noix de coco râpée

Aujourd'hui, une autre version de l'Overnight Oat : Bircher à la noix de coco, fruits rouges frais et en coulis. Bien que je ne sois pas une adepte de la consommation de fruits et légumes temps qu'on est pas dans la pleine saison, cette recette me trottait dans la tête alors j'ai craqué sur un trio de fruits rouges pour se marier à la coco et c'est sans regret ! Je ne m'attendais pas à ce résultat, je suis fan de ce bol qui, à mon avis, va être mon nouveau chouchou du petit déj' pendant un moment ! Je reviens dans quelques... [Lire la suite]

Aujourd'hui, des biscuits : Les Petits, sablés nappés de chocolat pour les Fiestas d'anniversaire. Quoi ? Ces biscuits vous rappelle quelque chose ? Les Pépitos c'est ça ? Vous avez raison alors vite vite, partez en cuisine et préparez ces gourmandises pour les prochains goûters !     Ingrédients (30) : Sablés • 40g de noix de coco râpée • 200g de farine • 100g de beurre • 40g de sucre blong en poudre • 1 c.à.s. de sucre vanillée • 60ml de lait • 1/2 c.à.c. de sel fin Nappage • 120g de chocolat noir   ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un dessert exotique : L'Ananas rôti, noix de coco glacée et écume Pina Colada. Ce dessert, je l'ai dégusté dans un restaurant situé dans le sud de la France. Il était si bon que je l'ai repris le soir suivant et je n'ai pas manqué l'occasion de demander la recette au chef pâtissier qui me l'a livré avec grande sympathie. Bien sûr ce n'était pas exactement ce que nous avions dans l'assiette et elle était peu détaillée car il avait dû, lui-même, la revisiter avant de mettre le dessert à sa carte. Néanmoins le... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, de l'exotisme : La Tartelette des Îles. Cette tartelette légère, fruitée, parfumée et gourmande est pleine de saveurs. Une pâte à tarte peu sucrée (peut être un peu dure pour certains mais moi j'aime bien) on y retrouvait presque un petit côté sablé ! Une brunoise d'ananas vanillée le tout surmonté d'une meringue légère et aérienne parfumée à la noix de coco. J'ai juste été un peu déçue par ma meringue. L'arôme que j'ai utilisé avait un goût un peu trop chimique, à retenter avec un autre de meilleur... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un gros entremet : Le Bavarois fruit de la passion, framboise et noix de coco. Pour sa réalisation je me suis inspirée du Bavarois mangue - framboise - noix de coco de Lilou25 avec lequel elle a remporté mon concours sur le thème des Bavarois. J'ai simplement remplacé la mangue par du fruit de la passion. Je l'ai réalisé à l'occasion de la fête du PACS de mon frère (d'où les écritures) et il était délicieux car j'ai quand même eu la chance d'y goûter après.  La mousse au fruit de la passion est peut... [Lire la suite]