pâte à tarte

Aujourd’hui, un dessert : Tartelette moelleuse au citron meringuée. Savez-vous ce que je ressent en faisant des études sur les Arts Culinaires à plus de 300 kilomètres de mes proches ? Une énorme frustration. Ce n’est pas que le programme ne me plait pas, au contraire, mais de jour en jour je sent que j’acquérie des techniques, de l’expérience, des astuces et je suis malheureusement trop loin pour en faire profiter ma famille que j’ai tenté de régaler pendant presque 4 ans avant de partir à Lyon. En plus de ça le rythme... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un des fraises : Tarte aux fraises revisitée. Ca y est, on commence à croiser des belles fraises sur les étales ! Malgré cela, on sent encore qu'elles manquent de soleil mais c'est un avant goût de l'été qui accompagné très bien la super semaine ensoleillée que nous avons eut ! Je commence donc la saison des fraises avec un classique revisité ! Un délice qu'il faudrait que je perfectionne dans la présentation afin que le visuel soit à la hauteur du goût !     Ingrédients (3) : Pâte sablée • 140g de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une tarte salée : Tarte champignons, courgettes, bacon et chèvre sec. Pour moi la tarte c'est le plat convivial, idéal pour le dîner. C'est aussi un vide-frigo, un fourre tout, une tarte aux restes... Oui je sais c'est moins glamour mais souvent ce sont celles-ci les meilleures !  C'est un plat complet équilibré et diététique ! Notamment avec cette pâte complète bien croustillante et pleine de bonnes choses !     Ingrédients (4-6) : Pâte à tarte • 230g de farine T60 • 40g de farine de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un classique : Tarte Bourdaloue. Ca y est, c'est le deuxième été que notre Poirier a passé dans notre jardin et il a enfin donné 19 belles et grosses poires Williams bien juteuses et sucrées! Alors qui dit poires dit dessert à la poire dit Tarte Bourdaloue, évidemment !     Ingrédients (1 tarte de 20cm) : • 1 pâte sablée maison ou du commerce • 60g de beurre pommade • 60g de sucre • 1 oeuf • 75g de poudre d'amande • 1 c.à.s. de lait • 2 belles poires Williams • 75g de glaçage neutre • 1 poignée... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tarte : Tartelette poire amandine, touche chocolatée. Cette belle tartelette gourmande alliant le délicieux goût de l'amande à celui de la poire et d'une pointe de chocolat, une explosion de saveurs en bouche...     Ingrédients (3) : Pâte à tarte • 110g de farine • 35g de poudre d'amande • 1 oeuf • 25g de fructose (ou 50g de sucre) • 20g d'huile d'olive Garniture • 1,5 grosse poire bien mûre • 60g de chocolat 70% • 100g de poudre d'amande • 42g de fructose (ou 84g de sucre) • 1 oeuf... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tarte salée : Tarte au thon, courgette et chèvre. Encore une tarte santé, bien garnie. Un plat complet et diététique, idéal pour un dîner léger ou à emporter pourquoi pas ! Avec ses belles rondelles de bûche de chèvre gratiné sur le dessus, chaud et encore fondant, un pur régal !     Ingrédients : Pâte à tarte  • 120g de farine complète T80 • 50g de flocons d'avoine • 1 c.à.c. de graines de lin • 2 c.à.s. d'huile d'olive • 6 c.à.s. d'eau • Sel Garniture • 1 petit oignon • 500g... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tartelette de saison : Tartelette aux mirabelles. En temps que bonne Lorraine qui se respecte, j'ai un mirabellier dans mon jardin depuis maintenant plus de 16 ans et c'est avec impatience que tous les ans j'attend la récolte des mirabelles (un de mes fruits préféré) qui sont si rares et si chères sur les étales. Et pour les savourer davantage, rien de meilleur qu'une bonne et simple tarte ! Des mirabelles fondantes et légèrement caramélisées déposées sur un petit lit d'amande et le tout sur une bonne pâte... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tartelette : Tartelette aux cerises et pistache. Cette tartelette garnie d'une crème fondante amande-pistache et de petites cerises du jardin est un vrai bonheur à chaque bouchée. Gourmande, elle ravira vos papilles surtout si vous êtes fan de pistache comme moi ;)     Ingrédients (3) : Pâte à tarte • 110g de farine • 35g de poudre d'amande • 25g de fructose (ou 50g de sucre) • 1 oeuf • 20g d'huile d'olive Garniture • 45g de fructose (ou 90g de sucre) • 1 oeuf • 25g de pâte de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tartelette salée : La tartelette rustique tapenade, fenouil et tomate. Encore avec la fameuse Pâte à tarte santé dont nous raffolons à la maison. L'alliance tapenade, oignons, fenouil, tomate et chèvre est un régal ! Parfait pour un dîner léger et diététique accompagné d'une tranche de jambon et d'une petite salade verte ;)     Ingrédients (3) : Pâte à tarte • 170g de farine complète • 56g de flocons d'avoine • Sel • 2 c.à.s. d'huile d'olive • 10 c.à.s. d'eau Garniture • 1 oignon •... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tartelette exotique : La Quichette sucrée aux kiwis. Une pâte bien craquante, une crème délicatement parfumée à la noix de coco et bien crémeuse décorée de rondelles de kiwi frais, un délice pour les papilles !     Ingrédients (6) : Pâte à tarte • 110g de farine + un peu • 35g de poudre d'amande • 1 oeuf • 40g de sucre • 20g d'huile d'olive Garniture • 50g de sucre en poudre • 100ml de lait demi-écrémé • 350ml de lait de coco • 4 oeufs • 1 c.à.s. de Maïzena • 1 gousse de... [Lire la suite]