15 février 2017

Brioche tressée faàon "Harry's"

Aujourd'hui, de la boulange : Brioche tressée façon "Harry's". Cette recette est ultra simple : pas de fioriture, juste les ingrédients de base pour réaliser une bonne brioche. Celle-ci est ultra dodue et devient la concurrente ultime de la fameuse "Brioche légère à 1 oeuf" qui est depuis des années notre recette favorite dans la famille. A ma grande surprise, lorsque je l'ai goûté je suis tout de suite retombée en enfance. Son goût me fait penser en tout point à celui de Brioches industrielles dont je raffolais il y a quelques... [Lire la suite]

28 décembre 2016

Blinis de saumon fumé, fromage frais à l'aneth

Aujourd'hui, une idée Apéritif : Blinis de saumon fumé, fromage frais à l'aneth. Nouvel an approche ! De ce fait, beaucoup d'entre vous cherchent encore des idées pour régaler vos proches. En voici une délicieuse, festive et qui peut se réaliser légèrement à l'avance : De quoi recevoir en toute sérénité !     Ingrédients (20) : Blinis • 100ml de lait demi-écrémé • 1 petite c.à.c. de levure chimique • 45g de farine T55 • 12g de farine de seigle • 1 petit oeuf • Sel fin Fromage frais à l'aneth • 150g... [Lire la suite]
30 août 2015

Kebab à la grecque

Aujourd'hui, un délicieux souvenir grec : Kebab à la grecque. Mise à part cette année, chaque été depuis 3 ans nous partions en vacances sur une très jolie petite île grecque : Kos. Mais alors pourquoi je vous en parle ? Et bien tout simplement parce que notre hôtel proposait, lors d'un dîner chaque semaine, cette recette. Nous adorions le moelleux du pain pita (ici remplacé par une Naan), le croquant de l'oignon rouge, le parfum de la viande le tout agrémenté d'une bonne Tzatziki.       Ingrédients (6) : ... [Lire la suite]
09 juillet 2015

Brioche roulée tressée à la cannelle

Aujourd'hui, une brioche : Brioche roulée tressée à la cannelle. Je trouve que ces derniers temps les idées de façonnages de brioche se multiplient et sont toutes plus folles et jolies les unes que les autres. Cette fois c'est le façonnage roulé en tresses qui m'a séduit ainsi qu'une garniture à la cannelle... Miam !     Ingrédients : Pâte à brioche •  350g de farine • 50g de sucre semoule • 12g de levure fraîche de boulanger (ou 4g de sèche)  • 120ml de lait tiède • 60g de beurre • 1 oeuf ... [Lire la suite]
22 avril 2015

Brioche moelleuse au sucre

Aujourd'hui, de la boulange : Brioche moelleuse au sucre. Les recettes de brioches foisonnent sur la toile avec de multiples garnitures mais chez moi la petite favorite reste la brioche garnie de sucre perlé. Moelleuse et fondante elle est parfaite à déguster au petit déjeuner telle qu'elle ou légèrement grillée.  Peu sucrée, cette fois on a aucun scrupule à l'accompagner d'un peu de confiture ou de Nutella :P     Ingrédients : • 300g de farine • 4g de levure sèche de boulanger • 130ml de lait tiède • 1 oeuf ... [Lire la suite]
25 mai 2014

Brioche tressée au sucre (2)

Aujourd'hui, de la boulange : Brioche tressée au sucre (2). Rien de tel pour bien démarrer le week-end qu'une bonne brioche dodue, moelleuse et filante.     Ingrédients : • 260g de farine • 50g de sucre • 1/2 paquet de Gourmandises Brioches • 100ml de lait tiède • 1 oeuf • 40g de beurre fondu • 1 jaune d'oeuf pour la dorure • Sucre perlé   Préparation : Faites dissoudre la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes. Dans le bol d'un robot muni d'un crochet à pâte, mélangez la... [Lire la suite]
07 mai 2014

Brioche à effeuiller au sucre

Aujourd'hui, une brioche : Brioche à effeuiller au sucre. A chaques fois qu'on part en vacances, c'est impératif, il faut une brioche pour bien démarrer le premier matin. Cette fois c'est sur cette jolie brioche gourmande et moelleuse que j'ai jeté mon dévolu.     Ingrédients : • 300g de farine • 120ml de lait demi-écrémé tiède • 4g de levure sèche de boulanger • 35g de beurre • 2 c.à.s. de sucre • 1 oeuf • 1 pincée de sel Garniture • 20g de beurre fondu • Cassonade • Sucre perlé   Préparation : ... [Lire la suite]
05 mars 2014

Pull apart bread aux Spéculoos

Aujourd'hui, une brioche : Pull apart bread aux Spéculoos. C'est la première fois que je fais une brioche qui n'est pas au sucre ou au chocolat et j'ai été agréablement surprise... Gourmande, ultra moelleuse, sans rien dessus elle est excellente pour faire le plein d'énergie dès le matin !     Ingrédients : • 1 paquet de Gourmandises Brioche DEMARLE • 50g d'eau tiède • 250g de lait tiède • 50g de sucre • 1/2 c.à.c. de sel • 2 oeufs • 600g de farine T45 • 60g de beurre mou Garniture • 20g de beurre fondu • 10... [Lire la suite]