noix de saint-jacques - Les délices de la jeunesse

noix de saint-jacques

14 janvier 2016

Noix de Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux crémés et copeaux de truffe du Ventoux

Aujourd'hui, une entrée : Noix de Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux crémés et copeaux de truffe du Ventoux. Quelle folie mais quel régal !! Rien de tel qu'une bonne noix de Saint-Jacques moelleuse à souhait avec des copeaux de truffe râpée sur...

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Tags: chaud, entrée, poisson, sel, poivre, paprika, crème fraîche, crème, crème fraîche liquide, entrée chaude, crème liquide, noix de saint-jacques, saint-jacques, coquilles saint jacques, poireaux, crème liquide 30%, blanc de poireau, truffe, truffe du ventoux, truffe noire

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27 décembre 2014

Noix de Saint Jacques, fines tranches de betterave jaune, topinambour, canard fumé et pomelo

Aujourd'hui, mon entrée de Noël : Noix de Saint Jacques, fines tranches de betterave jaune, topinambour, canard fumé et pomelo. Je ne suis pas du genre à tester mes plats avant le jour J dans l'optique de les refaire parfaitement. Ma devise c'est plutôt...

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Tags: entrée, entrée chaude, noix de saint-jacques, entrée tiède, noix de sa

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22 novembre 2013

Curry de crevettes et pétoncles aux légumes verts

Aujourd'hui, du thaï : Curry de crevettes et pétoncles aux légumes verts. Mon Curry de vert de poulet à la thaïe nous avait tellement régalé que j'ai voulu remettre ça avec une version iodée . Toujours aussi parfumé , gourmand et relevé . Un petit délice...

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Tags: crevettes, wok, curry, haricots, noix de saint-jacques, saint-jacques, noix de pétoncles, pétoncles, haricots surgelés, haricots verts, grosses crevettes, har

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13 septembre 2013

Wok de pétoncles à la sauce du Sichuan

Aujourd'hui, un wok : Wok de pétoncles à la sauce de Sichuan. Ce wok un peu différent avec les noix de pétoncles est un régal pour les papilles mais il plaira uniquement aux amateurs de saveurs bien relevées ... en effet, j'ai eu la main un peu lourde...

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Tags: sauce, soja, wok, sauce soja, nouilles, sel, poivre, piment de Cayenne, mirin, noix de saint-jacques, saint-jacques, noix de pétoncles, pétoncles, vin chinois, poivre de sichuan, fruits de mer, nouilles udon, poivre noir, sauce du sichuan, udon

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30 avril 2013

Noix de Saint-Jacques et fondue d'oignons au citron

Aujourd'hui, des fruits de mer : Les Noix de Saint-Jaques et fondue d'oignons au citron. La saison des Saint-Jacques étant de Septembre à Avril il faut profiter une dernière fois de ces délicieux fruits de mer. Ce plat est fondant, plein de saveurs ....

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Tags: citron, citron vert, corail, huile d'olive, gingembre, jus de citron, oignons, jus, sel, poivre, curcuma, jus de citron vert, noix de saint-jacques, saint-jacques, curcuma en poudre, poisson gras, fruit de mer, baies roses, mer, poivre rose

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24 décembre 2012

Purée de topinambours et Noix de Saint Jacques

Aujourd'hui, une entrée simple : La purée de topinambours et Noix de Saint Jacques. Avant de passer à la recette, un très Joyeux Noël à toutes et à tous ! Cette assiette aussi simple côté saveurs que côté réalisation est un délice . Une purée de saison...

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Tags: échalote, huile d'olive, bouillon, sel, poivre, poêlée, topinambours, bouillon de légumes, eau, purée, noix de saint-jacques, saint-jacques, cube de bouillon, coquilles saint jacques, racine, é cube de bouillon de légumes

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15 octobre 2012

Panaché marin en habit vert

Aujourd'hui, une recette de papillote végétale : La panaché marin en habit vert. Ce week-end j'ai assisté à un cours de cuisine sur le thème des papillotes c'est pourquoi aujourd'hui et les jours à venir je vais vous livrer les 3 recettes préparées lors...

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Tags: beurre, saumon, échalote, huile d'olive, poisson, sel, poivre, entrée chaude, choux, crème liquide, choux vert, feuilles de choux, fumet de poisson, merlan, noix de saint-jacques, papillote, saint-jacques, saumon frais, choux vert frisé, fumet

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