jaune d'oeuf

  Aujourd'hui, une recette de glace light : La glace au lait d'amande et vanille. Et oui, on continue de se faire plaisir même en plein dans la période des maillots de bain avec un bonne glace ! J'ai voulu tenter une glace sans crème, uniquement avec du lait d'amande et ce fut un succès. L'amande prend un peu trop le pas sur la vanille mais ça ne dérange en rien son délicieux goût ! Même sans crème elle est assez onctueuse, une vraie gourmandise !     Ingrédients : • 1 gousse de vanille de Vanille Labelle... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette de glace bien crémeuse, gourmande et fruitée pour l'été : La crème glacée à la framboise. Qui n'aime pas se rafraichir en toute gourmandise avec une glace en plein été sous un soleil accablant, au bord de la mer ou d'une piscine ? Cette glace est une douceure fruitée qui ravira vos papilles ! Et puis, c'est tellement bon de manger une bonne glace maison ;)     Ingrédients : • 120g de sucre • 40g de glucose (ou 40g de sucre) • 50g de lait écrémé en poudre • 2 sachets de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, la recette de la pâte à choux pour de jolis petits ou gros choux à fourrer. Je peux enfin vous dire à quoi ont servi mes crèmes pâtissières... A fourrer les petits choux que j'avais fait pour une pièce montée pour les 50 ans de mon papa. Je vous reparlerai de celle-ci demain. En attendant voici comment faire de superbes choux ou pourquoi pas des éclairs, des religieuses, etc... Ils sont bien moelleux ou craquants et peuvent très bien se congeler et se décongeler, la texture sera la même. En attendant une... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une autre recette de crème pâtissière : La crème pâtissière à la vanille. Un régal bien parfumé à la vanille. Parfait pour fourrer des choux ou des éclairs. Je n'ai pas pris de photo, je suis désolée. Et maintenant à vous de faire marcher votre imagination : Que vais-je faire avec ces deux crèmes pâtissières au cacao et à la vanille ? Proposez-moi vos idées par commentaire ;)   Ingrédients : • 1 jaune d'oeuf • 250ml de lait • 62g de sucre • 37g de farine • 1 gousse de vanille Vanille Labelle  ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui la recette d'un basique : La crème pâtissière au chocolat. Vous verrez plus tard pour quelle ocassion je l'ai utilisé ;) Elle est bien chocolatée et crémeuse, un délice bien gourmand !     Ingrédients : • 1 jaune d'oeuf • 250ml de lait • 62g de sucre • 37g de farine • ~ 15g de cacao en poudre non sucré Van Houten   Préparation : Dans une petite casserole portez à ébullition le lait à feu moyen/fort. Dans un cul-de-poule, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre et la farine ensemble.... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette aérienne et light : La mousse à l'orange. Sur le principe c'est la même chose que ma Mousse au citron pétillante mais cette fois-ci parfumée à l'orange. Cette mousse est hyper aérienne et parfumée, légère et fruitée, un régal pour les papilles et pour les maillots de bain ;)     Ingrédients : • 2 feuilles de gélatine • Le zeste d'1 orange non traitée • 250g de fromage blanc 0% • 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf • 3 c.à.s. bombées d'édulcorant en poudre • 1 pincée de sel   ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une mousse aérienne, light, parfumée et... pétillante ! Cette mousse est à manger sans complexe. Relativement légère et aérienne, ce dessert à la texture parfaite se mange très facilement. Une mousse très peu sucrée mais très parfumée. J'ai été relativement bluffée par la texture, je ne m'attendais pas à retrouver cette super texture de mousse. Je pensais que ça serait plus liquide mais pas du tout ! Une mousse parfaite en fin de repas l'été ! Et pour le petit côté ludique : Ca pétille ! Grâce au sucre... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette légère, parfumée et gourmande : La tarte aux fraises parfumée à la pistache sur fond biscuité. J'ai réalisé cette jolie tarte à l'occasion de la fête des mères. J'ai demandé à ma maman quel gâteau lui ferai le plus plaisir et ça réponse fût : Une tarte aux fraises. J'adore l'alliance de la pistache avec la fraise. J'ai donc ressorti cette recette de mes favoris. On sent assez bien le goût de la pistache associé à celui de la fraise. C'est très parfumée. Il y a aussi un beau mélange de textures avec... [Lire la suite]