maquereaux

Aujourd'hui, du poisson : Rillettes de maquereau au gingembre et citron vert.     Ingrédients : • 1 citron vert • 2 c.à.s. de gingembre frais haché • 1 boîte de maquereau au muscadet de Saupiquet • 1 boîte de maquereau au naturel • 1 c.à.s. de crème semi-épaisse 18% • Sel, poivre • 1 c.à.s. d'épices à salade d'Epicetoo   Préparation : Lavez le citron vert, séchez-le puis récupérez le zeste. Pressez le jus. Mixez ensemble le maquereau égoutté, le jus de citron vert, le zeste, le gingembre frais, la crème,... [Lire la suite]

Aujourd'hui, de la fraicheur : Tartine de crudités, maquereau aux herbes et condiments d'endives. Des textures, des goûts et surtout... beaucoup de partenaires :) Jolie, simple et bien garnie, une tartine parfaite pour un dîner léger !     Ingrédients (3) : • 3 tranches de Pumpernickel • 2 avocat • Jus de citron de Sicilia l'authentique • Piment d'Espelette de Dukkah • Paprika de Chez-l'épicier.fr • Poivre • 1 boîte de Filets de maquereaux marinade aux herbes de Provence de Saupiquet • 1 petit carotte • 2... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, du poisson : Le Maquereau à l'escabèche. A force d'acheter du maquereau en conserve j'ai eu très envie de tester la version à l'escabèche home made. Il était très bon ! La recette de base manquait un peu d'acidité à mon goût mais une fois cette petite note rectifiée c'était un vrai régal !     Ingrédients : • 2 maquereaux • 200ml de vin blanc sec • 2 c.à.s. de vinaigre de cidre • 2 c.à.s. de concentré de tomate • 10 tomates cerises • 2 échalotes • 2 gousses d'ail • 3 feuilles de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, pas de recette mais une présentation de mes nouveaux partenaires qui m'ont beaucoup gâté !   Tout d'abord Saupiquet : - 1 boîte de Thon au naturel - 1 boîte de Filets de maquereaux marinade douce au Muscadet - 1 boîte de Filets de maquereaux marinade aux herbes de Provence - 1 boîte de Rillettes de saumon - 1 boîte de Rillettes de thon - 1 boîte de Filets de sardines à la Catalane Saupiquet vous connaissez tous, c'est une large gamme de conserves de Maquereaux, Sardines, Thon, Rillettes mais... [Lire la suite]