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Les délices de la jeunesse
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Les délices de la jeunesse
  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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gousse de vanille
20 juin 2017

Pavlova aux fruits rouges, chantilly légère vanille-mascarpone

Pavlova aux fruits rouges, chantilly légère vanille-mascarpone
Aujourd'hui, un dessert de saison : Pavlova aux fruits rouges, chantilly légère vanille-mascarpone. Chez moi, nombreux sont les adeptes de meringue et de ce fameux dessert venu tout droit des pays de l'Est. Simple à réaliser et relativement rapide si...
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Tags: fromage,  framboise,  fruits rouges,  vanille,  dessert,  sucre,  oeufs,  crème,  sucré,  blancs d'oeufs,  sucre glace,  meringue,  gousse de vanille,  mascarpone,  crème entière,  crème liquide,  sucre semoule,  pavlova,  chantilly,  crème 30%

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21 janvier 2017

Clafoutis aux myrtilles

Clafoutis aux myrtilles
Aujourd'hui, un dessert fruitée : Clafoutis aux myrtilles. Je raffole des flans et autres clafoutis. L'avantage avec ce genre de dessert, c'est qu'il est assez simple d'en faire des portions individuelles et ça se congèle relativement bien. Ici j'ai utilisé...
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Tags: clafoutis,  farine,  vanille,  dessert,  sucre,  lait,  oeufs,  lait demi-écrémé,  sucré,  gousse de vanille,  myrtilles,  individuel,  myrtilles fraîches,  myrtilles surgelées

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8 octobre 2016

Dacquoise aux fruits rouges, crème diplomate vanille et glace framboise

Dacquoise aux fruits rouges, crème diplomate vanille et glace framboise
Aujourd'hui, un dessert : Dacquoise aux fruits rouges, crème diplomate vanille et glace framboise. Ce dessert est une belle gourmandise : Du moelleux, du craquant, du crémeux et de la fraîcheur... Que demander de plus ?! A adapter avec des fruits de saison......
Posté par LeeYaa à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dacquois,  dacquoise,  farine,  Biscuit,  sucre,  lait,  poudre,  oeufs,  blancs d'oeufs,  sucre glace,  gousse de vanille,  jaune d'oeuf,  poudre d'amande,  crème fouettée,  crème diplomate,  gousse de vanille de madagascar,  amandes hachées,  biscuit dacquoise,  diplomate,  poudre à crème

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26 août 2015

Mac Flurry Daim-Caramel Home Made

Mac Flurry Daim-Caramel Home Made
Aujourd'hui, de la glace : Mac Flurry Daim-Caramel Home Made. Pour ma Belle-soeur et moi, le Mac Flurry, c'est bien plus qu'une glace, c'est unique en son genre et c'est notre péché-mignon. Il n'y a pas à dire, les fast food, la junk food c'est mauvais...
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Tags: crème glacée,  glace,  beurre,  vanille,  caramel,  sucre,  lait,  sel,  sucre vanillé,  gousse de vanille,  bonbons,  crème liquide,  fleur de sel,  beurre doux,  caramel au beurre salé,  gousse de vanille de madagascar,  crème glacée vanille,  daim,  daims,  mac flurry

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11 août 2015

Fondant poire chocolat

Fondant poire chocolat
Aujourd'hui, un gâteau : Fondant poire chocolat. C'est pour mon plus grand bonheur que cette année nous passons près d'1 mois et demi dans la maison de vacances familiale dont le jardin regorge de multiples arbres fruitiers. Abricotiers, figuiers, plaqueminiers,...
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Tags: poires,  farine,  gâteau,  beurre,  vanille,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  lait,  oeufs,  fondant,  pépites de chocolat,  levure,  sucre vanillé,  gousse de vanille,  levure chimique,  beurre fondu,  pépites de chocolat noir,  gousse de vanille de madagascar

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24 mai 2015

Gâteaux renversés à l'ananas

Gâteaux renversés à l'ananas
Aujourd'hui, un peu de moelleux : Gâteaux renversés à l'ananas. Ma maman m'avait appris, à l'époque où je la laissais encore accéder à la cuisine, la recette d'un Gâteau ananas caramel . C'est un peu dans cet esprit que j'ai voulu faire ces gâteaux ultra...
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Tags: farine,  moelleux,  ananas,  gâteau,  rhum,  beurre,  vanille,  caramelisé,  caramel,  sucre,  oeuf,  crème,  gousse de vanille,  alcool,  crème liquide,  ananas frais,  crème liquide 30%,  crème liquide entière,  gousse de vanille de madagascar

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1 mai 2015

Pavlova aux fruits exotiques

Pavlova aux fruits exotiques
Aujourd'hui, un dessert : Pavlova aux fruits exotiques. Depuis quelques temps mon papa est un fan de Pavlova et je doit avouer que je trouve ce dessert aussi ultra gourmand et simple à faire. Cette fois, une version exotique et gourmande qui a régalé...
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Tags: ananas,  citron vert,  vanille,  Crémeux,  dessert,  sucre,  oeuf,  sucré,  mangue,  blancs d'oeufs,  meringue,  gousse de vanille,  feuilles de gélatine,  gélatine,  pavlova,  chantilly,  blancs,  gousse de vanille de madagascar,  vanille bourbon,  vanille de madagascar

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23 mars 2015

Poire au chocolat surprise

Poire au chocolat surprise
Aujourd'hui, un dessert : Poire au chocolat surprise. Lorsque j'ai vu ce dessert dans Top Chef la semaine dernière, je n'ai pas pu résister. Comment louper l'occasion de refaire un dessert aussi simple et gourmand ? J'y ai apporté de légères modifications....
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Tags: Crumble,  poires,  farine,  beurre,  vanille,  chocolat,  chocolat noir,  sucre,  lait,  poudre,  fruits,  sucre vanillé,  lait demi-écrémé,  gousse de vanille,  poudre d'amande,  chocolat 70%,  automne,  poire surprise,  surprise,  fruits d'automne

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14 janvier 2015

Kosmik Green Mojito

Kosmik Green Mojito
Aujourd'hui, un dessert inspiré de Christophe MICHALAK : Kosmik Green Mojito. Les "Kosmiks" du chef s'inscrivent dans la même lignée que ses fameux "Fantastiks" : Gourmands, pleins de saveurs, d'acidité ou de fraîcheur... Bref ce n'est que mon premier...
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Tags: citron,  citron vert,  rhum,  vanille,  chocolat,  glucose,  sirop,  gousse de vanille,  alcool,  crème entière,  crème liquide,  chocolat blanc,  chantilly,  rhum brun,  crème 30%,  gousse de vanille de madagascar,  chocolat blanc ivoire,  chocolat ivoire,  sirop de glucose,  valrhona

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8 janvier 2015

Eclair vanille, pomme et ananas

Eclair vanille, pomme et ananas
Aujourd'hui, un éclair : Eclair vanille, pomme et ananas. Pour celles et ceux qui me suivent un peu, la pâte à choux c'est pas mon fort surtout quand il sagit de réaliser des éclairs. Mais comme on dit, c'est en faisant des erreurs qu'on apprend et pour...
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Tags: farine,  beurre,  vanille,  sucre,  lait,  sel,  eau,  oeufs,  maïzena,  gousse de vanille,  jaune d'oeuf,  jaunes d'oeufs,  crème pâtissière,  choux,  pâte à choux,  éclairs,  fécule de maïs,  gousse de vanille de madagascar,  vanille bourbon,  vanille de madagascar

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