en échappent.     Ingrédients (3) : • 4 grosses pêches jaunes ou blanches • 30g de pistaches vertes non salées • 30g de poudre d'amande • 1 petit blanc d'oeuf • 40g de sucre... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une coupe : Sabayon moelleux aux pêches et groseilles. Ce Sabayon ultra mousseux et aérien recouvrant de bons fruits frais : des pêches juste rôties et des groseilles légèrement sucrées... Un petit nuage qui passe très bien en fin de repas ;)     Ingrédients (4) : • 4 pêches • 4 c.à.s. de groseilles fraîches • Sucre • 4 jaunes d'oeufs • 30g de sucre en poudre • 100ml de vin blanc moelleux + 4 c.à.s. • 1/2 c.à.c. de graines de vanille de La Case à vanille   Préparation : ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une glace : Soufflé glacé aux pêches, spirale framboise. Ce petit soufflé onctueux alliant la pêche et la framboise est un petit délice qui passe tout seul en fin de repas. Peu sucré, à IG bas, rien de tel pour se faire plaisir sans culpabilité ;)     Ingrédients (6) : • 4 pêches bien mûres et épluchées • 4 c.à.s. de sirop d'agave • 6 c.à.s. de fromage blanc 0% • 3 oeufs • 1/2 c.à.c. d'extrait d'amande amère • 2 c.à.s. de crème de mirabelle • 150g de framboises fraîches • 3... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un plat : Galettes moelleuses de poulet à la compotée de pêches et purée de petits pois. Cette assiette colorée, savoureuse nous a beaucoup plu. Les galettes sont bien moelleuses et la compotée de pêches se marie à merveille avec celles-ci. Accompagné de la purée de petits pois et des pignons de pin grillés c'est un pur régal !     Ingrédients (4) : Galettes de poulet • 400g de blanc de poulet • 1 pêche • 4 tranches de pain de mie grillées • 2 blancs d'oeufs • Sel, poivre • Huile d'olive ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette de sorbet bien fruité et rafraichissant pour l'été : Le sorbet pêche & amande amère. Pour faire ce sorbet j'avais utilisé des pêches blanches qui manquaient un peu de goût donc pour réhausser les saveurs de ce sorbet j'ai ajouté une petite touche d'amande amère et le résultat est plutôt pas mal ! ;)     Ingrédients : • 500g de pêches pour 300g de purée • 160ml d'eau • 170g de sucre • 40g de glucose • 1 sachet de stabilisateur • Arôme d'amande amère   Préparation : Dans... [Lire la suite]