huile d'olive

Aujourd'hui un classique en été : Salade pommes de terre, haricots verts, thon, tomates, oignons rouges et persil. Je n'ai jamais été une adepte des pommes de terre mais après avoir lu de nombreuses études sur ses bienfaits nutritionnels, j'essaie peu à peu de me réconcilier avec des recettes en tout genre : salade, pommes de terre au four, etc. D'ailleurs, souviez-vous que la pomme de terre est l'aliment ayant le plus haut indice de satiété ? notamment lorsqu'on la consomme cuite et refroidie comme ici dans une salade.  ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une pizza estivale : Pizza tomate, poulet au paprika fumé, fior di latte, champignons et tomates cerises. Un classique dont on ne se lasse pas. Et, vue les conditions de confinement, c'est le moment de faire sa pizza soi-même à la maison !     Ingrédients (1) : Pâte à pizza maison • 90g de farine de blé • 4g de levure boulangère sèche • 50ml d'eau tiède • 1 c.à.s. d'huile d'olive • 1 c.à.c. de sel fin Garniture • 80g de sauce tomate • 1 boule de mozzarella Fior di latte • 100g de blanc de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un Buddha Bowl végétarien : Quinoa, Céleri confit au curry, Embeurrée de chou au sésame, Houmous de haricots blancs et grenade. Voici une des assiettes que j'ai servi au restaurant et qui a fait un carton. En effet, elle était faite pour plaire à tout le monde : sans gluten, végétarienne, colorée et healthy. Tout à fait le genre de plat que les gens réclament avec l'arrivée des beaux jours. Simple à faire, je l'ai servie chaud mais vous pouvez tout à fait le manger froid !     Ingrédients (4) : •... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je reviens avec de la boulange : Focaccia au thym. Mon second stage en restauration prévu dans mes études est terminé et je suis enfin de retour chez moi, à côté de Lyon pour démarrer cette 3ème et dernière année. Plus le temps passe, plus le rythme est intense surtout que je tiens à garder au maximum du temps pour mes loisirs à côté de mes études et en dehors de la cuisine. Néanmoins, j'ai quand même très envie de relancer peu à peu l'activité du blog en commençant par cette délicieuse focaccia bien moelleuse que j'ai... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une pizza : Pizza jambon, ricotta, champignons et coeurs d'artichauts.  Simple, efficace et tellement bonne que je l'ai refaite plusieurs semaines d'affilée ^^     Ingrédients (1) : Pâte à pizza • 1 pâte à pizza au COOK'IN Garniture • 200g de coulis de tomate • 60g de parmesan râpé • 1 grosse tomate • 6 coeurs d'artichaut • 2 gros champignons • 100g de ricotta • 2 grandes tranches de jambon blanc • Ciboulette ciselée • Sel fin et poivre • Huile d'olive   Préparation : Pâte à... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un wok : Wok de poulet aigre doux aux brocolis et amandes. Oui, les woks sont de retours pour la simple et bonne raison qu'à Noël ma bibliothèque s'est encore agrandie et j'adore mes nouveaux livres. Surtout que dans l'un d'eux il y a plein de recettes de woks aussi savoureux les uns que les autres et avec des ingrédients simples à se procurer : le top !     Ingrédients (4) : • 400g de blanc de poulet • 1 oignon jaune • 500g de fleurettes de brocolis surgelées • 100g de sauce aigre douce • 80ml de jus... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un wok : Wok de bœuf à l'oignon et aux poivrons. Simple, rapide et savoureux : Je n'ai pas hésité une seconde avant de tester cette recette. Attention tout de même à utiliser une viande de boeuf de qualité. Petite astuce : Ne lavez pas la viande comme certaines personnes ont tendance à faire. En effet, en la passant sous l'eau vous lui retiré une partie de son sang qui est facteur de jutosité et de tendreté au moment de la cuisson !     Ingrédients (4) : • 500g de filet de boeuf ou Rumsteak • 2... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une tarte ou plutôt : Quiche aux poireaux, jambon et chèvre. Ca faisait une éternité que je n'avais plus refais cette pâte à tarte à la fois croustillante, moelleuse et saine ! Je ne me souvenais plus à quel point elle était bonne et je pense que, maintenant que le père noël m'a bien gâté en m'offrant un tout nouveau robot, je ne manquerai pas de remettre cette pâte à tarte à l'honneur dans diverses quiches et tartes salées ! De plus, à la place d'un appareil à quiche à base de lait et d'oeufs j'ai utilisé du tofu... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une idée Apéritif : Blinis de saumon fumé, fromage frais à l'aneth. Nouvel an approche ! De ce fait, beaucoup d'entre vous cherchent encore des idées pour régaler vos proches. En voici une délicieuse, festive et qui peut se réaliser légèrement à l'avance : De quoi recevoir en toute sérénité !     Ingrédients (20) : Blinis • 100ml de lait demi-écrémé • 1 petite c.à.c. de levure chimique • 45g de farine T55 • 12g de farine de seigle • 1 petit oeuf • Sel fin Fromage frais à l'aneth • 150g... [Lire la suite]

Aujourd'hui, un plat hivernal : Risotto à l'encre de seiche, carottes et filets de carrelet vapeur. J'adore réfléchir à de nouvelles recettes à tester chaque week-end et à vous proposer mais parfois je pense que des recettes simples comme celles d'aujourd'hui peuvent aussi vous plaire.  Les saveurs ne sont pas ultra recherchées mais cette recette avait 2 buts : Faire un risotto car j'en raffole.. et tester mon tout nouveau panier vapeur en bambou ^^     Ingrédients (2) : • 80 à 100g de riz... [Lire la suite]