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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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mignardises
17 décembre 2015

Mini madeleinesà la chicorée

Mini madeleinesà la chicorée
Aujourd'hui, des mignardises : Mini madeleines à chicorée. Je profite de mes 3 semaines de vacances pour partager avec vous de nouvelles recettes. Certaines attendent depuis cet été d'être mises en ligne tandis que d'autres sont toutes fraiches ou ont...
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Tags: mignardises,  madeleines,  farine,  moelleux,  beurre,  sucre,  café,  oeuf,  levure,  levure chimique,  mini madeleines,  beurre fondu,  extrait de café,  extrait de café liquide,  café soluble,  chicorée,  chicorée en poudre,  chicorée liquide,  chicorée soluble,  extrait de chicorée

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10 mars 2015

Dacquoise au lactée caramel

Dacquoise au lactée caramel
Aujourd'hui, des mignardises : Dacquoise au lactée caramel. Ce chocolat lacté caramel je l'ai découvert lors d'un stage en restaurant. J'ai tout de suite accroché avec ses notes de caramel qui enrobent le palais et sont très gourmandes. De toutes mes...
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Tags: mignardises,  gourmandises,  dacquois,  dacquoise,  farine,  noisettes,  caramel,  chocolat,  sucre,  poudre,  sucre glace,  sucre en poudre,  chocolat au lait,  poudre d'amande,  crème liquide,  ganache,  lacté,  poudre de noisette,  chocolat lacté caramel,  lacté caramel

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4 mars 2015

Guimauve aux noisettes

Guimauve aux noisettes
Aujourd'hui, une gourmandise : Guimauve aux noisettes. Quoi de plus régressif que la guimauve ? Elle vous rappelle surement des soirées au coin du feu à les faire fondre ou alors les minis guimauves qui fondent à la surface de votre chocolat chaud......
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Tags: mignardises,  gourmandises,  noisettes,  guimauve,  sucre,  eau,  sucré,  gélatine,  bonbons,  gélatine en poudre,  marshmallow,  sucre inverti,  pâte de noisettes

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17 novembre 2014

Tartelettes intensément café

Tartelettes intensément café
Aujourd'hui, des mignardises : Tartelettes intensément café. Ces bouchées vont faire fondre les amateurs de café ! Fondantes et bien parfumées, elle accompagnent à merveille le petit café de fin de repas, même quand on a plus de place ;P Pensez-y ! Ingrédients...
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Tags: mignardises,  tartelettes,  farine,  beurre,  vanille,  chocolat,  glucose,  sucre,  lait,  café,  oeuf,  crème,  sucré,  gousse de vanille,  lait concentré,  chocolat au lait,  lait concentré sucré,  chocolat blanc,  extrait de café,  grains de café

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8 août 2014

Dacquoise chocolat noir

Dacquoise chocolat noir
Aujourd'hui, une gourmandise : Dacquoise chocolat noir. Je ne sais pas si c'est un virus de bloggueuse ou juste l'habitude des passionné(e)s mais à chaque fois que mes parents, moi-même, ou nous 3 sommes invités mon premier réflex est de chercher LA recette,...
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Tags: bouchées,  mignardises,  gourmandises,  dacquois,  dacquoise,  miel,  noisettes,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  poudre,  sucre glace,  poudre d'amande,  chocolat 70%,  crème liquide,  ganache,  miel liquide,  chocolat noir 70%,  poudre de noisette,  noisettes entières

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5 juillet 2014

Verrine tarte aux fruits rouges meringuée

Verrine tarte aux fruits rouges meringuée
Aujourd'hui, une verrine : Verrine tarte aux fruits rouges meringuée. Ingrédients (4) : • 4 sablés bretons • 60g de fraises équeutées • 4 grosses framboises • 32 groseilles • 4 grosses cerises noires • 50g de blancs d'oeufs • 75g de sucre glace Préparation...
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Tags: mignardises,  framboise,  palets,  fraises,  tarte,  sablés,  dessert,  sucre,  verrines,  cerises,  oeufs,  sucré,  blancs d'oeufs,  sucre glace,  meringue,  groseille,  cerises noires,  palet breton,  sablé breton,  sablés bretons

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14 juin 2014

Meringues aux fruits rouges

Meringues aux fruits rouges
Aujourd'hui : Meringues aux fruits rouges. Ingrédients : • 75g de blancs d'oeufs • 150g de sucre en poudre • Colorant rouge • Brum Fruits Rouges de Brum ' Préparation : Préchauffez le four à 90°C et placez une SILPAT sur une plaque perforée. Montez les...
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Tags: bouchées,  mignardises,  fruits rouges,  sucre,  oeufs,  brum',  sucré,  blancs d'oeufs,  sucre en poudre,  colorant,  meringues,  colorant alimentaire,  colorant en poudre,  colorant rouge

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23 mai 2014

Macarons chocolat caramel; je le maîtrise enfin !!!

Macarons chocolat caramel; je le maîtrise enfin !!!
Aujourd'hui, des macarons : Macarons chocolat caramel; je le maîtrise enfin !!! Ca faisait des mois que j'était restée sur plusieurs échecs et ça fait plusieurs semaines que la devise "C'est en macaronnant qu'on devient Macaro...nnier" traînait dans la...
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Tags: mignardises,  caramel,  chocolat,  sucre,  macaron,  poudre,  oeufs,  crème,  sucré,  blancs d'oeufs,  macarons,  sucre glace,  meringue,  sucre en poudre,  poudre d'amande,  ganache,  crème liquide 30%,  crème liquide entière,  meringue italienne,  chocolat caramel

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31 mars 2014

Carrés à la bergamote

Carrés à la bergamote
Aujourd'hui, une gourmandise : Carrés à la bergamote. Frais et acidulés , ces jolis carrés jaunes feront un accompagnement idéal au moment du café ! Ingrédients : Pâte sablée • 170g de beurre • 250g de farine • 1/2 c.à.c. de sel fin • 75g de sucre glace...
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Tags: citron,  mignardises,  pâte sablée,  farine,  beurre,  sucre,  lait,  zeste,  sel,  oeufs,  zeste de citron,  cristaux d'huile essentielle,  sucré,  sucre glace,  citron non traité,  beurre mou,  bergamote,  cristaux d'huile essentielle bergamote,  carrés,  jus de bergamote

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18 janvier 2014

Truffes choco-amandes

Truffes choco-amandes
Aujourd'hui, unes gourmandise : Truffes choco-amandes. Ces truffes cacaotées , alcoolisées et fondantes font fureur chez moi chaque années depuis pas mal de temps !! Pensez-y pour les fêtes de l'année prochaine ou même avant si vous ne tenez pas jusque...
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Tags: bouchées,  mignardises,  amande,  gourmandises,  cacao,  biscuits,  chocolat,  sucre,  lait,  poudre,  sucré,  poudre d'amande,  cacao en poudre,  cacao van houten,  cacao en poudre non sucré,  Truffes,  boudoirs,  cacao amer,  cacao en poudre amer,  cacao non sucré

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