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Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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oignons
9 octobre 2018

Porridge salé & Champêtre

Porridge salé & Champêtre
Aujourd'hui, un plat atypique : Porridge salé & Champêtre. Depuis plus de 2 ans, une journée ne peux pas démarrer sans mon inconditionnel porridge ! Crémeux, chaud et réconfortant, ce petit bol rempli de gourmandise sait me mettre de bonne humeur et me...
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Tags: jambon blanc,  chaud,  soja,  amandes,  bouillon,  oignons,  bouillon de légumes,  champignons,  chèvre,  salé,  lait de soja,  ciboulette,  flocons d'avoine,  flocons,  avoine,  porridge,  champêtre,  yaourt au lait de chèvre

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25 septembre 2016

One pan pasta au poulet rôti et champignons

One pan pasta au poulet rôti et champignons
Aujourd'hui, le retour des One pot pasta : One pan pasta au poulet rôti et champignons. Même si ma nouvelle cuisine m'offre le luxe de pouvoir cuisiner confortablement de bons petits plats, je ne peux pas détacher des One pan pasta aux mutiples variantes....
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Tags: pâtes,  oignon,  poulet,  huile d'olive,  oignons,  sel,  girolles,  champignons,  crème,  restes,  blanc de poulet,  champignons de paris,  pleurotes,  one pan pasta,  one pot pasta,  pasta,  poulet rôti,  pâtes sèches,  tortilles,  restes de poulet

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4 janvier 2016

Ravioles de boeuf façon bourguignon et son jus

Ravioles de boeuf façon bourguignon et son jus
Aujourd'hui, une petite entrée chaude : Ravioles de boeuf façon bourguignon et son jus. Je suis pas une adepte des recettes testées en avance. C'est pourquoi je ne vous ai pas proposé beaucoup de recette avant le réveillon de noël pour vous donner des...
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Tags: pâtes,  ravioles,  carottes,  vinaigre,  vinaigrette,  vin,  vin rouge,  oignons,  huile,  ail,  boeuf,  céleri branche,  gousse d'ail,  viande,  garniture,  bouquet garni,  garniture aromatique,  huile de noisette,  paleron,  paleron de boeuf

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30 juin 2014

Mitonnée végétarienne et gourmande de Méli Mélo de lentilles

Mitonnée végétarienne et gourmande de Méli Mélo de lentilles
Aujourd'hui, un plat : Mitonnée végétarienne et gourmande de Méli Mélo de lentilles. Ingrédients (4) : • 250g de Méli Mélo de lentilles de Sabarot • 200g de tofu fumé au bois de hêtre • 2 oignons • 4 c.à.s. d'huile d'olive de La Lieutenante • 1,5 L d'eau...
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Tags: chaud,  huile d'olive,  oignons,  eau,  laurier,  salé,  lentilles,  tofu,  girofle,  méli-mélo,  plat complet,  plat chaud,  tofu fumé,  lentilles vertes,  miso,  plat principal,  tofu fumé au bois de hêtre

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20 mai 2014

Pavé de bœuf fumé au foin, pomme Anna et Bourguignon en verrine, mousse de pomme de terre

Pavé de bœuf fumé au foin, pomme Anna et Bourguignon en verrine, mousse de pomme de terre
Aujourd'hui, un plat : Pavé de bœuf fumé au foin, pomme Anna et Bourguignon en verrine, mousse de pomme de terre. Cette assiette est certainement celle qui m'a demandé le plus de préparation et de main d'oeuvre car il a quand même fallu dresser 7 assiettes...
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Tags: carottes,  beurre,  huile d'olive,  oignons,  sel,  poivre,  boeuf,  viande,  fond de veau,  viande bovine,  bœuf charolais,  bœuf de charolles,  bourguignon,  bœuf bourguignon,  carottes fanes,  carottes oranges,  gommettes,  mini carottes,  mini carottes fanes,  oignons grelots

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4 mars 2014

Epaule d'agneau confit, grosses carottes et jus d'un navarin

Epaule d'agneau confit, grosses carottes et jus d'un navarin
Aujourd'hui, un plat : Epaule d'agneau confit, grosses carottes et jus d'un navarin. Ce plat m'a pris facilement 3 heures de réalisation mais j'en était vraiment fière et le résultat à l'arrivée en valait la chandelle ! L'association des différentes saveurs...
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Tags: farine,  pommes,  légumes,  carottes,  thym,  concentré de tomates,  huile d'olive,  oignons,  sel,  poivre,  tomates,  viande,  patates,  pommes de terre,  huile de tournesol,  agneau,  épaule,  pommes frites,  épaule d'agneau,  oignons frits

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17 janvier 2014

Tartelette aux oignons, chèvre et miel

Tartelette aux oignons, chèvre et miel
Aujourd'hui, une tartelette sucrée-salée : Tartelette aux oignons, chèvre et miel. Un fond de tarte croquant , des oignons fondants , du chèvre et une touche de miel... une belle entrée bien gourmande ! Ingrédients (3) : Pâte à tarte • 65g de farine de...
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Tags: chèvre chaud,  fromage,  tarte,  tartelettes,  farine,  salade,  oignons,  sel,  poivre,  chèvre,  salé,  laitue,  chèvre frais,  fromage de chèvre frais,  farine intégrale,  pois chiches,  salade verte,  fromage de chèvre,  farine de pois chiches,  oignons jaunes

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7 août 2013

Wok de rumsteck au cumin

Wok de rumsteck au cumin
Aujourd'hui, un Wok : Wok de rumsteck au cumin. Je ne fais pas souvent de wok au boeuf car souvent la viande est trop dure , de la vraie semelle . Allez savoir, pourquoi et comment mais je suis tombée sur un magnifique morceau de rumsteck au supermarché...
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Tags: Cumin,  carottes,  wok,  carvi,  riz,  oignons,  sel,  poivre,  poêlée,  boeuf,  viande,  graines de carvi,  graines de cumin,  thaï,  thaïlandais,  cumin en poudre,  rumsteak,  rumsteck,  bovine,  viande bovine

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1 août 2013

Papillote de truite à la mode thaïe

Papillote de truite à la mode thaïe
Aujourd'hui, une papillote : Papillote de truite à la mode thaïe. Maintenant qu'on a enfin pu dégainer le barbecue , les idées de recettes fusent . A commencer par cette petite papillote renfermant un beau filet de truite bien rosé agrémentée de gingembre,...
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Tags: légumes,  coriandre,  échalote,  huile d'olive,  poisson,  oignons,  sel,  poivre,  ail,  tomates,  light,  gousse d'ail,  régime,  weightwatchers,  truite,  papillote,  coriandre fraîche,  barbecue,  barbec,  truite saumonée

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30 avril 2013

Noix de Saint-Jacques et fondue d'oignons au citron

Noix de Saint-Jacques et fondue d'oignons au citron
Aujourd'hui, des fruits de mer : Les Noix de Saint-Jaques et fondue d'oignons au citron. La saison des Saint-Jacques étant de Septembre à Avril il faut profiter une dernière fois de ces délicieux fruits de mer. Ce plat est fondant, plein de saveurs ....
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Tags: citron,  citron vert,  corail,  huile d'olive,  gingembre,  jus de citron,  oignons,  jus,  sel,  poivre,  curcuma,  jus de citron vert,  noix de saint-jacques,  saint-jacques,  curcuma en poudre,  poisson gras,  fruit de mer,  baies roses,  mer,  poivre rose

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