marinade

  Aujourd'hui, un wok : Wok de nouilles au poulet et aubergine. J'adore les ramens, des nouilles bien épaisses et dodues que l'on peut manger en soupe ou en wok. Agrémentées de morceaux de poulet moelleux et d'aubergine fondants c'est un vrai délice !     Ingrédients (3) : • 3 portions de ramen • 3 escalopes de poulet • 1 aubergine • 3 champignons noirs réhydratés • 2-3 cm de gingembre frais • 2 gousses d'ail • 3 c.à.s. de sauce huître • 1 c.à.s. de sauce soja • Eau • 1 petit piment rouge • Huile... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, deux nouveaux partenaires :     Voici le colis reçu par A la Table de Mathilde : - 1 pot de Crémeux de chèvre aux tomates séchées et basilic - 1 pot de Pâte de curry de Madras - 1 pot de Citronnelle du Mexique séchée - 1 pot de Confit d'airelles - 1 pot de Perles de framboise - 1 pot de Crème de caramel beurre salé   A la table de Mathilde c'est toute une gamme d'Epicerie salée et sucrée. Du Foie Gras aux produits la mer en passant par les Pâtes, les terrines, les huiles, les sels et... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une papillote : Papillote de poulet aux 2 abricots et pain d'épices. Cette papillote encore fumante renferme des morceaux de volaille, tendres, sous un lit d'abricots frais et secs et une petite croûte de chapelure de pain d'épices... Autant de goûts et de texture qui rendent ce plat savoureux accompagné de riz blanc par exemple.     Ingrédients (3) : • 3 filets de poulet • 1 c.à.s. de miel d'acacia • 1 c.à.s. de sauce soja • 4 c.à.s. de jus de citron de Sicilia l'authentique • 1... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un wok : Le Wok de canard mariné, courgette et poivron. Le canard est idéal pour faire un wok. Son goût plus sauvage est un régal et change un peu des viandes au goût plus neutre. Il se marie à merveille avec cette sauce asiatique crémeuse et ces légumes fondants. Grâce à sa marinade il n'est pas sec mais bien moelleux en bouche, délicieux !     Ingrédients (3) : • 400g de magret de canard dégraissé et dénervé • 1 poivron vert • 1 courgette • 1 oignon • 14g de gingembre frais •... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un petit wok mariné : Le Wok de poulet et courgettes, marinade BBQ. En surfant sur le net à la recherche d'une marinade pour le wok que je prévoyais de faire le lendemain je suis tombée sur cette marinade nommée BBQ. Je n'ai absolument aucune idée de ce que signifient ces 3 lettres mais l'essentiel est que ce wok était très bon ! La viande était moelleuse, les courgettes étaient fondantes et le tout plein de saveurs avec le gingembre, l'ail et le petit goût sucré du miel pour terminer... délicieux... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une petite recette diététique et BIO : Le Carpaccio de tofu et tomate. Maintenant vous me connaissez, dès que j'en ai la possibilité je fais ressortir la Provence dans mes plats. Encore une fois cette assiette est pleine d'herbes et de saveurs du Sud. De plus le tofu est très "santé", ce plat est parfait en été : Légère et gorgée de soleil.     Ingrédients (2) : • 200g de tofu nature • 2 tomates marmande • Huile d'olive • 2 c.à.s. de pignons de pin • Olives noires • Basilic •... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, la troisième recette au poulet de la semaine... Pas de commentaire, j'ai compris je vais changer les jours qui viennent ^^ J'aime beaucoup les recettes de Wok d'ailleurs vous pouvez retrouver une variation avec mon Yaki Soba réalisé pour le nouvel an chinois ;) J'aime beaucoup les nouilles chinoises et ce plat a des goûts relativement simples. Ce que j'ai préféré c'est la petite note sucrée apportée par le miel et la sauce soja. En parlant de sauce soja, pendant que je préparais ce plat, juste avant de faire... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une petite recette de marinade de poisson. Ma maman adore les sardines marinées et c'est elle qui a choisi cette recette de Sardines en Escabèche dans l'un de mes livres de cuisine. J'ai laissé mariner pendant presque 24 heures ce qui fait que le poisson était bien imprégné de toutes les saveurs de la marinade. C'est une recette parfaite pour les amateurs de poisson ;) Sur les photos ça ne donne pas grand chose car les sardines étaient encore dans la marinade.     Ingrédients : • 2... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une petite recette avec des magrets de canard que j'ai retrouvé dans un vieux magazine de recettes pour les fêtes. Ce magazine date d'ailleurs de 2000 !!! Je sais que ma maman aime beaucoup cette recette et j'ai très vite compris pourquoi ! Le magret de canard préparé de cette façon est vraiment délicieux ! C'est à tester. Il est bien parfumé, un régal ! Pour changer un peu je l'ai accompagné de quinoa.     Ingrédients : • 2 magrets de canard • 600g de girolles (réhydratées pour moi) • 1... [Lire la suite]