25 janvier 2017

Wok de bœuf à l'oignon et aux poivrons

Aujourd'hui, un wok : Wok de bœuf à l'oignon et aux poivrons. Simple, rapide et savoureux : Je n'ai pas hésité une seconde avant de tester cette recette. Attention tout de même à utiliser une viande de boeuf de qualité. Petite astuce : Ne lavez pas la viande comme certaines personnes ont tendance à faire. En effet, en la passant sous l'eau vous lui retiré une partie de son sang qui est facteur de jutosité et de tendreté au moment de la cuisson !     Ingrédients (4) : • 500g de filet de boeuf ou Rumsteak • 2... [Lire la suite]

12 octobre 2016

Ceviche de dos de cabillaud, crème d'avocat et écume coco

 Aujourd'hui, une entrée qui invite au voyage : Ceviche de dos de cabillaud, crème d'avocat et écume coco. Cette recette j'ai longtemps hésité à la partager. En effet, c'est entièrement le fruit de mon imagination en m'inspirant un peu à droite à gauche. J'en suis très fière car c'est notamment à travers cette assiette que j'ai pu montrer à mes parents mon évolution au bout de 8 mois passés à l'Institut Paul Bocuse. Mon style n'est pas encore encré mais j'aime parfois me poser devant une feuille blanche et imaginer... [Lire la suite]
29 juin 2015

Soleil feuilleté, ricotta, saumon fumé, oignon rouge et ciboulette

Aujourd'hui, un apéro ensoleillé : Soleil feuilleté, ricotta, saumon fumé, oignon rouge et ciboulette. Ca y est, le soleil est bel et bien là et surtout je suis enfin en vacances. Alors quoi de mieux pour fêter ça qu'un bon apéro gourmand à partager ?       Ingrédients : • 2 pâtes feuilletées • 8 à 10 tranches de saumon fumé • 1 pot de ricotta • 1/2 oignon rouge • 1/2 botte de ciboulette fraîche • Sel, poivre • 1 oeuf   Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Etalez une pâte feuilletée... [Lire la suite]
06 septembre 2014

Salade grecque revisitée à ma façon

Aujourd'hui, une entrée : Salade grecque revisitée à ma façon. Depuis 3 années mon voyage en Grèce me laisse des petites habitudes culinaires :) C'est simple, en 2 semaines j'ai facilement dûe manger 1 à 1,5kg de feta sans parler du nombre de concombres, tomates, poivrons, oignons et olives ! Ca doit bien être une de mes salades préférée ! Bien sûr, les conditions ne sont pas les mêmes : Adieu petite paillote au bord de la mer avec les pieds de le sable, au revoir pain pita maison et tzatziki, Cia aussi le soleil, sa vitamine D... [Lire la suite]
31 octobre 2013

Mouillettes à la grecque

  Aujourd'hui, des mouillettes : Mouillettes à la grecque. J'adore la cuisine grecque donc forcément ces mouillettes fraicheur m'ont énormément plu. A présenter à l'apéro, pour un pique-nique ou pourquoi pas en entrée, vous allez adorer ;)     Ingrédients (~10) : • 5 tranches de pain de mie complet • 200g de Feta • 1/2 poivron rouge • 1/3 de concombre • 1 très petit oignon rouge • 2 c.à.s. de menthe fraîche ciselée • 2 c.à.s. de pignons de pin • 1 c.à.s. d'huile d'olive de Nice de Les Huiles d'olive du... [Lire la suite]
21 octobre 2013

Gaspacho glacé

  Aujourd'hui, du velouté : Gaspacho glacé. Cette petite verrine fraicheur est idéale à servir à l'apéro. Frais, léger, plein de saveurs et juste relevé comme il faut, vous en redemanderez ;)     Ingrédients (10) : • 80g de tomate • 75g de poivron rouge épluché • 40g de concombre épluché • 1 très petit oignon rouge épluché • 1 petite gousse d'ail éplcuhée • 130g de jus de tomate • 1 filet d'huile d'olive • 1 c.à.c. de vinaigre de riz (ou blanc) • 1/2 c.à.c. de sucre • 2 c.à.c. d'eau • 1 pincée de... [Lire la suite]

11 septembre 2013

Crêpe salée à la grecque

  Aujourd'hui, on voyage en Grèce : Crêpe salée à la grecque. Rien de meilleur qu'une bonne crêpe fine et légèrement parfumée à la menthe et à l'origan sur laquelle on dépose une généreuse salade grecque (Oups, j'ai zappé les olives !!) sur une belle cuillérée de Tzatziki maison et le tout accompagné d'un bon saumon fumé ! Miaaam !     Ingrédients (3) : Pâte à crêpe • 50g de son d'avoine de Farin'Up • 25g de farine complète d'épeautre • 1 oeuf • 50g de yaourt de soja fromage blanc 0% • 100ml d'eau •... [Lire la suite]
31 août 2013

Burger de poulet aux herbes, tomates et sauce au yaourt 100% Home made

  Aujourd'hui, un bout des States : Burger de poulet aux herbes, tomates et sauce au yaourt 100% Home made. Que c'est bon un beau burger entièrement Fait Maison ! Après mes Mini hamburgers et mes Mini burger au saumon qui ont fait un tabac à plusieurs apéros, j'ai voulu tester la version standard (voir Big) pour que le plaisir que l'on prend à le croquer à pleines dents dure plus longtemps :D Les pains, encore chauds, tout juste sortis du four ont une fine croûte sous laquelle se cache une mie... [Lire la suite]
23 février 2013

Wok de poulet au chou chinois et pak choï

  Aujourd'hui, un wok chinois : Le Wok de poulet au chou chinois et pak choï. Ce wok léger, simple et savoureux est idéal pour un dîner léger. Je n'avais jamais goûté le pak choï et je dois avouer que c'est assez bon. Il parait que ça ressemble à la blette (je n'en ai jamais mangé). En tout cas nous nous sommes régalé ;)       Ingrédients (3) : • 450g de poulet paré • 3 c.à.s. de Sauce soja de Kikkoman • 2 c.à.s. de Nuoc-mâm • 1 c.à.s. de vinaigre de riz • 2 c.à.s. de Mirin • 1 c.à.s. de... [Lire la suite]
05 février 2013

Wok de poulet aux trois poivrons

  Aujourd'hui, un wok : Le Wok de poulet aux trois poivrons. Ce wok plein de saveurs et de couleurs est un délice ! Les poivrons sont fondants tout comme la viande qui est en plus moelleuse et juteuse !     Ingrédients (3-4) : • 650g de poulet • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 1 poivron orange • 1 carotte • 1 oignon rouge • 2 c.à.s. de jus de citron de Sicilia l'authentique • 2 c.à.s. de vinaigre de riz • 7g de gingembre frais • 2 c.à.s. de sauce soja de Kikkoman • 2 c.à.s. d'huile de sésame • 3... [Lire la suite]