noix de coco

Aujourd'hui, un wok : Curry de boulettes de boeuf aux oignons. Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de wok et encore moins de curry, le plat asiatique phare de mon papa. Pour y remédier rien de tel qu'un petit curry aux boulettes pour changer !     Ingrédients (4) : • 400g de boeuf haché • 1 oeuf • Sel, poivre • 1 c.à.c. de gingembre en poudre d'Ethic Valley • 1/2 c.à.c. de cannelle en poudre d'Ethic Valley • 1 c.à.c. de cumin en poudre • 1/2 c.à.c. de paprika en poudre de Chez-l'épicier.fr •... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat : Curry vert au filet mignon de porc.     Ingrédients (3) : • 60g de haricots verts coupés en tronçons de 3cm • 60g de tomates cerises coupées en 2 • 60g d'aubergine en quartiers • 60g de poivrons • 500ml de curry vert • 450g de lamelles de filet mignon de porc Curry vert • 15g de pâte de curry vert • 500ml de lait de coco • 15g de sauce de poisson • 15g de sucre • Sel, farine de riz   Préparation : Curry vert Faites cuire la pâte de curry vert avec le lait de coco à feu doux... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, de l'exotisme : Pavlova exotique. La pavlova est un de nos desserts favoris à la maison. Cette fois c'est une version tropicale que j'ai voulu tester. J'aurais pu être plus généreuse sur les fruits mais on a mangé le reste à côté et c'était tout aussi bon !     Ingrédients (3) : Meringues • 110g de blancs d'oeufs • 67g de sucre semoule • 67g de sucre glace • Le zeste d'1 petit combawa Chantilly coco • 200ml de crème liquide entière bien froide • 1 sachet de Kremfix • 25g de sucre vanillé ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, des boulettes : Boulettes colombo. Ma réputation n'est plus à faire, j'adore tout ce qui est acide, piquant et surtout épicé ! Ce plat est donc parfait pour satisfaire mon palais et celui de ma famille. Les boulettes sont bien moelleuses et fondantes... pour un plat est parfumé et gourmand... De quoi se régaler en un tour de blender ;)   Ingrédients (4) : • 450g de blanc de poulet • 1 gros oignon • 1 petite gousse d'ail • 1 petit piment rouge • Sel, poivre • Quelques brins de ciboulette... [Lire la suite]

Aujourd'hui, des allures orientales : Makrouts cake. Des petites péripéties en cuisine m'ont conduit à réaliser ce gâteau façon Makrouts....     Ingrédients : Farce • 200g de poudre d'amande • 75g de sucre • 50g de blancs d'oeufs • 10g de graines de vanille de La Case à vanille Semoule • 200g de semoule • 120g de sucre en poudre • 1 poignée de noix de coco râpée • 100g d'huile neutre • 2 blancs d'oeufs • Eau de fleur d'oranger • Eau chaude   Préparation : Farce Mélangez la poudre d'amande... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une verrine : Verrine d'ananas en textures. Cette verrine très ressemblante à ma Verrine de pomme en textures, est plus exotique mais tout aussi gourmande ! Une gelée d'ananas surmontée d'une poêlée d'ananas vanillée et poivrée, de spéculoos et d'une brunoise d'ananas frais sans oublier les petites chips bien croustillantes !     Ingrédients (3) : • 1 belle ananas • 12g de fructose • 0,6g d'agar-agar • Jus de citron de Sicilia l'authentique • Graines de vanille La Case à Vanille • Extrait de vanille... [Lire la suite]

    Aujourd'hui, une verrine : Verrine crémeux coco et cerises amarena (COOK'IN). Cette belle verrine alliant gourmandise et exotisme est ultra simple et rapide à réaliser ! Un dessert sur le pouce, pour régaler votre petite famille !     Ingrédients (3) : • 1 oeuf • 40g de noix de coco râpée • 10g de maïzena • 15g de sucre de bouleau ou fructose (ou 30g de sucre) • 250g de lait demi-écrémé • 1 petit pot de cerises amarena des Fleurons d'Apt   Préparation : Fixez le fouet sur les lames du... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des mignardises : Mini congolais coco et citron vert. Ces petites bouchées gourmandes ultra fondantes... Un bon goût de coco et une pointe de citron vert, un délice ! En plus, c'est untra simple et rapide à réaliser ;)     Ingrédients (16) : • 85g de noix de coco râpée • 50g de sucre • 35g de sucre inverti (ou miel) • 1 oeuf • 5g de farine • 5g de beurre fondu • 1 zeste de citron vert   Préparation : Préchauffez le four à 170°C et placez les empreintes Mini Pyramides ou autres... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, du chocolat : Cupcakes choco-coco-framboise. Ces cupcakes ultra gourmands c'est un mélange de gourmandise avec le chocolat, de douceur avec la noix de coco et d'acidulé avec la framboise. C'est aussi une double texture... Bien moelleuse et légère après refroidissement et méga fondante après un passage au frais (une nuit pour moi) mais peut importe, c'est toujours un vrai régal !     Ingrédients (9) : Muffins • 50g de farine de maïs • 50g de farine de châtaigne ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une verrine : Panna cotta légère au yaourt, lait de coco et abricots. La principale peure avec la panna c'est de découvrir, après solidification, un bloc compact et lourd au fond de la verrine. Ici, c'est sans crainte ! Une crème légère et fluide au bon goût de coco vanillée qui passe très bien en fin de repas. Suivant la saison (ici réalisée en plein été), vous pouvez faire varier les fruits sur le dessus ;) Pourquoi pas des dés de mangue ou d'ananas par exemple ?     Ingrédients (6)... [Lire la suite]