lait en poudre

Aujourd'hui; une glace : Crème glacée pistache. Avec cette chaleur tous les moyens sont bons pour se rafraichir. C'est sans doute pour cette raison que la Glace est la star de l'été. Ici c'est une version bien gourmande et surment un de mes parfums préférés que je vous propose. Vous retrouverez dans quelques jours la recette du dessert que j'ai agrémenté de cette petite douceur glacée.       Ingrédients : • 400g de lait demi-écrémé ou entier • 2 paquets de Stabilisateur • 15g de lait en poudre • 120g de sucre ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, de la glace : Miko vanille, enrobage aux éclats d'amande.     Ingrédients (9) : Glace Vanille • 350g de lait • 150g de crème liquide 30% • 1 gousse de vanille de qualité • 1 paquet de sucre vanillé • 100g de sucre • 2 jaunes d'oeufs • 2 paquets de stabilisateur Enrobage • 400g de chocolat noir 70% • 80g de beurre de cacao en poudre • Eclats d'amande   Préparation : Glace Vanille Chauffez le lait, la crème et la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole. Dans un... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un dessert : Corolle aux parfums des tropiques. Ce dessert, présenté au Championnat de France de dessert cette année par une candidate, a aussi remporté un franc succès auprès de mes cobbayes ;) Des textures, des saveurs, on est transporté dans les tropiques avec cet élan de fraicheur et de fruits.     Ingrédients (10) : Sorbet exotique • 212g d'eau • 100g de sucre • 35g de sucre inverti (ou miel) • 1 sachet de Stabilisateur • 200g de chair de banane • 150g de pulpe de fruits de la passion... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un dessert : Sphère chocolatée, crémeux vanille et ananas, sorbet cacao. Ce dessert, j'en suis assez fière :) Une belle shpère forte en chocolat et brillante, une crème légère et parfumée surmontée d'un fine brunoise d'ananas Victoria et accompagné du Sorbet cacao maison que j'adore ! La présentation a impressionné mes parents et ce dessert a ravis nos papilles ;) Je vous laisse découvrir la composition de la crème légère à la vanille qui risque de vous surprendre !!     Ingrédients (3) : Sorbet... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une pâtisserie : Religieuse à l'Amaretto. Nous adorons l'amande et par conséquent l'Amaretto. Cette Religieuse a comblé nos papilles ! Des choux bien moelleux avec une crème pâtissière légère en bouche et bien parfumée le tout surmonté d'un glaçage au sucre et de petites gouttes de chocolat, une petite merveille !! Les quantités sont données pour 4 religieuses car j'aime travailler avec de petites quantités mais vous pouvez doubler ou faire que 2 ou 3 religieuses un peu plus généreuses ;)   ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, de la boulange : Les Petits pains moelleux aux herbes. Ces petits pains à la mie ultra moelleuse et aux saveurs de Provence sont délicieux et parfaits à proposer à vos invités lors d'un repas. Un vrai délice, encore chauds, avec un bon fromage de chèvre, miaam !     Ingrédients (15) : • 300g de farine T55 • 200g de farine T60 • 2 c.à.c. de sucre • 3g de sel • 350g d'eau tiède à 35°C • 1 sachet de levure sèche de boulanger (11g) • 1 c.à.s. d'huile d'olive • 2 c.à.s. de lait écrémé... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette utile : Le lait concentré sucré au COOK'IN. Utile, facile et rapide ce lait concentré maison est TOP quand on est en rade comme moi il y a quelques jours alors que je devais réaliser un Napolitain. Cette recette est à garder de côté car elle dépanne vraiment bien ;)      Ingrédients (~500ml) : • 180g d'eau • 180g de lait écrémé en poudre • 230g de sucre en poudre   Préparation : Mettez le lait écrémé en poudre dans le bol du COOK'IN et appuyez sur la touche TURBO... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette de glace light : La glace au lait d'amande et vanille. Et oui, on continue de se faire plaisir même en plein dans la période des maillots de bain avec un bonne glace ! J'ai voulu tenter une glace sans crème, uniquement avec du lait d'amande et ce fut un succès. L'amande prend un peu trop le pas sur la vanille mais ça ne dérange en rien son délicieux goût ! Même sans crème elle est assez onctueuse, une vraie gourmandise !     Ingrédients : • 1 gousse de vanille de Vanille Labelle... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette de glace bien crémeuse, gourmande et fruitée pour l'été : La crème glacée à la framboise. Qui n'aime pas se rafraichir en toute gourmandise avec une glace en plein été sous un soleil accablant, au bord de la mer ou d'une piscine ? Cette glace est une douceure fruitée qui ravira vos papilles ! Et puis, c'est tellement bon de manger une bonne glace maison ;)     Ingrédients : • 120g de sucre • 40g de glucose (ou 40g de sucre) • 50g de lait écrémé en poudre • 2 sachets de... [Lire la suite]

  Vous connaissez les B.A ? Ils ne sont plus commercialisés mais quand ils l'étaient encore dans mon supermarché on en achetait souvent, on adorait ça ! Vous vous demandez pourquoi je vous parle de cette marque de yaourt ? Eh bien pour ceux qui ont déjà goûté les B.A saveur citron savent qu'ils ont un bon goût bien prononcé de citron (un peu comme les Bifidus) et bien j'ai réussi à retrouver cette saveur à la goutte de citron prêt ! Ces yaourts ont une texture assez ferme mais pas trop avec un bon goût de citron bien présent. ... [Lire la suite]