gourmandises

Aujourd'hui, des mignardises : Dacquoise au lactée caramel. Ce chocolat lacté caramel je l'ai découvert lors d'un stage en restaurant. J'ai tout de suite accroché avec ses notes de caramel qui enrobent le palais et sont très gourmandes.  De toutes mes versions de Dacquoises c'est probablement celle qui a eut le plus de succès..      Ingrédients : Dacquoise • 50g de poudre de noisettes • 50g de poudre d'amandes • 100g de sucre glace • 120g de blancs d'oeufs ( 4 environ ) • 30g de sucre • 60g de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une gourmandise : Guimauve aux noisettes. Quoi de plus régressif que la guimauve ? Elle vous rappelle surement des soirées au coin du feu à les faire fondre ou alors les minis guimauves qui fondent à la surface de votre chocolat chaud...  Celle-ci, ultra parfumée, moelleuse et gourmande, elle fond sur la langue pour délivrer un bon goût de noisette ! A tester de toute urgence !!      Ingrédients : • 240g de sucre inverti • 25g de pâte de noisette • 40g d’eau • 120g de sucre • 25g de... [Lire la suite]

Aujourd'hui, des biscuits : Les Petits, sablés nappés de chocolat pour les Fiestas d'anniversaire. Quoi ? Ces biscuits vous rappelle quelque chose ? Les Pépitos c'est ça ? Vous avez raison alors vite vite, partez en cuisine et préparez ces gourmandises pour les prochains goûters !     Ingrédients (30) : Sablés • 40g de noix de coco râpée • 200g de farine • 100g de beurre • 40g de sucre blong en poudre • 1 c.à.s. de sucre vanillée • 60ml de lait • 1/2 c.à.c. de sel fin Nappage • 120g de chocolat noir   ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une sucrerie : Guimauve au sirop d'orgeat. Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de guimauve alors cette petite douceur fût la bienvenue !     Ingrédients : • 250g + 37g de sucre en poudre • 37g de glucose en poudre • 75ml d'eau • 6 blancs d'oeufs • 60g de sirop d'orgeat • 12g de gélatine feuille • Maïzena + Sucre glace   Préparation : Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Dans une casserole, mélangez l'eau, les 250g de sucre et le... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une gourmandise : Dacquoise chocolat noir. Je ne sais pas si c'est un virus de bloggueuse ou juste l'habitude des passionné(e)s mais à chaque fois que mes parents, moi-même, ou nous 3 sommes invités mon premier réflex est de chercher LA recette, LA gourmandise sui plaira, qui les fera craquer. Celle-ci, c'est maintenant une valeur sûre, une vrai tuerie, à tester de toute urgence. Je l'avais déjà faite, lors de mes débuts sur la blogosphère et dans le cuisine, au Nutella ou pâte Pralinée. Cette fois, j'ai eu envie... [Lire la suite]

Aujourd'hui, des gourmandises sucrées : Petits moelleux banane chocolat.     Ingrédients (60) : • 175g de beurre fondu • 125g de sucre roux • 3 oeufs • 250g de farine • 11g de levure chimique • 1 pincée de sel • 1 pincée de graines de vanille de La Case à Vanille • 2 bananes • 100g de pépites de chocolat noir   Préparation : Préchauffez le four à 180°C et placez les empreintes petits fours sur une plaque perforée. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le beurre et le sucre roux. Ajoutez 2 oeufs,... [Lire la suite]

Aujourd'hui, unes gourmandise : Truffes choco-amandes. Ces truffes cacaotées, alcoolisées et fondantes font fureur chez moi chaque années depuis pas mal de temps !! Pensez-y pour les fêtes de l'année prochaine ou même avant si vous ne tenez pas jusque là ;)     Ingrédients : • 185g de boudoirs • 185g de poudre d'amande • 100g de sucre • 50g de cacao amer en poudre • 100g de lait • 50g de Rhum • Cacao amer en poudre   Préparation : Mixez les boudoirs avec la poudre d'amande, le sucre et le cacao amer en... [Lire la suite]

    Aujourd'hui, une gourmandise : Fudge aux noix de pécan. Je n'en avais jamais mangé mais je trouve ces bouchées irrésistibles !!     Ingrédients : • 250g de chocolat noir 70% • 200g de lait concentré sucré • 1 grosse pincée de graines de vanille de La Case à vanille • 100g de noix de pécan   Préparation : Torréfiez légèrement les noix de pécan dans une poêle antiadhésive, réservez. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis versez le lait concentré sucré mélangé aux graines de vanille. La... [Lire la suite]

    Aujourd'hui, un classique : Mendiants au chocolat blanc. De petits palets tout simples mais qui font toujours plaisir aux plus gourmands !     Ingrédients : • Chocolat blanc • Noisettes entières • Abricots secs • Pistaches décortiquées non salées • Raisins blancs secs   Préparation : Faites fondre doucement le chocolat blanc au bain-marie. Disposez une SILPAT sur une plaque perforée et faites des petits tas de chocolat blanc fondu. Déposez sur le chocolat des noisettes, des dés... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un gros pain à partager : Pain surprise. Cet énorme Pain surprise prévu pour 8 personnes environ a fait l'unanimité ! De multiples saveurs, il y en a pour tous les goûts ! Terre, mer, frais, gourmand... un panaché bien savoureux pour l'apéro !     Ingrédients : Pain • 500g de farine de seigle • 250g de farine de blé T55 • 250g de farine intégrale T130 • 700g d'eau tiède • 2 paquets de Gourmandises Pains Garnitures • Rillettes aux 2 saumons maison • Terrine de Canard Sauge et ciboulette... [Lire la suite]