16 janvier 2014

Fudge aux noix de pécan

    Aujourd'hui, une gourmandise : Fudge aux noix de pécan. Je n'en avais jamais mangé mais je trouve ces bouchées irrésistibles !!     Ingrédients : • 250g de chocolat noir 70% • 200g de lait concentré sucré • 1 grosse pincée de graines de vanille de La Case à vanille • 100g de noix de pécan   Préparation : Torréfiez légèrement les noix de pécan dans une poêle antiadhésive, réservez. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis versez le lait concentré sucré mélangé aux graines de vanille. La... [Lire la suite]

14 janvier 2014

Mendiants au chocolat blanc

    Aujourd'hui, un classique : Mendiants au chocolat blanc. De petits palets tout simples mais qui font toujours plaisir aux plus gourmands !     Ingrédients : • Chocolat blanc • Noisettes entières • Abricots secs • Pistaches décortiquées non salées • Raisins blancs secs   Préparation : Faites fondre doucement le chocolat blanc au bain-marie. Disposez une SILPAT sur une plaque perforée et faites des petits tas de chocolat blanc fondu. Déposez sur le chocolat des noisettes, des dés... [Lire la suite]
08 janvier 2014

Tartelettes chocolat-café

Aujourd'hui, de petites tartelettes : Tartelettes chocolat-café. Ces petites tartelettes toutes mignonnes sont délicieuses ! L'association chocolat-café marche très bien et la pâte ultra sablée et peu sucrée s'accorde à merveille.     Ingrédients (30) : Pâte sablée • 75g de farine • 1 pincée de sel • 37g de sucre • 37g de beurre mou • 1/2 oeuf • 1/2 c.à.s. d'eau Ganache • 200g de chocolat noir 70% • 200ml de crème liquide 15% • 1 c.à.s. d'eau • 2 c.à.c. de café de Nescafé • 30g de beurre mou • 60 grains... [Lire la suite]
06 octobre 2013

Mini tatin

  Aujourd'hui, des mignardises : Mini tatin. Ces tartes tatin mignatures ont été très appréciées ! La base bien sablée, les pommes fondantes et caramélisées à souhait, de quoi se régaler en 1 bouchée !     Ingrédients (25) : Pâte sablée très friable • 125g de beurre • 45g de sucre glace • 1g de sel fin • 115g de farine Glaçage fruits • 10g de feuilles de gélatine • 150g d'eau minérale • 200g de sucre semoule • 1/2 zeste de citron • 1/2 gousse de vanille Mini tatin • 500g de pommes golden • 150g de... [Lire la suite]
01 septembre 2013

Guimauve à la framboise

  Aujourd'hui, une confiserie : Guimauve à la framboise. Les guimauves maison, rien de tel ! Celle-ci, bien parfumée à la framboise, légère, moelleuse et fondante en bouche... Elle se mange sans faim !     Ingrédients : • 30g de sucre glace • 30g de maïzena • 18g de feuilles de gélatine • 100 ml d'eau • 350g de sucre semoule • 75g de glucose • 110g de blancs d'oeufs (3) • 80g de purée de framboise • Colorant alimentaire rouge   Préparation : Placez un Flexipat 2 cm sur la plaque perforée.... [Lire la suite]
13 mai 2013

Bouchées fondantes chocolat et amande

  Aujourd'hui, des mignardises sucrées : Les Bouchées fondantes chocolat et amandes. Ces petites bouchées chocolatées et gourmandes se mangent sans faim ! Ultra fondantes elles accompagneront très bien un petit café en fin de repas.     Ingrédients (35) : • 135g de chocolat noir • 75g de beurre • 45g de farine • 75g de poudre d'amandes • 3 oeufs • 75g de sucre roux • 30g de crème liquide d'amande de Perl'Amande • 45g de crème fraîche liquide entière • 85g d'amandes émondées   Préparation : ... [Lire la suite]

09 avril 2013

Bouchées moelleuses à la pistache

  Aujourd'hui, du vert : Les Bouchées moelleuses à la pistache. Ces petites bouchées martiennes toutes vertes (bah oui, le colorant en poudre est difficile à doser ^^) sont idéales à servir avec le café. Bien parfumées à la pistache et fondantes, elles ont été très appréciées ;)     Ingrédients (~30) : • 185g de pâtes d'amandes • 15g 20g de pâte de pistaches • 2 oeufs • 50g de beurre • 1 c.à.s. rase de farine • Colorant vert en poudre (facultatif) • 120g 50g de pistaches concassées • Sucre glace... [Lire la suite]
26 février 2013

Petites tartelettes fines pomme et marron

  Aujourd'hui, une mignardise : Les petites tartelettes fines pomme et marron. Ces petites tartelettes croquantes avec de fines tranches de pomme fondantes et une petite couche de crème de marron entre est un vrai délice pour les papilles ! A servir avec le café ou à déguster tout au long de la journée ;)     Ingrédients : • Un reste de pâte à tarte allégée • 1 pomme Ariane • Crème de marron de Eat your box • Sirop d'érable   Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Placez... [Lire la suite]
08 février 2013

Bouchées aux framboises

  Aujourd'hui, de petites bouchées sucrées : Les bouchées aux framboises. Ces mignardises diététiques et fruitées se mangent sans faim. Moelleuses et peu sucrées, nous les avons trouvées meilleures le lendemain ou le surlendemain après conservation au réfrigérateur.     Ingrédients : • 2 oeufs • 60g de sirop d'agave • 150g de fromage blanc 0% • 60g de flocons d'avoine de BLOCH • Framboises surgelées   Préparation : Dans un cul-de-poule, battez les oeufs puis ajoutez le sirop d'agave, le fromage... [Lire la suite]
28 août 2012

Meringues

  Aujourd'hui, une recette toute simple : Les meringues. Rien de tel que de bonnes meringues craquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur pour accompagner le café ou décorer un gâteau... Mais tiens, j'ai justement décoré mon gâteau d'anniversaire avec ! Recette : Demain ;) Celles-ci ont un peu colorées ce qui ne m'arrive pas souvent !     Ingrédients : • 3 blancs d'oeufs • 100g de sucre   Préparation : Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sucre. AJoutez le reste du sucre au... [Lire la suite]