mangue

Aujourd'hui, un bol coloré : Poké Bowl aux crevettes marinées. Bien que je ne commande vraiment pas souvent de repas à me faire livrer, les sushis ou Poké Bowl restent l'exception les soirs où je manque vraiment d'idée et de motivation pour cuisiner. Mais avec le confinement j'ai eu envie d'un Poké 100% fait maison, un régal !     Ingrédients (2) : Riz vinaigré • 160g de riz à sushi • 300g d'eau • 20g de vinaigre de riz • 7g de sucre • 2g de sel Crevettes marinées • 500g de crevettes cuites • 2 c.à.s. de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un classique : Poke Bowl au thon. Rien de plus simple à faire, ce bol plein de saveurs, je m'en régale dès que j'en ai l'occasion. La recette la plus connue est à base de saumon mais j'ai voulu changer en utilisant du thon frais et il n'en est que meilleur :)     Ingrédients (2) : • 50g de riz thaï • 50gde riz complet • 200g de filet de thon frais • 25ml de sauce soja • 1 c.à.s. de sauce Nuoc Mam • Une pincée d'ail semoule • 2cm de gingembre frais • 1 c.à.c. d'huile de sésame • 1/2 Mangue • 1... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une verrine : Panna cotta légère au yaourt, carpaccio de mangue et coulis mangue-ananas. Et oui, le dernier article remonte déjà un mois en arrière ! Comme le temps passe vite... Voilà déjà la recette du mois de mai avec la confiture St Dalfour Ananas & Mangue.     Ingrédients (6) : • 335g de lait demi-écrémé • 1 paquet de sucre vanillé • 1 trait d'extrait de vanille liquide • 55g de sucre en poudre • 3 feuilles de gélatine (6g) • 250g de yaourt nature • 1 mangue • 1 c.à.s. de confiture... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un dessert des îles : Bûchette exotique, coulis passion et sorbet mangue. A Noël j'aime faire un dessert chocolaté et un dessert fruité. D'où l'avantage de fêter le 24 et le 25 décembre ^^ Cette année mes 2 desserts été très différents. Le dessert chocolaté était très sophistiqué dans sa présentation et gourmand au niveau du goût. Quant à celui-ci il était plus simple et épuré dans l'assiette mais très rafraichissant et moelleux en bouche. Par conséquent, impossible de dire le quel était le plus apprécié mais... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Pavlova aux fruits exotiques. Depuis quelques temps mon papa est un fan de Pavlova et je doit avouer que je trouve ce dessert aussi ultra gourmand et simple à faire.  Cette fois, une version exotique et gourmande qui a régalé les papilles de la tablée !     Ingrédients (5) : Meringue • 75g de blancs d'oeufs • 1 pincée de sel fin • 150g de sucre Crémeux mangue • 150g de mangue fraîche • 1/2 feuille de gélatine (1g) • 50g de sucre • 30g de jaunes d'oeufs • 10g de maïzena • 50g... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une autre bouchée apéro : Mini brochettes au foie gras, mangue et pain d'épices. J'ai attrapé en vol cette idée de brochettes sur Instagram avant les fêtes. Je trouvais l'alliance sucrée-salée intéressante. De plus, nous ne sommes pas des fans de foie gras mais en petites quantité comme ici c'est un délice.       Ingrédients : • Pain d'épices maison • 1 mangue • 1 petites barquette de foie gras   Préparation : Taillez le pain d'épices en cubes d'environ 1,5cm de côté. Faites de même... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Corolle aux parfums des tropiques. Ce dessert, présenté au Championnat de France de dessert cette année par une candidate, a aussi remporté un franc succès auprès de mes cobbayes ;) Des textures, des saveurs, on est transporté dans les tropiques avec cet élan de fraicheur et de fruits.     Ingrédients (10) : Sorbet exotique • 212g d'eau • 100g de sucre • 35g de sucre inverti (ou miel) • 1 sachet de Stabilisateur • 200g de chair de banane • 150g de pulpe de fruits de la passion... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une entrée fraîche : Tartare de saumon au citron et mangue poivrée. J'aime la viande et le poisson cru ! Le saumon, à peine cuit au citron en tartare est un délice ! Cette verrine bien équilibrée entre le côté acidulé et moelleux du saumon et le fondant et la rondeur de la mangue : Un mariage d'enfer ;)     Ingrédients (3-4) : Saumon mariné • environ 300g de filet de saumon frais • le jus de 2 citrons • Eau • 1 c.à.s. bombée de coriandre fraîche • 25g de gros sel • 25g de sucre en poudre •... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un dessert : Sablé choco-mango. Cette assiette toute en gourmandise est coposée d'un sablé aux Petits Beurre, d'une mousse épaisse et chocolatée et de mangue fraîche... voilà qui ravira vos papilles !!     Ingrédients (3) : Sablés • 115g de Petits Beurre • 15g de beurre • 2 c.à.s. d'eau tiède Mousse au chocolat • 100g de chocolight 54% de Venchi • 2 oeufs • Un peu de lait Décoration • 1/2 mangue • Cacao en poudre   Préparation : Mousse au chocolat Faites fondre le chocolat... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des couleurs : Tokyo Stockholm façon tartare. Une entrée fraîche, aux multiples couleurs et saveurs qui a beaucoup plu. Pour l'explication : Une base de riz à sushi (parfumé à la mandarine pour moi), un tartare d'avocat et un tartare de saumon gravlax à la betterave pour sa jolie couleur rouge ;)     Ingrédients (3) : Saumon gravlax à la betterave • 250g de filet de saumon truite • 2 betteraves cuites • 1/2 bouquet d'aneth séchée • 1/2 citron • 25g de gros sel • 25g de sucre Riz à... [Lire la suite]