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Les délices de la jeunesse
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  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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lecithine de soja
25 janvier 2014

Magret de canard au lait d'amande, quinoa et chanterelles

Magret de canard au lait d'amande, quinoa et chanterelles
Aujourd'hui, un plat : Magret de canard au lait d'amande, quinoa et chanterelles. Voici le plat que j'ai préparé pour mes invnités le jour de Noël : Magret de canard rosé accompagné de quinoa au chanterelles et d'une écume au lait d'amande ! Ingrédients...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  chaud,  beurre,  canard,  magret de canard,  lait,  plat,  sel,  poivre,  magret,  champignons,  salé,  lait d'amande,  quinoa,  lécithine de soja,  écume,  plat chaud,  pigeon,  chanterelles

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18 décembre 2013

Soupe estivale aux petits pois, nuage de jambon Serrano

Soupe estivale aux petits pois, nuage de jambon Serrano
Aujourd'hui, une soupe : Soupe estivale aux petits pois, nuage de jambon Serrano. Un velouté bien vert et onctueux avec des petits croûtons, du jambon et surmonté d'un nuage léger et parfumé au Jambon Serrano... Une assiette qui ravira les papilles de...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jambon,  pain,  soupe,  velouté,  chaud,  entrée,  volaille,  lait,  bouillon,  sel,  poivre,  entrée chaude,  lait demi-écrémé,  petits pois,  bouillon de volaille,  lécithine de soja,  écume,  petits pois surgelés,  jambon serrano,  nuage

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3 octobre 2012

Ravioles au potimarron et paprika, purée et émulsion de sauce soja

Ravioles au potimarron et paprika, purée et émulsion de sauce soja
Aujourd'hui, une recette qui me tiens à coeur : Les ravioles au potimarron et paprika, purée et émulsion de sauce soja. Elle me tient à coeur tout simplement parce que j'ai toujours voulu faire mes pâtes moi-même et pour mon anniversaire mes parents m'ont...
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  farine,  ravioles,  potimarron,  sauce,  soja,  sauce soja,  plat,  sel,  oeuf,  paprika,  eau,  purée,  gros sel,  laminoire,  lécithine de soja,  origna,  raviolis,  sauce soja teneur en sel réduite,  émulsion

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