lait écrémé

  Aujourd'hui, un dessert : Sphère chocolatée, crémeux vanille et ananas, sorbet cacao. Ce dessert, j'en suis assez fière :) Une belle shpère forte en chocolat et brillante, une crème légère et parfumée surmontée d'un fine brunoise d'ananas Victoria et accompagné du Sorbet cacao maison que j'adore ! La présentation a impressionné mes parents et ce dessert a ravis nos papilles ;) Je vous laisse découvrir la composition de la crème légère à la vanille qui risque de vous surprendre !!     Ingrédients (3) : Sorbet... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, du light de chez light : Mini tarte tropézienne Dukan. Je ne fais pas régime mais à la maison nous avons "La Méthode Dukan illustrée" et je met parfois le nez dedans. Cette recette m'intrigue depuis pas mal de temps d'autant que je n'ai JAMAIS mangé de Tarte Tropézienne de ma vie. J'ai donc voulu tester cette version régime adaptée en Mini. Certes, la Tarte Tropézienne bien moelleuse et briochée avec une garniture crémeuse et compacte n'a rien à envier à cette version light mais celle-ci était néanmoins... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, encore une glace : La Crème glacée au Kirsch. Cette glace crémeuse et onctueuse avec un petit goût alcoolisé et un parfum discret de vanille est un délice. Elle encore plus gourmande avec les morceaux de cerises à l'Eau de Vie maison. La quantité est à définir selon les goûts mais en ce qui me concerne, j'en ai mis un beau bol.     Ingrédients : • 1 gousse de vanille • 330g de lait • 90g de sucre • 30g de glucose (ou sucre) • 35g de lait écrémé en poudre • 2 sachets de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, encore un petit velouté : Le Velouté de pâtisson au curcuma. Et oui avec ces températures on a besoin de bonnes soupes et veloutés qui nous réchauffent. Je n'avais jamais goûté de pâtisson j'ai donc décidé d'en acheter un et de préparer ce délicieux velouté onctueux à souhait. N'en ayant jamais goûté je ne sais pas si le pâtisson a un goût particulier car chez moi on sentait principalement le curcuma mais ce n'était pas désagréable juste bien épicé comme j'aime ;)     Ingrédients (4) : • 1... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, encore du light : Les yaourts allégés saveurs tarte au citron meringuée. Je pense qu'on peut appeler ces yaourts des yaourts 0% sans problème mais ce qui est sûr c'est qu'ils ne sont pas 0% côté goût. Grâce à cette arôme que je me suis dégoté à la "Maison de la boulangerie" à NANCY j'ai pu faire ces yaourts fermes, onctueux, avec une saveurs gourmande de tarte citron meringuée... un régal pour les papilles et la ligne... Que demander de plus ?     Ingrédients (8) : • 1 yaourt nature • 900ml de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, encore un petit goût de Noël avec : Les pains d'épices moelleux aux écorces d'orange et de citron confites. Ces pains d'épices à la texture irrésistiblement moelleuse sont les meilleurs que je n'ai jamais fait ni goûté ! On craint souvent des pains d'épices trop secs ou durs mais ceux-là ont une texture moelleuse incomparable et qui reste la même, même après plusieurs jours ! Un bon goût d'épices et de Noël avec quelques morceaux d'écorces d'orange et de citron confites c'est un vrai régal ! Une petite... [Lire la suite]

  Aujourd’hui, une petite soupe d’automne : Le cappuccino de potiron à la vanille. Cette soupe réconfortante est une entrée idéale pour un repas de saison. Un petit goût de vanille discret mais présent dans une soupe légère, onctueuse et veloutée, un délice ! Avec un petit jambon croustillant c’est parfait. Dommage que la quenelle à la vanille ne soit pas restée à la surface…on ne la voit pas :/       Ingrédients (8) : Soupe • 850g de potiron épluché • 20g de céleri branche épluché •... [Lire la suite]

  Aujourd’hui, une recette en vue de la période de Noël : Les pains d’épices glaçage au sucre/chocolat Home made. Je suis une adepte des pains d’épices enrobés de chocolat ou avec un glaçage au sucre que l’on trouve dans le commerce. Je vous en parlais déjà l’an dernier ICI ;) Il était donc évident pour moi de tenter de reproduire ces petites gourmandises de Noël :) Et je n’ai pas été déçue ! Le résultat était très ressemblant ! De l’odeur au goût c’était parfait ! Quoi de mieux que de réaliser... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette ultra-gourmande : Les muffins au chocolat comme chez MacDo. Quand j'ai sortie des muffins méga gourmands du four ils m'ont tout de suite fait pensé à ceux qu'on voit dans la vitrine du MacDo avec leurs grosses pépites, MIAAAAM ! Ces muffins sont forts en chocolat et moelleux : les gourmands en raffoleront, ils ont fait un tabac ;) Je les avais réalisé pour les 26 ans de mon frère :)     Ingrédients (6 gros muffins) : • 4 oeufs • 120g de sucre en poudre • 120g de beurre... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un dessert bien gourmand : Les aumonières de poires caramélisées. En plein automne on a tous envie d'un dessert gourmand, chocolaté et réconfortant.. Celui-ci est idéal ! Un bon coulis fort en chocolat, une fine crêpe enrobant des poires caramélisées au miel de thym, comment y résister ? Le mélange des saveurs et des textures est top, essayez, vous aurez des adeptes ;)     Ingrédients (3) : • 3 poires Williams • 3 crêpes maisons • 2 c.à.s. de miel de thym (ou autre) • jus de citron jaune •... [Lire la suite]