legumes - Les délices de la jeunesse

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18 février 2017

Curry jaune de moules et cabillaud, poivron, brocolis et champignons

Aujourd'hui, un wok : Curry jaune de moules et cabillaud, poivron, brocolis et champignons. Un vrai plaisir de me refaire de bons curry crémeux et parfumés. J'apprécie de plus en plus utiliser des poissons et fruits de mer qui ont une texture fondante...

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Tags: coco, légumes, wok, noix de coco, cabillaud, curry, poisson, gingembre, bouillon de légumes, champignons, lait de coco, brocolis, pâte de curry, gingembre frais, fruit de mer, fleurettes, fleurettes de brocolis, pâte de curry madras, brocolis surgelés, curry jaune

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1 février 2017

Wok de poulet aigre doux aux brocolis et amandes

Aujourd'hui, un wok : Wok de poulet aigre doux aux brocolis et amandes. Oui, les woks sont de retours pour la simple et bonne raison qu'à Noël ma bibliothèque s'est encore agrandie et j'adore mes nouveaux livres. Surtout que dans l'un d'eux il y a plein...

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Tags: citron, légumes, chaud, wok, poulet, huile d'olive, plat, jus de citron, sel, poivre, viande, brocolis, aigre douce, fleurettes, fleurettes de brocolis, viande blanche, aigre, dinde, brocolis surgelés, sauce aigre douce

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1 décembre 2016

One pot pasta crozetto au poulet, poireau et parmesan

Aujourd'hui, on se réconforte : One pot pasta crozetto au poulet, poireau et parmesan. Je suis encore en train de me questionner... Comment cela peut-il être possible que je ne vous ai jamais partagé cette recette ?! C'est sans aucun doute le One pot...

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Tags: pâtes, légumes, champignon, poireau, poulet, bouillon, bouillon de légumes, eau, champignons, crozets, escalopes, cube de bouillon de légumes, escalopes de poulet, champignons de paris, poireaux, dinde, crozets au sarrasin, one pan pasta, one pot pasta, escalope de dinde

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30 mai 2015

Risotto au lait de coco, filet de sabre roulé à la moutarde au cassis

Aujourd'hui, un plat : Risotto au lait de coco, filet de sabre roulé à la moutarde au cassis. J'adore le sabre mais il est difficile de cuire un filet de presque 1m de long dans une poêle. C'est pouquoi j'ai imaginé ce plat gourmand et relevé. L'alliance...

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Tags: légumes, oignon, lait, huile d'olive, poisson, bouillon, huile, sel, poivre, bouillon de légumes, moutarde, cassis, risogallo, risotto, riz arborio, riz carnaroli, condiment, filet de sabre, moutarde au cassis, sabre

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13 avril 2015

Pavé de saumon, flan de courgettes et céréales croustillantes

Aujourd'hui, un plat : Pavé de saumon, flan de courgettes et céréales croustillantes. J'aime mettre mon imagination à l'épreuve pour créer un plat avec ce que j'ai sous la main. Sublimer des fonds de frigo et penser aux mariages qui peuvent se créer entre...

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Tags: citron, légumes, Courgette, saumon, huile d'olive, poisson, plat, jus de citron, jus, sel, oeuf, poivre, flan, origan, saumon frais, marjolaine, plat chaud, origan séché, crème semi-épaisse, plat principal

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30 novembre 2014

Velouté de potiron, espuma café

Aujourd'hui, une soupe : Velouté de potiron et espuma café. Cette petite verrine d'automne qui sublimera vos apéros ! Nous n'y pensons jamais assez mais certaines associations de sucré-salé sont excellentes ! Café, potiron c'est un mélange qui est très...

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Tags: apéritif, pommes, légumes, potiron, soupe, velouté, velouté de potiron, entrée, apéro, lait, verrines, courge, sel, poivre, eau, patates, pommes de terre, bouchées apéritives, noix de muscade, cucurbitacé

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6 septembre 2014

Salade grecque revisitée à ma façon

Aujourd'hui, une entrée : Salade grecque revisitée à ma façon. Depuis 3 années mon voyage en Grèce me laisse des petites habitudes culinaires :) C'est simple, en 2 semaines j'ai facilement dûe manger 1 à 1,5kg de feta sans parler du nombre de concombres,...

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Tags: olives, olives noires, légumes, poivrons, salade, oignon, sucre, tomates, froid, oignon rouge, concombre, salade grecque, grec, crudités, poivron vert, olives dénoyautées, grecque, olives noires dénoyautées, tomates concassées, tomates en boîte

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18 juin 2014

Gaspacho verde

Aujourd'hui, une soupe froide : Gaspacho verde. Ingrédients : • 2 concombre • 2 courgettes • 3 kiwis • 1 branche de menthe fraîche • 1/2 poivron vert • 1 oignon • 4 c.à.s. de vinaigre de Xérès de Tête Noire • 1 filet d'huile d'olive • Purée de piment...

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Tags: apéritif, légumes, Courgette, poivrons, entrée, apéro, huile d'olive, verrines, sel, poivre, salé, kiwi, concombre, entrée froide, poivron vert, Gaspacho, vert, légumes verts, purée de piment, verde

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28 mai 2014

Effiloché d'agneau sur caviar d'aubergine, poêlée de légumes du soleil et mousse de pomme de terre

Aujourd'hui, un plat : Effiloché d'agneau sur caviar d'aubergine, poêlée de légumes du soleil et mousse de pomme de terre. Ce plat je l'ai entièrement imaginé et il a ravie mes convives. Néanmoins l'agneau sous cette forme d'éffiloché, était, dans mon...

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Tags: légumes, carottes, Courgette, fenouil, oignon, sauce tomate, aubergine, huile d'olive, tomate, sel, poivre, ail, caviar, viande, légumes du soleil, agneau, caviar d'aubergine, oignons frits, effiloché, navarin

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26 mai 2014

Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive

$Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive$

Aujourd'hui, une entrée : Tomates confites et fracies, mozzarella de Bufflone, espuma basilic et Glace à l'huile d'olive. Fraîche et pleine de soleil, cette recette je l'ai imaginé du début à la fin et ce fût un régal. Ingrédients (6) : • 6 grappes de...

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Tags: fromage, tomates cerises, glace, Sorbet, légumes, tomates séchées, romarin, basilic, thym, tomates confites, sucre, huile d'olive, sel, poivre, herbes, herbes de provence, mozzarella de Bufflonne, mozzarella, mozzarella di bufala, chantilly

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