25 juillet 2013

Gâteau aux dragées, fruits rouges et citron

  Aujourd'hui, un gros entremet : Gâteau aux dragées, fruits rouges et citron. Pour ceux et celles qui suivent "Qui sera le prochain grand pâtissier ?" sur France2, vous reconnaissez peut être la composition du Wedding Cake d'Audrey réalisé lors de l'émission du Mardi 16 Juillet. Aussitôt vu, aussitôt fait... 2 jours après je réalisais ce beau gâteau multi couches tellement tentant pour souhiater également une "Bonne rentrée" à ma soeur (♥) qui a obtenu son diplôme d'enseignante :) Parlons du gâteau et de toutes ses... [Lire la suite]

23 juillet 2013

Verrine fraise et pistache façon tiramisu

  Aujourd'hui, une verrine : Verrine fraise et pistache façon tiramisu. Des bocaux gourmands et fruités, à la fois frais, moelleux et crémeux faits avec de bonnes fraises bien justeuses, rien de tel pour se faire plaisir sous le soleil !     Ingrédients (3) : • 3-4 madeleines Pur Beurre de Ker Cadélac • 3 belles c.à.s. Amaretto • 300g de bonnes fraises équeutées • Coulis de fraise de St Dalfour • 250g de ricotta • 2 oeufs • 40g de fructose (ou 80g de sucre) • 15g de pâte de pistache • Arôme pistache... [Lire la suite]
06 juillet 2013

Pim's orange chocolat

  Aujourd'hui, de petites gourmandises : Pim's orange chocolat. Qui ne connait pas les PIM'S ?! Ces petites galettes moelleuses avec une fine couche de gelée d'orange et surmontée d'une fine couche de chocolat noir craquant... Moins sucrées que les originales, ces petites bouchées qui se mangent sans faim !     Ingrédients (30-40) : • 2 oeufs • 50g de sucre • 50g de farine • 1/4 de paquet de levure chimique • 1 pincée de sel • Confiture d'orange • 150g de chocolat noir   Préparation : ... [Lire la suite]
02 juillet 2013

Tiramisu fraise citron

  Aujourd'hui, un dessert frais : Tiramisu fraise citron. Ce tiramisu fruité et bien rafraichissant avec de bons morceaux de fraises et délicatement parfumé au citron, un délice à déguster à la fin d'un barbecue sous le soleil ! Et toujours aussi léger et savoureux grâce à la ricotta ! Pour la petite hisoitre, j'ai réalisé ces tiramisu dans une maison de vacances dans le sud, dans une autre cuisine (ça c'était un défi de taille ^^) et avec de bonnes fraises de Carpentras BIO, rien de meilleur !     ... [Lire la suite]
30 mai 2013

Gâteau du PACS à l'amande

  Aujourd'hui, un gâteau de fête : Gâteau du PACS à l'amande. Il y a maintenant presque 2 mois, ma soeur et son fiancé ce sont Pacsé. Pour l'occasion elle m'avait demandé de faire un gâteau sur le même principe que le Gâteau monté moelleux au Cointreau réalisé pour les 50 ans de ma maman (♥). Cette fois c'est une version 100% Amande avec une crème pâtissière à l'Amaretto. Gourmand, parfumé, moelleux et à la fois fondant : il a remporté un grand sucès et pour faire simple... il ne restait qu'une toute petite part ! {En... [Lire la suite]
05 avril 2013

Tiramisu à l'orange

  Aujourd'hui, un tiramisu : Le Tiramisu à l'orange. Ce tiramisu léger et fruité est un vrai régal ! Ca change des traditionnels Tiramisu au café ou Tiramisu au chocolat. Une version plus juteuse et toute aussi gourmande ! Un mélange de textures avec les biscuits imbibés, les suprêmes d'orange, les petits dés d'orange confite et la crème légère à la ricotta, nous nous sommes régalé et je ne manquerai pas de le tester avec d'autres fruits ;)     Ingrédients (3) : • 5 petites oranges • 30ml de Grand... [Lire la suite]

22 mars 2013

Tiramisu au chocolat

  Aujourd'hui, de la gourmandise : Le Tiramisu au chocolat. Après le Tiramisu léger aux Biscuits roses et Hibiscus et le Tiramisu classique léger j'ai voulu tenter une version encore plus gourmande et je dois avouer que c'est ma préférée ! Je n'avais jamais goûté ni fait de Tiramisu au chocolat et c'est une vraie tuerie pour les papilles ! Une coupe pleine de gourmandise et de légèreté ! Des biscuits imbibés bien chocolatés et gourmands, une crème légère, aérienne et neutre et une autre chocolatée et gourmande, le tout... [Lire la suite]
04 mars 2013

Little Key lime pie

  Aujourd'hui, une tuerie : La Little Key lime pie. Cette tarte made in Florida est une révélation pour moi. Je suis déjà une grande amatrice de la traditionnelle Tarte au Citron meringuée mais elle doit désormais laisser sa place dans mon Top 5 de mes pâtisseries préférées à cette tarte au citron vert meringuée. J'ai décidé de la faire en version individuelle, tout le monde a adoré. Le biscuit est croustillant avec un petit goût de beurre, délicieux et gourmand. La crème au citron est parfumée et fondante en bouche.... [Lire la suite]
02 mars 2013

Tiramisù classique léger

  Aujourd'hui, encore du Made in Italy : Le Tiramisù classique léger. Depuis que j'ai découvert la légèreté et le délicieux goût de la Ricotta dans mon Tiramisu léger aux biscuits roses et hibiscus qui remplace à merveille le mascarpone j'ai eu envie de tester avec la version classique du tiramisu : au café. Encore une fois, c'était une explosion en bouche. Nos papilles n'y voient que du feu ! Une crème bien onctueuse, crémeuse et légère, pas granuleuse du tout contrairement à ce qu'on s'attend à... [Lire la suite]
20 février 2013

Tiramisu léger aux Biscuits roses et hibiscus

  Aujourd'hui, un classique revisité : Le tiramisu léger aux Biscuits roses et hibiscus. Pour cette verrine j'ai voulu revisiter le Tiramisù classique dont je raffole avec une version plus légère grâce à la ricotta, colorée avec les Biscuits rosesroses et parfumée avec l'hibiscus. J'étais un peu dubitative du fait de remplacer le mascarpone par la ricotta mais à la dégustation ce fût une révélation : plus léger et tout aussi bon ! Le goût n'est pas si différent que ça et je crois bien que maintenant ce sera... [Lire la suite]